Adana Kısırı (videolu)

Adana Kısırı (videolu) Tarifi İçin Malzemeler

• 4 çay bardağı esmer bulgur
• Üzerini geçecek kadar sıcak su
• Bir avuç karışık salça
• 4 domates
• 1 salatalık
• Yarım bağ maydanoz
• Yarım bağ taze nane
• 6-7 dal yeşil soğan
• 1 adet kuru soğan
• Kimyon (1 tatlı kaşığı)
• Karabiber (1 tatlı kaşığı)
• Nar ekşisi (yarım çay bardağı)
• Limon (2 adet)
• Zeytinyağı (yarım çay bardağı)

Adana Kısırı (videolu) Tarifi Yapılışı

Her yörede her evde farklı farklı yapılan kısırı maalesef herkese beğendirmek zordur. Çünkü herkes tatmadan önce ben böyle yapmıyorum içine şunu koymam ya da bunu koyarım diye lafa başlar :) ancak kim yediyse çok beğendiğini itiraf ettiği adana usulü kısır tarifimi sizinle paylaşayım.

1. Öncelikle kişi başı 1 çay bardağı (klasik küçük çay bardağı) esmer orta boy bulguru derin bir kaba alın. Biz 4 kişi olduğumuz için 4 çay bardağı koydum. Ama daha çok adana yöresinde kolay bulunan bu bulgur yerine ince bulgur da koyabilirsiniz. Ölçü aynı olmalı.
2. Daha sonra bulgurun üzerini azıcık geçecek şekilde kaynamış su döküp kapağını kapatıp bekletiyoruz.
3. Bulgur suda beklerken hemen malzemeleri doğramaya başlayalım. 4 küçük domatesi 1 salatalığı minik minik doğrayalım.
4. Tüm yeşillikleri de iyice yıkayıp ince ince kıydıktan sonra 1 adet küçük kuru soğanı da minicik doğrayalım.
5. Bekleyen bulgurun kapağını açalım ( kapaksız bir leğen kullanıyorsanız tepsi kapatın üzerine).
6. Üzerine 1 avuç biber domates karışık salça, kimyon, karabiber ve kuru soğanı koyup güzelce yoğuralım.
7. Kırmızı bir kısır olması gerek o yüzden salçayı salçanızın renk vermesine göre azaltıp ya da arttırabilirsiniz. Ayrıca benim salçam tuzlu olduğu için ekstra tuz koymadım ama salçanızın tuzu azsa tuz da ekleyin.
8. Daha sonra tüm yeşillikleri domates ve salatalığı koyup üzerine Hatay’dan gelen doğal nar ekşisi dökelim bir avuç.
9. 2 adet limonun suyu ve parlak parlak görünmesi için bir avuçtan fazla zeytinyağı döküp karıştıralım.
10. Tabaklara servis ettikten sonra yanına domates, salatalık ve turşu da mutlaka koyalım.
11. Mevsimiyse güzel göbek marulla mevsimi değilse benim gibi haşlanmış asma yaprağıyla yiyin çok lezzetli oluyor. Afiyet olsun :)