Tencere Kebabı - Nefis Yemek Tarifleri

Tencere Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Tencerede pişen kebaplarda mevcut illaki fırında pişirmek değil. Lezzetinin çok üstte olmasıdır kebabı kebap yapan. Biraz zaman alıcı olsada sonuç değer.

Kemikli etleri düdüklü tencereye alın.
Bir soğan, iki diş sarımsak. 1 kereviz sapı ve sıcak su ekleyip. Ayrılana kadar pişirin.
Etleri kemiklerden ayırın.
Suyundan 1 su bardağı alın.
Kalan suyu sonra başka bir yemekte kullanmak üzere saklayın.
Patlıcanları alaca soğun. Saplarını almayın. Yarım saat tuzlu ve limonlu suda dinlendirin. Yıkayıp kurulayın. Tüm olarak kızartın.
Tencereye piyazlık doğranmış soğanları ikiye üçe kesilmiş sarımsakları alın.
Zeytinyağı ile kavurun.
Biberleri dilediğiniz gibi kesip ekleyin.
Biberler solunca salçayı ekleyip salça yayılana kadar karıştırın.
Domatesleri de ekleyip baharatları ve et suyunu ilave edin. Kapak kapatıp kaynayana kadar pişirin.
Kaynamaya başlayınca ocağı kısın.
Kızarttığınız patlıcanları yerleştirin.
En üste ayırdığınız etleri serin.
10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın.
Ocaktan alsanızda kaynama bir süre daha devam eder. Bunun için 5 dakika bekleyin ve en son maydanozları ince doğrayıp üzerinde gezdirin. Ve servissss.