Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü)

  • 12-14 Kişilik
  • 1 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme

Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

Dış harcı için;

  • 4.5 kg kırık pirinç
  • 1 kg tavuk kıyması
  • 1 su bardağı yarma
  • 2 tatlı kaşığı pul biber
  • 2 tatlı kaşığı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı kara biber
  • Tuz
  • 2 yumurta
  • 2 su bardağı ılık su

İç harcı için;

  • 2.5 kg orta yağlı dana kıyma
  • 3 adet soğan
  • Pul biber
  • Kara biber
  • Toz biber
  • Kekik
  • Tuz
  • Tereyağ /kuyruk yağı

Sosu için;

  • Yarım kg taze sumak
  • 1 adet soğan
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 4 yemek kaşığı salça
  • Su
  • Tuz

Şekil verirken;

  • Sıvı yağ

Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kırık pirinç akşamdan ıslanır.
  2. Sos için sumak küçük bir tencerede haşlanır.
  3. Ardından soğan ve salça büyük tencerede sıvı yağda kavrulur.
  4. Üzerine küçük tenceredeki sumaklı su birkaç kere sıcak su ile tencerenin içine süzülerek dökülür
  5. Tuz ilave edilir.
  6. İç harcı(kıyma) hazırlanır.
  7. Önce soğanlar ardından kıyma ve en son baharatlar eklenerek kavrulur.
  8. Harcın katı halde olması için kıyma pişirilirken tereyağı veya kuyruk yağı kullanılmalıdır aksi halde tırşiklerimiz dağılacaktır.
  9. Ardından soğuyan harç robottan geçirilir.
  10. Dış harcı hazırlarken kırık pirinçler robottan geçirilir ve dış harcın diğer malzemeleri de üzerine eklenir.
  11. İyice yoğurulur. Su çok dikkatli katılmalıdır.
  12. Hamurumuz hafif cıvık kalmalıdır.
  13. Tırşikler (hamur) el sıvı yağ ile ıslatılarak küçük bezeler halinde yuvarlanır ve içlerine harç koyularak kapatılır.
  14. Sosun altı açılır ve sosa sıcak su ilave edilir.
  15. Tırşikler elde sıkılarak suya bırakılır. Sos kaynamadan karıştırılmaması çok önemlidir.
  16. Dışı sertleşmediği için dağılır.
  17. Ara ara karıştırılarak en az 1 saat pişirilir.
  18. Tencerenin kapağı yarım kapatılmalıdır. Aksi halde dağılır.

Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü)
Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü)
Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü)
Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü)
Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü)
Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü)
Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü)
Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü)

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yöresel Sumaklı Tırşik (Çukurca Usulü) 25.05.2020 11:20 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 25.05.2020 11:20 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Dondurucuda İnegöl Köfte (Lokanta Usulü) Tarifi

Dondurucuda İnegöl Köfte (Lokanta Usulü)

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Evde Kokoreç Usulü Tavuk Tarifi

Evde Kokoreç Usulü Tavuk

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Lokanta Usulü İzmir Köfte Tarifi

Lokanta Usulü İzmir Köfte

8-10 kişilik, 15dk Hazırlık, 40dk Pişirme
MEŞHUR LEZZETİ İLE YÖRESEL YEMEK (ANTEP TAVA) Tarifi

MEŞHUR LEZZETİ İLE YÖRESEL YEMEK (ANTEP TAVA)

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Sebzeli Misket Köfte (Lokanta Usulü) Tarifi

Sebzeli Misket Köfte (Lokanta Usulü)

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Lokanta Usulü Orman Kebabı Tarifi

Lokanta Usulü Orman Kebabı

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Lokanta Usulü Soslu İzmir Köfte Tarifi

Lokanta Usulü Soslu İzmir Köfte

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Ev Usulü Islama Köfte Tarifi

Ev Usulü Islama Köfte

2-4 kişilik, 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Evde Kolay Bisküvi Kreması Tarifi

Evde Kolay Bisküvi Kreması

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Tavuklu Garnitürlü Pilav Tarifi

Tavuklu Garnitürlü Pilav

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Tavada Mercan Balığı Tarifi

Tavada Mercan Balığı

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Cevizli, Fındıklı İncir Pestili Tarifi

Cevizli, Fındıklı İncir Pestili

8-10 kişilik, 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Tatlı mı Tatlı Muhallebili Kurabiye Tarifi

Tatlı mı Tatlı Muhallebili Kurabiye

10-12 kişilik, 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Kazakistan Yöresel Yemekleri ve Mutfak Kültürü Tarifi
Kazakistan Yöresel Yemekleri ve Mutfak Kültürü

Etsiz Aşın Olmadığı Bol Proteinli Kazakistan Mutfağı Tarih boyunca savaşların ve zorunlu göçlerin etkisiyle insanlar…

Yöresel Tatlılar: 23 Çeşit Efsane Tarif Tarifi
Yöresel Tatlılar: 23 Çeşit Efsane Tarif

Bu listede Ege'den Doğu Anadolu'ya, Trakya'dan Akdeniz'e, Karadeniz'den İç Anadolu ve Güney Doğu Anadolu'ya en…

Hatay Mezeleri: 14 Farklı Yöresel Tarif Tarifi
Hatay Mezeleri: 14 Farklı Yöresel Tarif

Bizim yeme kültürümüzün en büyük özelliklerinden biri, çok fazla çeşidin sofralarda yer almasıdır. Öncelikle göz…

Yöresel Hint Yemek Kültürü ve Tarifleri Tarifi
Yöresel Hint Yemek Kültürü ve Tarifleri

Baharat Diyarı Hindistan'ın Yöresel Yemekleri Hindistan; kültürü, sanatı, sokakları, müzik ve filmlerinin yanında yemekleri ile…

Yöresel Tulum Peyniri Nedir? Nasıl Yapılır?
Yöresel Tulum Peyniri Nedir? Nasıl Yapılır?

Koyun Derisinde Geleneksel Lezzet: Tulum Peyniri Kalsiyum ve protein ihtiyacını karşılayan peynirler, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez…

İç Anadolu Yemekleri: En Lezzetli 21 Çeşit Yöresel Tarif Tarifi
İç Anadolu Yemekleri: En Lezzetli 21 Çeşit Yöresel Tarif

Ülkemizin her bir köşesi, ayrı bir gastronomik harikaya imza atıyor. Türk mutfağının çok fazla çeşitli…

Memeden Süt Gelmesi (Galaktore) Nedir? Tarifi
Memeden Süt Gelmesi (Galaktore) Nedir?

Göğüsten Neden Süt Gelir? Kadınlar için sağ ya da sol memeden süt gelmesi, gebelik dönemi…

Devam Sütü Nedir? Ne Zaman Başlanmalı, Ne Zamana Kadar Verilmeli? Tarifi
Devam Sütü Nedir? Ne Zaman Başlanmalı, Ne Zamana Kadar Verilmeli?

Devam Sütü: Anne Sütüne En Yakın Besin! Yeni doğan bir bebeğe verilebilecek en iyi besin…

Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin Tarifi
Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin

En Çok Kaliteli Süt Yapan Yiyecekler ve İçecekler Uzmanlar bebeklerin ilk 6 ay sadece anne…

Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Tarifi
Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer?

Yenidoğan Bebeklerde Gaz Sancısı Nasıl Giderilir? Bebeklerde gaz sancısı, bebeğin dış dünya ile uyum sürecinin…

Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir? Tarifi
Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir?

Bebeklerde Ay Ay Ek Gıdaya Geçiş Tablosu Yenidoğan bebekler için temel yaşam kaynağı olan anne…

32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar Tarifi
32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar

Hamileliğin 32. Haftasında Nelere Dikkat Edilmeli? Gebelikte 32. hafta, bebekte büyümenin gerçekleştiği önemli evrelerden birisidir.…

Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı? Tarifi
Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı?

Bebek Bakım Çantası Nasıl Hazırlanır? Anne olduktan sonra artık her şeyiniz 2 kişilik olmaktadır. Attığınız…

Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir? Tarifi
Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir?

Bebeklerde Demir Eksikliği Nasıl Giderilir? Bebek beslenmesi, oldukça hassas davranılması gereken konulardan biri. Minicik bebeğinizin…

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir?

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri, Nasıl Anlaşılır? Bebeklerde diş çıkarma belirtileri 6. aydan itibaren 1 yaşa…

Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir? Tarifi
Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir?

Bebeklerde Ağız Kokusu Normal Mi? En değerli varlığınız minik bebeğinizin ağzında oluşan koku son zamanlarda…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Bebek Gelişimi, Doğum Sonrası 12 Aylık Bebek Gelişim Evreleri Tarifi
Bebek Gelişimi, Doğum Sonrası 12 Aylık Bebek Gelişim Evreleri

Doğum Sonrası Ay Ay Bebek Gelişim Evreleri Dünyaya gözlerini yeni açan bebeğiniz, günden güne sağlıkla…

Anne Sütü Saklama Koşulları, Nasıl Isıtılır, Kullanılır? Tarifi
Anne Sütü Saklama Koşulları, Nasıl Isıtılır, Kullanılır?

Sağılan Anne Sütü Nasıl Saklanır? Anne sütü nasıl saklanır? Çalışan annelerin ve tüm annelerin aklını…

Anne Sütü Faydaları: Bebek Gelişimindeki Önemi Tarifi
Anne Sütü Faydaları: Bebek Gelişimindeki Önemi

Anne Sütü: Bebeğin İlk Mucizevi Besini! Annelik dünyanın her yerinde ve her döneminde en kutsal…

Keçi Sütlü Mama: Anne Sütünden İlham Alındı! Tarifi
Keçi Sütlü Mama: Anne Sütünden İlham Alındı!

Keçi Sütlü Mama Bebekler İçin Sağlıklı Mı? Mama, anne sütünün çok az geldiği dönemlerde bebeklere…

Hamilelikte Baş Ağrısı Nasıl Geçer? Neden Olur? Tarifi
Hamilelikte Baş Ağrısı Nasıl Geçer? Neden Olur?

Gebelikte Baş Ağrısı Normal Mi? Gebelik dönemi kadınlar için çok özel ve bir bakıma da…

Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları, Nasıl Yapılır?
Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları, Nasıl Yapılır?

Gebelikte Pilates Yapmak Sağlıklı Mı? Hamile pilatesi hareketleri gebelik döneminin son günlerine yaklaşırken pek çok…

Hamilelikte Şişkinliğe Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Tarifi
Hamilelikte Şişkinliğe Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer?

Hamilelikte Şişkinlik Kaçıncı Haftada Başlar? Hamilelik dönemi hem bedenin hem hormonların hem de ruhun değiştiği…

Erken Hamilelik Belirtileri Nelerdir, Ne Zaman Başlar? Tarifi
Erken Hamilelik Belirtileri Nelerdir, Ne Zaman Başlar?

Gebelik Belirtisi: Hamile Olduğumu Nasıl Anlarım? Hamilelik, sağlıklı kadın ve erkeğin cinsel ilişkisi sonucunda, adet…

Limonla Hamilelik Testi Nasıl Yapılır? Gerçek Mi?
Limonla Hamilelik Testi Nasıl Yapılır? Gerçek Mi?

Limonla Gebelik Testi Doğru Sonuç Verir Mi? Hamile olduğunuzdan mı şüpheleniyorsunuz? Tabii ki bu durumda…

Hamilelikte Bel Ağrısı Neden Olur? Nasıl Geçer, Ne Zaman Başlar? Tarifi
Hamilelikte Bel Ağrısı Neden Olur? Nasıl Geçer, Ne Zaman Başlar?

Hamilelikte Bel Ağrısı Normal Mi? Hamileliğin hassas bir dönem olduğu herkesçe bilinmektedir. Hormonların değişmesinden dolayı…

Tarifler Geri
Videolar Geri