Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü)

Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü)

Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü)

Tuğçe Sucuoğlu
7 Takipçi
Tuğçe Sucuoğlu
Tuğçe Sucuoğlu
7 Takipçi
  • 12-14 Kişilik
  • 1 saat Pişirme, 1 saat Hazırlama

Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

Dış harcı için;

  • 4.5 kg kırık pirinç
  • 1 kg tavuk kıyması
  • 1 su bardağı yarma
  • 2 tatlı kaşığı pul biber
  • 2 tatlı kaşığı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı kara biber
  • Tuz
  • 2 yumurta
  • 2 su bardağı ılık su

İç harcı için;

  • 2.5 kg orta yağlı dana kıyma
  • 3 adet soğan
  • Pul biber
  • Kara biber
  • Toz biber
  • Kekik
  • Tuz
  • Tereyağ /kuyruk yağı

Sosu için;

  • Yarım kg taze sumak
  • 1 adet soğan
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 4 yemek kaşığı salça
  • Su
  • Tuz

Şekil verirken;

  • Sıvı yağ

Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü) Tarifi Yapılışı

  1. Kırık pirinç akşamdan ıslanır.
  2. Sos için sumak küçük bir tencerede haşlanır.
  3. Ardından soğan ve salça büyük tencerede sıvı yağda kavrulur.
  4. Üzerine küçük tenceredeki sumaklı su birkaç kere sıcak su ile tencerenin içine süzülerek dökülür
  5. Tuz ilave edilir.
  6. İç harcı(kıyma) hazırlanır.
  7. Önce soğanlar ardından kıyma ve en son baharatlar eklenerek kavrulur.
  8. Harcın katı halde olması için kıyma pişirilirken tereyağı veya kuyruk yağı kullanılmalıdır aksi halde tırşiklerimiz dağılacaktır.
  9. Ardından soğuyan harç robottan geçirilir.
  10. Dış harcı hazırlarken kırık pirinçler robottan geçirilir ve dış harcın diğer malzemeleri de üzerine eklenir.
  11. İyice yoğurulur. Su çok dikkatli katılmalıdır.
  12. Hamurumuz hafif cıvık kalmalıdır.
  13. Tırşikler (hamur) el sıvı yağ ile ıslatılarak küçük bezeler halinde yuvarlanır ve içlerine harç koyularak kapatılır.
  14. Sosun altı açılır ve sosa sıcak su ilave edilir.
  15. Tırşikler elde sıkılarak suya bırakılır. Sos kaynamadan karıştırılmaması çok önemlidir.
  16. Dışı sertleşmediği için dağılır.
  17. Ara ara karıştırılarak en az 1 saat pişirilir.
  18. Tencerenin kapağı yarım kapatılmalıdır. Aksi halde dağılır.

Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü)
Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü)

Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü)
Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü)
Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü)
Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü)
Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü)
Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü)

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü) 25.05.2020 11:20 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 25.05.2020 11:20 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Lokanta Usulü İzmir Köfte Tarifi
Lokanta Usulü İzmir Köfte4-6 kişilik, 40dk Pişirme, 20dk Hazırlama3 B
Lokanta Usulü İzmir Köfte Tarifi
Lokanta Usulü İzmir Köfte8-10 kişilik, 40dk Pişirme, 15dk Hazırlama34 B
Evde Kokoreç Usulü Tavuk Tarifi
Evde Kokoreç Usulü Tavuk2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 15dk Hazırlama15 B
Lokanta Usulü Soslu İzmir Köfte Tarifi
Lokanta Usulü Soslu İzmir Köfte6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama12 B
MEŞHUR LEZZETİ İLE YÖRESEL YEMEK (ANTEP TAVA) Tarifi
MEŞHUR LEZZETİ İLE YÖRESEL YEMEK (ANTEP TAVA)4-6 kişilik, 1 saat 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama7 B
Çıtır Tavuk (kfc Usulü) Tarifi
Çıtır Tavuk (kfc Usulü)4-6 kişilik, 5dk Pişirme, 1 saat Hazırlama8 B
Antakya Usulü Tepsi Kebap Tarifi
Antakya Usulü Tepsi Kebap2-4 kişilik, 1 saat Pişirme, 30dk Hazırlama384
Düdüklüde Lokanta Usulü Tas Kebabı Tarifi
Düdüklüde Lokanta Usulü Tas Kebabı4-6 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama8 B
Lokanta Usulü Arnavut Ciğeri (Videolu) Tarifi
Lokanta Usulü Arnavut Ciğeri (Videolu)4-6 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama1868
Chia Tohumlu, Ekşi Mayalı Çavdar Ekmeğimiz (El Değmeden) Tarifi
Chia Tohumlu, Ekşi Mayalı Çavdar Ekmeğimiz (El Değmeden)12-14 kişilik, 45dk Pişirme, 4 saat ve üzeri Hazırlama25
Diyarbakır Usulü İçli Köfte (Videolu) Tarifi
Diyarbakır Usulü İçli Köfte (Videolu)8-10 kişilik, 10dk Pişirme, 40dk Hazırlama101
Brownie Tarifi
Brownie8-10 kişilik, 40dk Pişirme, 10dk Hazırlama88
Tatlı Ekşi Soslu Tavuk Tarifi
Tatlı Ekşi Soslu Tavuk4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 10dk Hazırlama63
Kahvaltılık Yeşil Zeytin Salatası Tarifi
Kahvaltılık Yeşil Zeytin Salatası2-4 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama91
Tırşik Ne Demek? Faydaları Nelerdir? Nasıl Tüketilir? Tarifi
Tırşik Ne Demek? Faydaları Nelerdir? Nasıl Tüketilir?

Tırşik (Yaban Pancarı, Andırın) Hastalıklardan Korur! Tirşik Kürtçe kökenli bir kelimedir ve acımsı anlamına gelir.…

Kazakistan Yöresel Yemekleri ve Mutfak Kültürü Tarifi
Kazakistan Yöresel Yemekleri ve Mutfak Kültürü

Etsiz Aşın Olmadığı Bol Proteinli Kazakistan Mutfağı Tarih boyunca savaşların ve zorunlu göçlerin etkisiyle insanlar…

Hatay Mezeleri: 14 Farklı Yöresel Tarif Tarifi
Hatay Mezeleri: 14 Farklı Yöresel Tarif

Bizim yeme kültürümüzün en büyük özelliklerinden biri, çok fazla çeşidin sofralarda yer almasıdır. Öncelikle göz…

Yöresel Hint Yemek Kültürü ve Tarifleri Tarifi
Yöresel Hint Yemek Kültürü ve Tarifleri

Baharat Diyarı Hindistan'ın Yöresel Yemekleri Hindistan; kültürü, sanatı, sokakları, müzik ve filmlerinin yanında yemekleri ile…

Yöresel Tulum Peyniri Nedir? Nasıl Yapılır?
Yöresel Tulum Peyniri Nedir? Nasıl Yapılır?

Koyun Derisinde Geleneksel Lezzet: Tulum Peyniri Kalsiyum ve protein ihtiyacını karşılayan peynirler, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez…

İç Anadolu Yemekleri: En Lezzetli 21 Çeşit Yöresel Tarif Tarifi
İç Anadolu Yemekleri: En Lezzetli 21 Çeşit Yöresel Tarif

Ülkemizin her bir köşesi, ayrı bir gastronomik harikaya imza atıyor. Türk mutfağının çok fazla çeşitli…

Menopoz Belirtilerini Hafifleten Beslenme Tarifi
Menopoz Belirtilerini Hafifleten Beslenme

Menopoz Ağrıları ve Ateş Basmasına Ne İyi Gelir? Kadınların korkulu rüyası olan menopoz, kadın hayatının…

Bel Fıtığı Nedir? En Yaygın 5 Belirtisi Tarifi
Bel Fıtığı Nedir? En Yaygın 5 Belirtisi

Bel Fıtığı: Tanıdan Tedaviye Gerekli İpuçları Toplumun %3’ünde görülen fıtık, çoğu zaman ihmal edilen ve…

Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı? Tarifi
Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı?

Çay: Dünyanın En Çok Tüketilen İçeceği Bu topraklarda gün çay ile başlar, çayla devam eder.…

Akne Nedir? Kesin Sonuç Veren Tedavisi Tarifi
Akne Nedir? Kesin Sonuç Veren Tedavisi

Akne Tedavisinde En Etkili Çözümler Tıp terimi olarak akne, gençlerin yetişkinlik dönemine geçerken yani ergenlik…

Gıda Boyası Nasıl Yapılır, Kullanılır? Nerede Satılır?
Gıda Boyası Nasıl Yapılır, Kullanılır? Nerede Satılır?

Gıda Boyası: Yapımı ve Kullanımına Dair İpuçları Mutfakta yaratılan tariflerin lezzeti kadar görünümünün ilgi çekici…

Migren Nedir? Belirtileri ve Nedenleri Tarifi
Migren Nedir? Belirtileri ve Nedenleri

Migren: Tanıdan Tedaviye Faydalı Bilgiler Yorgun ve stresli günlerin sonunda bedeninizde halsizlik hissederken bir anda…

Doğum Çantasında Olması Gereken 10 Eşya Tarifi
Doğum Çantasında Olması Gereken 10 Eşya

Doğum Çantasında Olması Gerekenler Listesi Doğum çantasında olması gerekenler listesi hem anne hem de baba…

Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Tarifi
Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir?

Mart Ayında Ne Yenir? Kış, usul usul evlerden uzaklaşırken ardında yepyeni meyve ve sebzeler bırakıyor.…

Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar? Tarifi
Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar?

Yapışan Sakız Lekesi Nasıl Çıkar? Küçük bir çocuğunuz ya da kardeşiniz varsa evde yaşanabilecek ufak…

Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır? Tarifi
Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır?

Montessori: Çocukların Becerisine Yönelik Eğitim Montessori eğitimi söz konusu çocuklar olduğunda oldukça dikkat çekmektedir. Her…

Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi Tarifi
Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi

Kurban Bayramı: 20 Soru - Cevap Kurban Bayramı hazırlıkları yapılırken, hiçbir eksik kalmasın diye en…

Yiyeceklerle İlgili 8 Değişik Batıl İnanış Tarifi
Yiyeceklerle İlgili 8 Değişik Batıl İnanış

Yemeklere Dair Batıl İnanışlar ve Hikayeleri Batıl inançlar ve hurafeler birçok alanda olduğu gibi yemek…

Su İçmek Kilo Verdirir Mi Yağ Yakar Mı? Tarifi
Su İçmek Kilo Verdirir Mi Yağ Yakar Mı?

Düzenli Su İçmek Zayıflatır Mı? Hem medeniyet hem de insanlık tarihinin en önemli kaynağı olan…

Dut Faydaları: Güçlü Bağışıklığa Birebir! Tarifi
Dut Faydaları: Güçlü Bağışıklığa Birebir!

Dut Meyvesinin Az Bilinen Faydaları Meyvesi ile hem çiğ olarak hem de kurutulmuş haliyle tüketilebilen…

Hangi Vitamin En Çok Hangi Besinde Var? Tarifi
Hangi Vitamin En Çok Hangi Besinde Var?

Sağlıklı Yaşamın Şifresi: Vitaminler Ne İşe Yarar? Hayatınızın gerekli sağlık koşulları altında devam etmesi ve…

Ihlamur Ağacı Nerede Yetişir? Ne Zaman Toplanır? Tarifi
Ihlamur Ağacı Nerede Yetişir? Ne Zaman Toplanır?

Ihlamur Ağacı: Aromasında Binbir Şifa Gizli Doğa başlı başına eczane, bir şifa kaynağıdır. Sırları henüz…

Dış Gebelik Nedir? Belirtileri, Oluşumu, Sonlandırılması Tarifi
Dış Gebelik Nedir? Belirtileri, Oluşumu, Sonlandırılması

Dış Gebelik: Belirtilerden Tedaviye İpuçları Blog editör ekibi olarak, sizlere sağlıklı bilgiler vermeye devam ediyoruz.…

Atatürk’ün En Sevdiği 7 Restoran Tarifi
Atatürk’ün En Sevdiği 7 Restoran

Atatürk'ün Sevdiği Restoranlar ve Sofra Adabı Ulu önder Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün hayatı hakkında yapılan…

Artizan Ekmek Nedir? Nasıl Yapılır?
Artizan Ekmek Nedir? Nasıl Yapılır?

Artizan Ekmek: Usta İşi Ekmek Sanatı Ekmek, sadece Türk mutfağında değil pek çok yemek kültüründe…

Tansiyonu Yükseltmenin 7 Sağlıklı Yolu Tarifi
Tansiyonu Yükseltmenin 7 Sağlıklı Yolu

Düşük Tansiyon Nasıl Yükseltilir? Kan basıncı halk arasında genellikle tansiyon olarak bilinir. Tansiyon, kalbin vücuda…

Wonton Nedir? Çorbası Nasıl Yapılır?
Wonton Nedir? Çorbası Nasıl Yapılır?

Wonton: Çin Mutfağının Leziz Başlangıcı Bugün sizi Çin mutfağından lezzetli bir başlangıç ile tanıştıracağız. Wonton,…

Tarifler Geri
Videolar Geri