- 2-4 Kişilik
- 20dk Hazırlık, 35dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/urfa-usulu-lahmacun/
Urfa Usulü Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram koyun kıyma
- 100 gram kuyruk yağı (kıyma şeklinde çekilmiş)
- 5-6 tane soğan
- 1 demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı domates salçası(tepeleme)
- 1 yemek kaşığı biber salçası(tepeleme)
- 3 yemek kaşığı isot
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 çay kaşığı tuz
lahmacunun fırında 40 dakikada pişeceğiden eminmisiniz.
Kellemi pişiriyorsunuz mübarek.
Ben evimdeki fırına mermer kestirdim.
Böyle işlerde tabana koyup alt-üst son ayarda tam taş fırın havasında pişiyor .
söylemesi ayıp bu akşam yine çıtır çıtır oldu.
Lahmacun 1950’li yıllarda Şanlıurfa’dan büyük şehirlere giden Urfalı’lar tarafından yayılmıştır.
Lahmacun denince akla Şanlıurfa gelir.
Gerçekten urfa lahmacunu dediğin böyle olur. Bizde böyle yaparız domates biber katılmaz.Bol soğan isot kıyma maydanoz salça ana malzemesi bunlardır. domates biber katılmısşa orjinal lahmacun değildir benim gözümde. Ellerinize sağlık
Domates,biber ve maydanoz katılınca ona lahmacun denmez.olsa olsa pide olur.
Hatice hn. tarifiniz için çok tşk.ler. Bizim sevdiğimiz Urfa usulü lahmacun tadına çok yakın lezzet oldu. Ben kuyruk yağı kullanmadım . Kıymam zaten yağlıydı ama karışıma yarım su bardağı sıvı yağ ve biraz sulandırmak için de su koydum. Baharat olarak da kimyon ve biraz da tarçın ekledim. Fırıncıya da lahmacun hamurunu incecik açtırdık. Çok güzel çıtır çıtır oldu. Severek yedik. Herkese tavsiye ederim.
Patenti Şanlıurfa da olan lahmacunun en güzeli ve orjinali soğanla yapılanıdır.sizde muhakkak deneyin derim.
Hatce hanim bana kasaptam lahmacunluk kiyma verdiler kuyruk yagi ver dedim kiyma yagli gerek yok dediler.acaba aliyimmi yinede