Afyon Usulü Ekşili Topalak - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Afyon Usulü Ekşili Topalak Tarifi İçin Malzemeler

Topalak için:

3,5 su bardağı köftelik bulgur
2 yumurta
5 tepeleme yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
2 tatlı kaşığı tuz

Suyu için:

1 kase haşlanmış nohut
1 büyük boy soğan
1 dolu yemek kaşığı domates ve biber salçası
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
1 bardak et suyu
Sıvıyağ

Afyon Usulü Ekşili Topalak Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle köftelik bulgurumuza kısır yapar gibi sıcak su ekleyerek şişmesini bekleyelim.
Bulgurumuz şişerken soğanları küp küp doğrayalım ve bir miktar sıvı yağ ekleyerek derin bir tencerede kavuralım. Soğanlar pembeleşince içine baharatlarını ve salçasını ekleyelim ve biraz daha kavuralım.
Kavurduğumuz soğanlı salçalı karışımın yağını süzerek iki kaşığını şişen bulgurun üzerine koyalım.
Diğer malzemelerini de ekleyerek arada bir elimizi ıslatarak özleşinceye kadar yoğuralım (kıvamı içli köftenin hamurunun kıvamında olmalı)
Hamurdan küçük parçalar kopararak elimizin içinde yuvarlayalım ve unladığımız bir tepsiye koyalım. Birbirine yapışmaması için ara ara topalakların üzerine un serpelim.
Bitirdikten sonra tencerede kavurup ayırdığımız soğanların üzerine et suyu ve sıcak suyunu koyup kaynatalım. Tencere yarısına kadar su dolu olmalı.
15 dakika kadar suyu kaynatalım ve içine köftelerimizi koyarak pişirelim.
Servis ederken üzerine de limon sıkılıyor.

Afyon Usulü Ekşili Topalak Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.