Tel Tel Ayrılan Açma - Nefis Yemek Tarifleri

Tel Tel Ayrılan Açma Tarifi İçin Malzemeler

️3 su bardağı ılık süt

️1 su bardağı ılık su

️2 adet yumurta (1’inin sarısı üzerine ayrılacak)

️4 yemek kaşığı toz şeker

️1 yemek kaşığı silme tuz

️1 paket instant maya

️8-8,5 su bardağı un (Kontrollü ekleyelim hafif ele yapışan hamur elde etmeliyiz)

Patatesli iç harcı için;

4 adet orta boy patates

1 adet soğan

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pulbiber

Tel Tel Ayrılan Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

Ilık süt ve toz şekeri yoğurma kabına alıp karıştıralım.
5 dakika aktifleşmesi için beklettikten sonra un hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştırdıktan sonra son olarak unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak hafif ele yapışan hamur elde edelim.
Üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamurun elimizi yağlayarak havasını alalım.
Tezgahın üzerinde uzunlamasına açalım, oval şekilde olsun, rulo yapıp açma şekli verelim, pişirme kağıdı serili tepsimize dizelim.
Ben bir kısmını sade bir kısmını patatesli olarak yaptım.
Patatesli iç harcı için, 4 adet patatesi haşlayıp küp küp doğradım. 1 adet soğanı ince ince doğrayıp 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurdum.
Üzerine patatesleri ekledim, 1 er çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber ekledim hafif patatesleri ezerek karıştırdım.
Patatesli olan için hamuru açtıktan sonra patatesli iç harcını tek bir sıra olarak döküp, rulo şekli verdikten sonra sardım.
Bir kısmını da patatesli poğaça şekli vererek yaptım, nasıl tercih ederseniz o şekilde yapabilirsiniz.
Tüm hamurlara şekil verdikten sonra 10 dakika tepsi mayası yaptım.
Üzerlerine yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı yoğurt katarak sürdüm, susam serptim.
180° fırında kızarana kadar pişirdim.