Urfa Yumurtalı Köfte - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
1 saat Hazırlık, Pişirme yok

Ne zamandır aklımda mercimek köftesi vardı. Sevgili @omurakkor sayfasında paylaşınca anında yumurtalı köfteye doğru yön değiştirdim çünkü bilirim ve çok severim. Karamürsel'den Urfa'lı arkadaşım nida çok güzel yapardı, aradım teyit aldım. İlk sorduğu Urfa biberin var mı? oldu. Elbette urfa salçası, biberi ve isotu ile harikulade olur. Eldeki imkan ve malzemeyle olduğu kadar dedik, yaptık ve bitti. Küçüğüm bile nefis oldu yine yapar mısın demez mi 🤗

Urfa Yumurtalı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

3 çay bardağı köftelik bulgur
2 çay bardağı ince esmer bulgur
2 adet kuru soğan
1/2 (yarım) demet maydanoz
1/2 (yarım) demet taze soğan
3 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kadar isot(acı isteğine dikkat)
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet karanfil(ezilecek, toz olacak)
1/2 (yarım) çay kaşığı tarçın
60-70 gram kadar tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
4 adet yumurta
1 çay bardağı ılık su

Servis edilirken;

Marul
Taze nane

Urfa Yumurtalı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İsot bir çay bardağı ılık suya koyulup bekletilir.
Yeşillikler hariç tüm malzemeler eklenir ve karıştırılır.
İyice kıvam alıp bulgular yumuşayana kadar yoğurulur.
Bu aşamada ben bir çay bardağı ılık su ilave ettim.
Yaklaşık 40-50 dk yoğurdum.
Bulguru öncesinde ılık su ile ıslatıp yumuşatırsanız bu süre elbette aşağı iner ama makbulü yoğururken yumuşatmaktır.
Bulgurlar yumuşayın ince doğranmış yeşillikler eklenip beş dakika daha yoğurulur.
Tereyağı ve sıvı yağ tavaya alınıp eritilir.
Çırpılmış yumurtalar eklenir ve pişirilir.
Pişme kıvamı ne çok katı ne de sulu olmamalıdır.
Yağıyla beraber yumurtalar bulgurlu harca eklenir ve karıştırılır. Şekillendirilir.
Marul ve taze nane ile birlikte servis edilir. Nane gerçekten lezzetini katlıyor.Nane ile acı o kadar güzel dengeleniyor ki yediğiniz size acı gelmiyor.

Afiyetle ❤️.

Videolu ayrıntılı tarifler için ınstagram sayfamı takip edebilirsiniz mutfakkeyiftir.

Urfa Yumurtalı Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.