https://www.nefisyemektarifleri.com/urfa-usulu-borani/
KÖFTESİ İÇİN
KIZARTMAK İÇİN
Üzerine
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Restoran ve lokantaların uzun süre kapalı olduğu pandemi süreci bizlere dışarıda yenen lezzetlerin evde de…
Nigiri: Yosun Sarmasız Çiğ Balıklı Sushi Nigiri bir sushi çeşididir. Sushinin genel tanımını da şöyle…
Kahvaltı, öğle, akşam yemeği fark etmeksiniz, bitip tükenmeyen bir ihtiyaca değiniyoruz: Ne yiyelim? İşyerinde olup…
Vücudunuz İçin Enerji Deposu 8 Sağlıklı Besin Mevsim değişikliği, uyku düzensizliği, yeme-içme alışkanlığında bozukluklar ya…
Türk Mutfağının en eski et saklama yöntemlerinden biri de sucuktur. Tam oranında eklenmiş baharatı, sarımsağı…
Ağız Tadıyla Enfes Pastırma Nasıl Yenir? Çoğu zaman korkarak yaklaştığımız, kokusundan ya da ağızda bırakacağı…
Süt Kalitesini Artıran Emziren Anne Diyeti Hamilelik döneminin ardından bebeğinizi kucağınıza aldıktan sonra emziren bir…
Supplementler Besin Takviyeleri Sporcuların beslenme programında sıkça adı geçen supplementler, bir tür gıda takviyesidir. Sporun…
Askorbik Asit (C Vitamini) Vitaminler, insan sağlığı için oldukça önemlidir. Sağlıklı yaşamın temellerini oluşturan vitaminler…
Diyanetten Kurban Keserken Okunacak Dualar İslam aleminin hasretle beklediği Kurban Bayramı yaklaşırken kurban kesme ibadetini…
Kurban Eti Nasıl Pay Edilir? Diyanet Açıkladı! Kurban eti dağıtımı Diyanet İşleri Başkanlığı tarafından yayımlanan…
Kurban Kesimi Nasıl Olmalı? Diyanet Açıkladı Allah için ibadet eden, kurban kesmeye niyetlenen ve kurban…
Rüyada Kurban Eti Görmek Neyi İfade Eder? Rüyalarda görülen nesneler ve eylemler, uyanınca akıllarda soru…
Rüyada Kurban Kestiğini Görmek Neye İşaret? Rüyada kurban kesmek ne anlama gelir, merak edenler için…
Kurban Bayramının Dinimizdeki Fazileti Kurban Bayramı anlamı, önemi ve kurban kesme ibadetinin dinimizdeki yeri ve…
Babalar Günü Hediyeleri: Pratik ve Ucuz Sürprizler Her sene Haziran ayının 3. pazar gününe denk…
En Lezzetli Kurban Kavurması Nasıl Yapılır? Kurban Bayramı denildiğinde akıllarda, sohbetlerde, planlarda ve tüm telaşlarda…
Resimli En Güzel Babalar Günü Sözleri Babalar günü sadece ülkemizde değil, tüm dünya ülkelerinde heyecanla…
Kurban Kesmek Kimlere Farz? Diyanet Cevapladı Farz, Allah’ın kesin emirleridir. Farzlar usulüne uygun ve Allah…
2024 Kurbanlık ve Hisse Fiyatları Ne Kadar? Kurban fiyatları geçen seneye göre bazı değişikliklere uğramıştır.…
Kurban Bayramında Bağış Yapabileceğiniz Kurumlar Müslüman dünyası için manevi yönü önemli olan Kurban Bayramı’nda, çocukların…
Kurban Eti En Lezzetli Nasıl Pişirilir? Kurban Bayramında kurban etinin bir miktarı komşuya, ihtiyaç sahiplerine…
Kurban Bayramı Resmi Tatili 9 Gün Olacak Mı? 2024 yılında Kurban Bayramı haziran ayına denk…
Resimli En Güzel Babalar Günü Mesajları Baba, bizi her fırsatta sarıp sarmalayan ve manevî olarak…
Kurban Bayramı Sözleri: Resimli Tebrik Mesajları Birlik, beraberlik ve desteğin pekiştiği mübarek Kurban Bayramı günlerinde,…
Kurban Vekâleti Verirken ve Alırken Ne Söylenmeli? Kurban vekaleti ne demek bu konuda kısaca bilgi…
Kurban Bayramı Namazı Saatleri ve Kılınışı Kurban Bayramı namazı ne zaman hangi saatlerde okunacak diye…
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
her vaktiniz hayır olsun öncellikle.Urfa mutfağı cok geniş cok çeşitlidir ve bir cok kültürü barındırır mesela bir lahmacun tarifi yazsak üstüne de urfa usulü desek inanin cok farklı sesler çıkar yine çünkü urfa da her hane başka bir kültürdür nerdeyse borani ye gelecek olursak dövülmüş etle de yapılır günümüz şartlarıyla kiymayla da mutfak kültürü,geleneksellesmede böyle olur kimsenin kafasına gökten yemek tarifi düşmemişdir insanlar deneyerek farklılaşarak birşeyler çıkmıştır ortaya bugün osmanlı mutfağının şahı bir hünkar beğendinin bile en az 3 4 çeşidini tatmış bulunmaktayim ama bu onu saray mutfağından çıkartmıyor :) aksine yaygınlaşmasını ve damak zevkine göre çeşitlenmesini sağlıyor.size bir ışletmeci olarak nacizane tavsiyem çok deneyin çeşitlendirin ve hakkıyla eleştirin saygılarımla.
Neslihan hanım ellerinize sağlık ama Borani yemeğine Ispanak girmez pazı sapı girer , köftesine de dövülmüş kırmızı et girer kıyma etle olmaz. Geleneksel bir yemek olduğu için, tarifi uygulayacak arkadaşlar için, yazma gereği duydum.Ben böyle yapıyorum derseniz de anlarım saygı duyarım ama o yemeğin adı Urfa Usulü Borani olmaz bu sefer :)
her ev her hane ayri bir kulturdur hanimefendi. neye dayanarak hangi kaynaga dayanarak YANLISTIR diyorsunuz?? borulce duduklude haslanmaz diyorsunuz da onu nerden okudunuz? kimi salca koyar kimi koymaz kimi yogurt koyar koymaz dedigim gibi her hane ayri bir kulturdur siz bence urfa kulturunu yasatmak adina daha faydali seyler yapin ha cok elestirmek isterseniz bizim kultur mirasimiza goz dikenleri elestirin hayirli gunler diliyorum size
ben urfalıyım ve urfa yemeklerini 40 yıldır yapar afiyetle yeriz .Burada verileb boranı tarifi yanlıştır .1.Boranıya soğan konulmaz 2. boranıya salça tercihtir doğrusu 1 tatlı kaşığı kadar salça olup renk değiştirilmez asla .börülceler düdüklüde haşlanmaz .Et ve önceden ıslatılıp süzülen nohut zeytin yağında iyice kavrulup içine 1 tatlı kaşığı salça konulup yeteri kadar su çekilerek ddüklüde pişinceye kadar tutulur.Düdüklü açıldıktan sonra yan tarafta tencerede az haslanmış olan börülceler ,ince ince doğradığımız pazılar içine katılarak 15 dk.kapak açık pişirilir.
KÖFTESİ;
4 BARDAK İNCE BULGUR
150 GR DÖVÜLMÜŞ KARA ET
1 SOĞAN RENDESİ İNCE RENDE
KARABİBER KİMYON TUZ
1 YUMURTA
1 DİLİM ISLATILMIŞ EKMEK
not:yumurta ,et,ekmek köfte az suyla iyice yoğurulduktan sonra en son eklenirler.
küçük yuvalaklar yapılır kızartılr.Tabağa konan yemeğe sofrada yuvalaklar eklenir üzerine sarımsaklı yoğurtla servis edilir. AFİYET OLSUN GERÇEK URFA BORANISI NEFİS TİR:))
Aynen öyle bizde böyle yapıyoruz👏🏻