Adana Kısırı (videolu) - Nefis Yemek Tarifleri

Adana Kısırı Tarifi İçin Malzemeler

4 çay bardağı esmer bulgur

Üzerini geçecek kadar sıcak su

Bir avuç karışık salça

4 domates

1 salatalık

Yarım bağ maydanoz

Yarım bağ taze nane

6-7 dal yeşil soğan

1 adet kuru soğan

Kimyon (1 tatlı kaşığı)

Karabiber (1 tatlı kaşığı)

Nar ekşisi (yarım çay bardağı)

Limon (2 adet)

Zeytinyağı (yarım çay bardağı)

Adana Kısırı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Her yörede her evde farklı farklı yapılan kısırı maalesef herkese beğendirmek zordur. Çünkü herkes tatmadan önce ben böyle yapmıyorum içine şunu koymam ya da bunu koyarım diye lafa başlar :) ancak kim yediyse çok beğendiğini itiraf ettiği adana usulü kısır tarifimi sizinle paylaşayım.

Öncelikle kişi başı 1 çay bardağı (klasik küçük çay bardağı) esmer orta boy bulguru derin bir kaba alın. Biz 4 kişi olduğumuz için 4 çay bardağı koydum. Ama daha çok adana yöresinde kolay bulunan bu bulgur yerine ince bulgur da koyabilirsiniz. Ölçü aynı olmalı.
Daha sonra bulgurun üzerini azıcık geçecek şekilde kaynamış su döküp kapağını kapatıp bekletiyoruz.
Bulgur suda beklerken hemen malzemeleri doğramaya başlayalım. 4 küçük domatesi 1 salatalığı minik minik doğrayalım.
Tüm yeşillikleri de iyice yıkayıp ince ince kıydıktan sonra 1 adet küçük kuru soğanı da minicik doğrayalım.
Bekleyen bulgurun kapağını açalım ( kapaksız bir leğen kullanıyorsanız tepsi kapatın üzerine).
Üzerine 1 avuç biber domates karışık salça, kimyon, karabiber ve kuru soğanı koyup güzelce yoğuralım.
Kırmızı bir kısır olması gerek o yüzden salçayı salçanızın renk vermesine göre azaltıp ya da arttırabilirsiniz. Ayrıca benim salçam tuzlu olduğu için ekstra tuz koymadım ama salçanızın tuzu azsa tuz da ekleyin.
Daha sonra tüm yeşillikleri domates ve salatalığı koyup üzerine Hatay’dan gelen doğal nar ekşisi dökelim bir avuç.
2 adet limonun suyu ve parlak parlak görünmesi için bir avuçtan fazla zeytinyağı döküp karıştıralım.
Tabaklara servis ettikten sonra yanına domates, salatalık ve turşu da mutlaka koyalım.
Mevsimiyse güzel göbek marulla mevsimi değilse benim gibi haşlanmış asma yaprağıyla yiyin çok lezzetli oluyor. Afiyet olsun :)

Adana Kısırı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Adana Kısırı Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

Dilerseniz kısırınızı yaparken esmer bulgur yerine ince bulgurda kullanabilirsiniz.
Bu kısırın özelliklerinden biri de renginin kırmızı olmasıdır. Salça miktarını kendi salçanızı göz önünde bulundurarak ayarlayabilirsiniz.
Kısırınızı salatalık turşusu, marul ya da domates gibi malzemelerle servis edebilirsiniz.
Kısırınıza farklı kalıplarla şekiller de verebilirsiniz.

Yorumlar (54)

Yeni Gelen Yorumlar

Sevgi Gül @Sevgi_Gul16

Şikayet Et

bulguru islattiktan sonra yoğurmanin ne anlamı var, asıl antakya kısırı böyle değil
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- hanife mutlu @hnfkrnfl
  
  Şikayet Et
  
  adana kısırı ztn bu antakya degl.adana kısırıda böyle olur we cok lezetlidir
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
şeyma karakuş @symakrks

Şikayet Et

Denedim esim kisira alisik değil, aradığı bir lezzet değil bunu cok beğendigini ifade etti. Sağ olun tarif icin:) yalniz ben soğanı ve salcayi kavurdum.
- Yanıtla
- 2
- 3 yıl önce
zezbo @zezbo

Şikayet Et

hayatımda yaptığım en iyi kısır oldu. Kesinlikle bu tarifi denemelisiniz. ben klasik ince bulgur kullandım esmer yoktu yine de harika bir lezzet. Ellerinize sağlık paylaşım için teşekkürler.
- Yanıtla
- 2
- 3 yıl önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Elinize sağlık,afiyet olsun :)
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Merve Merve @XmerveX

Şikayet Et

Allahım sanki yemeği size yaptı tırnağı uzunsa da size ne yani tarifi yapın geçin arkadaş ne muhabbet etmişsiniz ya. Ellerinize sağlık bende antepliyim aynı sayılır kısırımız muhteşem Olmuş. Bizde kavurma dan koyarız neden kavururlar anlamam ki. Akşam deneyeceğim resim atarım inşallah.
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Gül Kaplan @gulkaplan
  
  Şikayet Et
  
  Afiyet olsun Merve hanım. Allah razı olsun
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
hanife mutlu @hnfkrnfl

Şikayet Et

adanalı olarak aynen anlattgnz gibi yapıyoruz kısırı ve en lezzetlı kısır bence buram buram kısır tadında kısır .çigköftemsi yada yavan yavan kuru kısırlardan degil bizimkisi
- Yanıtla
- 6
- 4 yıl önce
Elmas @ganara

Şikayet Et

arakadas tirnak muhabbeti tarifin onune gecmis.kaba yemege bakin tarifi ogrenmek istiyosaniz tabi.yoksa milleti elestirmek icin bu sitede gezip populer olmaya calisiyosaniz o baska…elinize saglik hanimefendi..cok guzel bir tarif olmus.
- Yanıtla
- 3
- 4 yıl önce
- Gül Kaplan @gulkaplan
  
  Şikayet Et
  
  Çok sağolun 👏🏻👏🏻
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Elmas @ganara

Şikayet Et

elinize saglik cok lezzetli gorunuyor.en kisa zamanda deniycem.asamali bol fotolu olmasi cok iyi olmus.sagolun…
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
Hatice Ünal @Hatice_Unal44

Şikayet Et

Ya neolmuş tırnakları uzunsa. Siz de tırnaklarınız kısa yapın o halde.
- Yanıtla
- 2
- 4 yıl önce
Eda Parlak @TCOzge_Parlak

Şikayet Et

resimde tırnakların uzun olduğu bile belli değil yapmayın arkadaşlar bende sandım çok uzun o yemeği siz yemediniz
- Yanıtla
- 4
- 5 yıl önce
- Bircan Tanırgan @bir.can
  
  Şikayet Et
  
  İlk günkü tepki gösterilen resim kaldırılmış olmalı
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Özlem Ünaldı @ozlemmm2007

Şikayet Et

Yoğurma bu şekilde olmaz bu klasik suyla ıslatılan kısır olmuş böyle domates ve limon la su katmadan yoğurun bi çiğ köfte tepsisinde bi bakın tada
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
Şüheyda Gökgöz @miral

Şikayet Et

Sogani salcayi bir adana li asla koymaz cunku komsum dan gordum
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Simay&Miray @merve-mehmet
  
  Şikayet Et
  
  Soğansız salçasız olmaz bende adanalıyım. Damak zevki tamamen kavurmadan aynı bu şekilde koyuyoruz kimisi kavurur tercih yani
  Yanıtla
  
  10
  
  5 yıl önce
- aycaelaberat @aycaelaberat
  
  Şikayet Et
  
  Soğan çiğ koyulur ve önden koyulur salçayla beraber olması çok önemli değil
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
- Eda Parlak @TCOzge_Parlak
  
  Şikayet Et
  
  saalça koymadan kısır nasıl oluyor
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
- Ceren @Ceren_Kaya21
  
  Şikayet Et
  
  soğan salça kavurmadan konuluyor Osmaniye’de.
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
- Viyolonsel @ZeynepEce
  
  Şikayet Et
  
  Salçasız kısır yapıyor yani komşunuz.🤣
  Yanıtla
  
  0
  
  11 ay önce
demircanzerrin @demircanzerrin

Şikayet Et

Evet ilk göze carpan tırnagınız olmus. Uzunsa bile kesmıceksenız eldiven lı cekıp yollasaydınız. Hic hoş olmamış. Tarifi okumadan yoruma baktım hemen. Bir ben miyim diye. Degılmısım🤔
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
Nagihan @Nagihan_Eker

Şikayet Et

Uzun tırnaklı insanlar yemek yapamaz mı arkadaşlar tırnak bakımlı ve temiz olduktan sonra kesmesinin bir anlamı yok bence ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 5
- 5 yıl önce
- Gül Kaplan @gulkaplan
  
  Şikayet Et
  
  Tırnaklarımı kesmiyorum uzun kullanıyorum. Yemeklerden önce iyice temizliyorum. Eldiven kullanıp lateks tadında kısır yemektense ellerimin tadını maaile tercih ediyoruz ☺️ teşekkürler Nagihan hanım.
  Yanıtla
  
  5
  
  5 yıl önce
beyhan Talay @beyhan1954

Şikayet Et

kısır köfte leğeninde yoğurulur adanalılar böyle kısır yapmaz🤔
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Gül Kaplan @gulkaplan
  
  Şikayet Et
  
  Köfte leğenimiz yoksa 🙃
  Yanıtla
  
  7
  
  5 yıl önce
- Eda Parlak @TCOzge_Parlak
  
  Şikayet Et
  
  ne olur komik yorumlar yapmayın arkadaşlar
  Yanıtla
  
  4
  
  5 yıl önce
Dilber Yılmaz @Bekir_Yilmaz18

Şikayet Et

O tırnaklar olmasaydı daha çok güzel yorumlar alırsınız ama yinede ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 2
- 5 yıl önce
Neslihan @neslihanozsoy5529

Şikayet Et

normal ince bulgur kullansak olmaz mi
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  kısırlık bulgur kullanmanızı tavsiye ederim :)
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
  - Neslihan @neslihanozsoy5529
    
    Şikayet Et
    
    yani demek istediğim esmer bulgur yerine normal kısırlık bulgur koysak olur mu
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
  - ceremx @ceremx
    
    Şikayet Et
    
    Olur
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
kahve molasi86 @kahvemolasi86

Şikayet Et

elinize sağlık 🌿
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  teşekkürler 🥰
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
cansu çelik @Mert_Celik5

Şikayet Et

Suyu bıraz fazla olmus gibi
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Ismican @Ismican_ciftci

Şikayet Et

Anaaam. Millet nelere dikkat ediyor.
Tırnakları ne ara gördünüz.
Ben tercih etmem.
Dolma , köfte yaparken önce tırnaklarımı keserım.
Ama kimsenin tercihine karışmam.
Tarif güzel olmuş.
Ellerinize sağlık.
- Yanıtla
- 2
- 5 yıl önce
Bircan Tanırgan @bir.can

Şikayet Et

Bende bi Adanalı olarak, 3 yıldır Samsunda yaşıyorum ve kısırımı kim yediyse detaylı bi şekilde hep tarif istediler😊 Sizinde ellerinize sağlık çok güzel yapıp anlattınız. Şunu da belirtmek istedim; fotolara bakarken tırnaklarınız benimde dikkatimi çekti🙈 evet biz yemicez o yemeği ama burda onbinlerce takipçiniz var hiç hoş bi görüntü olmamış, keşke bi eldiven kullansaydınız. Herşeyden önce bizim kültürümüzde yoktur öyle uzun tırnaklarla yemekler yapmak. Nacizane fikrim🤗
- Yanıtla
- 14
- 5 yıl önce