https://www.nefisyemektarifleri.com/zeytinli-ekmekler-muffin-kaliplarinda/
Hamuru için
Kalıp için
Bir büyük kabın içine un, şeker, tuz koyup karıştırıyoruz. Unun ortasını açıp mayayı, ılık suyu ve sıvı yağı koyup karıştırmaya devam ediyoruz. Ele yapışmayacak yumuşak ve esnek bir hamur elde edene kadar mutfak tezgahında, 10-15 dk yoğuruyoruz. Hamuru yağladığımız kaba tekrar aktarıp üzerini bezle örtüp 10 dk dinlendiriyoruz. Kalıbımıza mısır ununu serpiyoruz. Dinlenen hamuru tezgaha alıp, kalıbımızdaki bölüm kadar eşit parçalara bölüyoruz. Avuç içimizle bastırarak hamuru hafifçe yayıp içine zeytin ve kekiği ekleyip katlıyoruz. Katlama izi kalmayacak şekilde hamuru yuvarlıyoruz.
Kalıbın üzerini bezle örtüp 1 saat daha dinlendiriyoruz. Üstünü keskin bir biçakla veya jiletle çizip, hemen 225 derecelik fırına koyup kahverengi olana kadar 17-20 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Not: Ekmeğin üstünü çizsenizde olur çizmesenizde ben büyük olanlarda çizmeyi tercih ettim. Eğer çizecekseniz, jileti veya bıçağı tek seferde hızlı bir şekilde çekin lütfen yoksa kabarmış olan hamur zedelenip sönebilir. )Ekmeği dinlendirme sürelerini geçirmeyiniz lütfen, ilk (10dk) ikinci (1saat)
Ayrıca fotograftaki ekmekleri, 2 kat ölçü ile yaptım. Tarifi orjinal yani tek ölçü olarak verdim. (Sonra demeyin, bende tarifin aynisini uyguladım fakat bu kadar çok ekmek çıkmadı:)
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Muffin kalıbı, mutfak gereçleri arasına girdiği günden beri düşünür olduk: "Muffin kalıbı nasıl kullanılır?" Muffin…
Tam istediğiniz şekilde kabarmış, şekli ile içinize sinen kek tariflerinizi hazırladığınız kalıbınızla farklı tarifler denemesi…
Diyette Ekmek Yenir Mi, Hangisi Sağlıklı? Sağlıklı beslenip kilo vermek isteyenlerin en çok dikkat ettiği…
Muffin denilince, kalıplardan taşan pofuduk bir kek canlanıyor gözümüzde. Haliyle bu görüntü, midemizde zilleri çaldırmayı…
Artizan Ekmek: Usta İşi Ekmek Sanatı Ekmek, sadece Türk mutfağında değil pek çok yemek kültüründe…
Askıda Ekmek: İhtiyaç Sahiplerine Ücretsiz! Zaman zaman ekmeğe yapılan zamlardan dolayı, pek çok kişi ya…
Bebeklerde Ay Ay Ek Gıdaya Geçiş Tablosu Yenidoğan bebekler için temel yaşam kaynağı olan anne…
Düdüklü Tencere Kullanım İpuçları Düdüklü tencereler aktif durumdaki hemen her mutfağın vazgeçilmez yemek pişirme aletleri…
İyot Nedir, Ne İşe Yarar? İyot, tiroid fonksiyonlarından metabolizmaya, sinir sistemi gelişiminden enerji seviyelerine kadar…
Hacamat Altın Günleri ve Takvimi Arapça kökenli "hijamah" kelimesinden gelen hacamat, kan alma işlemi olarak…
Derin Dondurucu Temizliği Nasıl Yapılır? Yiyecekleri taptaze saklamanın en kolay yolunu sunan derin dondurucular, günümüzde…
Mutfak Dolabı Boyama Teknikleri Evin kalbi mutfakta atar! Mutfak dolapları sık kullanıma bağlı olarak zaman…
Anne Karnında Bebeğe Kilo Aldıran Yiyecekler Anne adaylarının ve yakın çevresinin en çok merak ettiği…
Emzirmeyi Bırakan Annedeki Değişiklikler Emzirmek, bir annenin bebeğiyle kurduğu en özel bağlardan biridir. Emzirme zamanları…
Bebek İçin Anne Sütü ve Mama Kombini Anne sütü, ilk 6 ay bebeklerin en doğal…
Hamilelikte Ay Ay Beslenme Programı Gebelikte ay ay değişen beslenme ihtiyaçlarını bilmek, sağlıklı bir hamilelik…
Hamilelikte Sağlıklı Beslenme Listesi Hamilelik, hayatınızın en heyecan verici ve duygusal yolculuklarından biri. Bu dönemde…
Buzdolabı Kokusu Giderme Yöntemleri Mutfakların olmazsa olmazı buzdolabı, gün içinde pek çok yemeği soğutmak ve…
Filtre Kahve Nasıl Yapılır? Kahve çekirdeklerinin farklı büyüklüklerde öğütülmesi ve değişik tekniklerle hazırlanmasıyla birçok kahve…
Derin Dondurucuda Besin Saklama: Neler Konur? Derin dondurucular, uzun süre saklanması gereken gıdaların muhafazası için…
Zeytin Yaprağı Çayı Ne İşe Yarar? Zeytin yaprağı çayı, sağlık açısından birçok fayda sunan doğal…
Ferritin Düşüklüğü Ferritin, vücuttaki demir depolarını ölçen önemli bir biyomarkerdir. Ferritin seviyelerindeki anormallikler, vücutta çeşitli…
Magnezyum Eksikliği Magnezyum insan sağlığı için önem taşıyan, özellikle kas ve sinir sistemi açısından değerli…
Yeşil Erik Faydaları: Neye İyi Gelir? Erik; C vitamini, lif, potasyum ve antioksidan içeriği ile…
Keten Tohumu Maskesi & Cilde Faydaları Keten tohumu, genel vücut sağlığına etkilerinin yanı sıra cilde…
Nar Suyu İçmenin Faydaları Nar suyu, sağlıklı bir yaşam için önemli birçok fayda sağlayan besleyici…
Baharat Takımı Çeşitleri Raf ve tezgahları renklendiren, yemekleri lezzetlendiren baharatları en iyi şekilde saklamak için…
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
Semra hanım iç malzeme olarak başka neler koyabiliriz?
Peynirli olabilir, kurutulmus domates kullanabilirsiniz minik minik dograyip. Sadece soğanı kavurup bile yapabilirsiniz.
yaptim cok kotu oldu kivami bir kere tutturamadim hamurum dokuluyo mayalanmaya bile gerek yok zor toparladim birbiriyle bir yerde yanlia mi yaptim acaba anlamadim ama berbat oldu
Gerçekten nefis oldu :) Tüm ailem beğendi. arif için teşekkür ederim :)
Dün gece tarifi görünce ve evde ekmek de olmadigini düşününce kalktim tarifi yapmaya basladim bittiginde gece 2.30du :) biraz yogun oldu puf puf olmadı ama orjinali belki böyledir, ben ve eşim cok begendik bundan sonra da yapmayi düşünüyorum tarif icin cok tesekkurler.
Elinize saglik afiyet olsun. Evet cok fazla kabarmiyor ama ici tok bir ekmekde olmuyor.. ekmek hamur kivami cok yumusak olacak tezgahi biraz tutacak hamur. Belki daha sonraki denemenizde daha iyi sonuc alabilirsiniz. Sevgiler…
tum olarak baton kek kalibinda olurmu ici pismis mi sence
Evet olur, bende yapiyorum arada bir kek kaliplarinda. Ici kesinlikle pisiyor merak etmeyin.
bu tarif hiç olmadı hiç :) eşim akşama kadar bunları yedi süper bi tarif bugün de cevizlisini istiyor :(
Afiyet olsun:) zaman buldukca ben, fazla fazla ve cesit cesit yapip buzluga atiyorum.
semra hanim tekrar merhaba ben bu tarifi ve fas ekmegini tam tahilli unla yaptim dediginiz gibi cok kabarmadi ama tadi muthisti… hatta esim fas ekmegini pasta gibi olmus diye sade bile yiyor. once Allah sonra sizin sayenizde aileme harika ekmekler yapiyorum tesekkurler!
Gamze hanim afiyet olsun…deneyip begenmenize sevindim..
Mısır unu yerine normal un serpsek olur mu acaba ?
Evet, normal unda olur.
semra hanım merhaba ellerinize sağlık çok guzel gorünüyorlar… bir sorum olacaktı bu tarifte normal un yerine tam bugday ya da karışık tahıllı unu kullansam kıvamda bir sorun yaşar mıyım acaba bir fikriniz var mı?
Merhaba Gamze hanim, tahilli unlarda ekmek, normal beyaz unla yapilmis ekmek gibi cok fazla kabarmiyor ve yumusak olmuyor.
Gene harika siniz
Bir sorum olucak acaba degisik misir unu bir bardak ile yapsam olurmu cok fazla misir unlu olsun istemiyirun karisikvolsun
Fikriniz ne
Misir ununu sadece kaliplarda kullaniyorum yapismasinlar diye. Siz ekmegin icinemi koymak istiyorsunuz? sorunuzu anlayamadim.
tarifi bire bir uyguladım süper oldu baton kek kalıbında yaptım galiba artık ekmek almak istemiyorum :)
Semra Hanım kalibim yok yuvarlak bi şekilde elimde yapsam misir unu kullanmadan firin tepsisine koyup pisirsem olurmu misir unu olunca bi farki oluyormu ?
Esra hanim olur tabiki, elinizle sekil verebilirsiniz. Misir unu sart degil, yapismasin diye serpiyorum.Yagli kagitta kullanabilirsiniz..
Off ne kadar üzüldüm biliyormusunuz tam misafir geldi içi pişmedi ekmeklerin çiçek ekmek yaptim ondan herhalde yoksa fas ekmegi çok güzel oluyordu
Kotu bir durum olmus, insan uzuluyor tabiki:( neden pismedi acaba? sekli ne olursa olsun, yaptigim ekmeklerin hepsi ayni sekilde pisiyor…
8 bardak un cok geldide gozume ondan merak etti m:-)
Ellerinize saglik enfes gorunuyo yarin pazar kahvaltisi icin hemen deneyecegin ama bi sorum olacakti bu olculerdeki hamurdan kac tane cikiyo benim maffin kalibin 12 li acaba bu tari o kaliplara azmi gelir
Oooohhh…süper, afiyet seker olsun:)
Çok güzel görünüyor ellerinize salık,kesinlikle deneyeceğim son bir aydır ekmeğimizi evde yapmaya başladım çok seviyoruz,Sizden rican dikdörtken muffing kalıbını nereden bula bilirim teşekkürler.
Ben yurtdisindayim Nuran Hnm,bulundugum yerden aldim:(.Google’ın fotograf bolumune muffin kaliplari yazarsaniz belki oradada satilan bir yer bulabilirsiniz.Sevgiler…
ellerinize saglik enfes gorunuyo yarin pazar kahvaltisi icin hemen deneyecegim ama bi sorum olacakti bu olculerdeki hamurdan kac tane cikiyo benm maffin kalibim 12 li acaba bu tarif o kaliplara azmi gelir
Cayi demledik peyniri domatesi salataligi dogradim firindan cikmasini bekliyorum sabirsizlikla
Süper gorunuyor mutlak deneyeceğim bayılırım sıcak ekmekle zeytine teşekkür ederim :)
Emine hn,ben yurtdısindayim.Orda bulabilirmisiniz emin degilim.Bakery’s secret diye google’da yazip görsellerde arama yapabilirsiniz.Sevgiler…
Harika görünüyorlar ellerinize sağlık… bir sorum olacaktı da bu dikdörtgen muffin kalıplarını nereden bulabiliriz? Veya markası ne öğrenebilir miyiz?
ılık su kısmını anlamadım tam olarak ne kadar koyacağımızı sorsam :)
1.5 su bardagindan bir parmak eksik olacak.Yaklasik 350 ml civari. 1 bardak suyu tamamen doktukten sonra,kalan yarim bardagi hamuru yogurarak azar azar dokup,hamurun kivamina göre ayarlama yapabilirsiniz.Sevgiler..