Üç Bacı Dolması Azerbaycan Mutfağı (Videolu)

4-6 Kişilik
40dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Üç Bacı Dolması Azerbaycan Mutfağı Tarifi İçin Malzemeler

Kıymalı harç için

500 gram orta yağlı kıyma
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı haşlanmış kabuğu soyulmuş nohut veya 1- 2 yemek kaşığı pirinç
1 tutam reyhan
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, pulbiber
1 çay kaşığı tarçın,
1 çay kaşığı zerdeçal
Dolmalık domateslerin çıkardığımız içleri

Sebzeler:

5 adet patlıcan
5 adet dolmalık biber
5 adet sert domates
Sebzelerin büyüklüğüne göre miktarı değişir

Sebzelerin içerisi için

1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı tuz
1 çay kaşığı zerdeçal
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı su (Arttırılabilir)

Üç Bacı Dolması Azerbaycan Mutfağı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Uygun bir tencereye kıymayı ilave edip güzelce kavuralım üzerine çok küçük doğradığınız soğanı ilave edelim.
Biraz ağzı kapalı pişirelim kapağı açıp üzerine tuz, karabiber, pul biber ve domateslerin içini ve ya 1 adet ince küp doğranmış domates ilave edelim ağzını kapatıp biraz pişirelim.
Domates suyunu çektikten sonra tarçın, zerdeçal, tereyağı (yağlı et ise eklemeyin)
Haşlanmış nohut( isteğe bağlı) ve ince doğranmış bir tutam reyhan ilave edip karıştıralım içtiğimiz hazırdır.
Geçelim sebzelere bunun için. Öncelikle patlıcanların başlarını keselim orta kısmından bir çizik atalım ve içerisine biraz tuz koyup 15-20 dak bekletelim.
Sonra içerisindeki acı suyu çıkarıp az yağda ağzı kapalı hafiften kızartalım.
Soğuması için bir kenara alalım. Soğuyunca eğer içerisi çekirdekli ise çıkaralım.
Domatesleri uç kısmından kapak şeklinde kesip içlerini çıkaralım aynı işlemi biberlere de yapalım.
Hazır olan sebzelerin içerisine toz zerdeçal karabiber ve tuz karışımından sürüp kıymalı harç ile dolduralım.
Geniş bir karnıyarık tenceresine dizelim.
Üzerlerine su ve tereyağı ekleyip önce yüksek sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirelim biber ve domates hafif yumuşadı vede yemeğimiz suyunu çektiyse artık hazırdır. Yanında dilerseniz sarımsak yoğurtla servis ede bilirsiniz. Afiyet olsun. Sizlere milli azerbaycan mutfağını tanımaktan mutluluk duyuyorum umarım denersiniz.

Üç Bacı Dolması Azerbaycan Mutfağı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Üç Bacı Dolması Azerbaycan Mutfağı (Videolu)

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (11)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Aytacın mutfağı @aytaccccc

Şikayet Et

merhaba. oncelikle ellerinize saglik. Bizim mutfağımızdan yemekler yaptığınız için teşekkür ederim. Bir yanlışı düzeltmek isterim. Dolmanin iç harcına nohut ya da pirinç vurulmaz. Saygılarla 🥰
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- biyologanne_mutfakta @dilshadmiyani
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim ama mende Azerbaycanliyam videoda da dediğim kimi bezi yerlerde vurulur ama cox yerde de vurulur. biz evde bele hazirlayiriq. sizede meslehet gorurem cox daha lezzetli olur😊
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Gunel Aslan @Gunel_Aslan

Şikayet Et

nohut ve ya pirinç olumur içinde mende azeriye cok pisiririm ondan
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- biyologanne_mutfakta @dilshadmiyani
  
  Şikayet Et
  
  videoda da dediğim kimi xanim qatanda var qatmayanda Azerbaycanin her bölgesinde dersli hazırlanır. biz bu cür sevirik
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

aynurdoger6811 @aynurdoger6811

Şikayet Et

Ben Iğdır’da kaldım . Orda lepe çok kullanıyorlar .Lepe kırık nohuta diyorlar . Onlar her yemeğe koyunlar ve güzel oluyor Bence nohut güzel fikır
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Nesime'nin Tarifleri @nesimenintarifleri

Şikayet Et

Çok güzel çok 😊 maşallah 💙 📣 💯
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- biyologanne_mutfakta @dilshadmiyani
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkür ederim 🥰🧡
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Gunel Aslan @Gunel_Aslan

Şikayet Et

nohut ve ya pirinç olumur içinde mende azeriye cok pisiririm ondan
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- biyologanne_mutfakta @dilshadmiyani
  
  Şikayet Et
  
  videoda da dediğim kimi xanim qatanda var qatmayanda Azerbaycanin her bölgesinde dersli hazırlanır. biz bu cür sevirik
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Aytacın mutfağı @aytaccccc

Şikayet Et

Tariflerinizden anladiğım kadarıyla azerisiniz.
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- biyologanne_mutfakta @dilshadmiyani
  
  Şikayet Et
  
  beli Tovuzluyam
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Aytacın mutfağı @aytaccccc

Şikayet Et

merhaba. oncelikle ellerinize saglik. Bizim mutfağımızdan yemekler yaptığınız için teşekkür ederim. Bir yanlışı düzeltmek isterim. Dolmanin iç harcına nohut ya da pirinç vurulmaz. Saygılarla 🥰
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- biyologanne_mutfakta @dilshadmiyani
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim ama mende Azerbaycanliyam videoda da dediğim kimi bezi yerlerde vurulur ama cox yerde de vurulur. biz evde bele hazirlayiriq. sizede meslehet gorurem cox daha lezzetli olur😊
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
  - Aytacın mutfağı @aytaccccc
    
    Şikayet Et
    
    hee ola biler o tereflerde vurulur. ilk dəfədir görürdüm. saygılarla 😘😘🥰
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
  - biyologanne_mutfakta @dilshadmiyani
    
    Şikayet Et
    
    beli cox sagolun💚
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce