Yaprak Sarma - Nefis Yemek Tarifleri

Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

Kırık pirinç 500 gram

1 çay bardağı ince bulgur

1 çorba kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı domates salçası veya domates suyu

1 baş soğan bir sarımsak

1 diş bir çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çorba kaşığı kuru nane(veya 10 dal taze nane)

1 tutam maydanoz pişirirken üstüne

3 dilim kabuğu soyulmuş limon

1 çorba kaşığı sumak

2 çorba kaşığı nar ekşisi

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Birazcık tuz

Yapraklar taze veya salamura ve başlayabiliriz

Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Yaprakları güzelce yıkayıp kaynamış suyun içerisine bastırıp bir iki dakika sıcak suyla kaynatıp soğuk suya atın.
Sonra içine hazırlayalım pirinçleri güzelce nişastası çıkıncaya kadar ılık suda yıkayıp suyunu süzdürün.
İnce bulguru da yıkayıp süzdürün.
Bir baş soğan sarımsak rondoda çekelim.
Maydanozları yıkayıp ince ince doğrayalım.
Sonra sürdürdüğümüz pirinci rondoda geçirdiğimiz soğanı sarımsağı ekleyelim üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çorba kaşığı biber salçası bir paket domates suyu ben domates suyunun yapıyorum .
Tuz karabiber bunları hepsini güzelce harmanlayalım nane maydanoz ekleyip sarmaya başlayalım.
Benim için içine hazırlamak çok kolay 5 dakikada her şey tamam ama sarması tabii ki uzun sürüyor bir saati aşkın bir süre devam ediyor.
Pencereye sarıp yerleştirdiğimiz sarmaları üstünü bir ağır kapak veya taş kapatıp önce tencerenin ısınmasını bekleyip sonra kısık ateşte 20 dakika falan pişirelim
Piştikten sonra küçük bir tavada biraz zeytinyağ
I 1 tatlı kaşığı biber salçası
1 diş sarımsak ince ince doğranmış veya ezilmiş
Bir çorba kaşığı nar ekşisi ve bir tatlı kaşığı sumak üstüne 1 su bardağı su ekleyip bu sosu kaynatıp pencerenin üstüne dökelim.
Kapağını kapatıp 20 dakika dinlendirelim sonra servis yapalım .