Anne Dolması ( Karışık Dolma Tarifi )

Anne Dolması ( Karışık Dolma Tarifi ) İçin Malzemeler

(Orta Boy Fırın Tepsisini Doldurmak İçin)

12 Adet ufak boy dolmalık biber
4 Adet ufak boy patlıcan
3 Adet kabak (ben büyük almışım, siz ufaklardan alın bence)
3 Domates (2 si dolmalara kapak yapmak için)
250 Gram kıyma
1 demet maydanoz
Nane(1 çay kaşığı)-Kimyon(5 çay kaşığı)-Tuz(3 çay kaşığı)- Karabiber(2 çay kaşığı)
2 Çay bardağı zeytinyağı
5 Su bardağı Pirinç

Anne Dolması ( Karışık Dolma Tarifi ) Nasıl Yapılır?

Annemin dolmaları pek bir meşhurdur, O öylesine yapar ama siz parmaklarınızı yersiniz. Ölçüsüz yaptığından bu güne kadar yazmam mümkün olmamıştı.
Bu defa başında bekleyerek her koyduğu malzeme için ölçü kullanmasını sağladım. (Anladı ki bu defa kurtuluş yok, tamam dedi ölç bakalım)

Kimilerinin sulu yapmasının aksine bizim dolmalar kuru ve ayrıca bir süre de fırında pişmesinden dolayı hafif kızarmış, mmhhh enfesss…

Kabaklar ve patlıcanlar oyulur, dolmalık biberlerin kapağı bastırılarak çıkarılır ve güzelce temizlenir. Kabakların üzeri soyucunun tırtıklı kısmıyla hafifçe soyulur. Su dolu kabın içerisine atılır ki kararmasın ve acıları çıksın.
İnce ince doğranmış soğanlar, kıyma, ufak doğranmış yada rendelenmiş 1 Adet domates, ince doğranmış maydanoz geniş bir kapta karıştırılır
Ayıklanıp, yıkanmış pirinçler ve baharatlar karışımın içine eklenir ve homojen bir dağılım olması için güzelce karıştırılır.
Pirinçli iç malzemeyi, dolmaların içerisine hafifçe bastırıp, üzerinde biraz boş yer bırakarak dolduruyoruz.
2 domatesin kabukları soyularak ufak parçalar halinde doğranır ve kalan o 1 parmaklık yere güzelce yerleştirilir
Derince bir fırın tepsisine yatay ve birbirlerinin ağzını kapatacak şekilde yerleştirilir, 2 yemek kaşığı zeytinyağı üzerine gezdirilir. Dolmaların yarısına kadar, aralarından gözükecek şekilde sıcak su ilave edilir.
Üzeri başka bir tepsiyle kapatılarak 30 dakika orta ateşte pişirilir. (dolmalarımızın rengi değişecek, pişmeye yakın olması gerekiyor)
Ocaktan aldığımız dolmaları yine aynı tepsi ile bu defa 200 derece ısıdaki fırınımıza yerleştiriyoruz. 30 dakika kadar da fırında pişince tamamdır (suyunu çekecek ve rengi hafif kızarmaya başlayacak, kontrollü pişirelim lütfen)

Süper lezzetli ve misss kokulu dolmalarımız servise hazır

Afiyet olsun
İpuçları:
Pirinçli karışımı hazırlayınca (çiğ durumdayken) bir parça tadın, ağzınıza tuzlu gelmesi lazım, bu şekilde tam kararında oluyor. Kendi damak tadınıza göre ayarlamış olursunuz
Borcam ocağın üzerine direkt konmadığı için ne yazık ki bu yemeği direkt borcam da pişirmek mümkün olmuyor.

Anne Dolması ( Karışık Dolma Tarifi ) Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (14)

Yeni Gelen Yorumlar

Meryem Çayan @Meryem_Cayan

Şikayet Et

tarifini denedim çok güzel oldu fakat bu malzemeyle bir kilo kırmızı biber ve yarım kiloluk pet şişedeki yapraklarimi da sardım
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
öğretmenhanim @mnsln

Şikayet Et

5su bardağı pirinç koydum yüzde sekseni arttı iç harcın
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Yusuf Bingöl @Ysfbngl

Şikayet Et

harika görünüyor. Elinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Özlem Sezen Yılmaz @ozlemmm35
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim :)
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Esra @TCEsra_Canak

Şikayet Et

cay kasigi olcusu silmemi tepelememi acaba,2 tepeleme cay kasigi karabiber cok olurmu die takldim
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Özlem Sezen Yılmaz @ozlemmm35
  
  Şikayet Et
  
  Normal dolulukta, bir de ne kadar baharatlı sevdiğinize bağlı tabii
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
Ilknur Yavi @IlknurYavi_Balci

Şikayet Et

250 gr kıyma için 5 su bardağı pirinç çok degil mi
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Özlem Sezen Yılmaz @ozlemmm35
  
  Şikayet Et
  
  Gayet lezzetli oluyor ölçüler
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
esma

Şikayet Et

Ben tarifi denedim cok guzel oldu.tarif icin tesekkurler:)
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Özlem Sezen Yılmaz @ozlemmm35
  
  Şikayet Et
  
  Ben de deneyip sonucu yazdığınız için çok teşekkür ederim. Afiyet olsun Esma hanım
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
eda

Şikayet Et

Salça koymuyormusunuzz
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Özlem Sezen Yılmaz @ozlemmm35
  
  Şikayet Et
  
  Hayir domatesi bol bol var icinde
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
esma

Şikayet Et

Tarifinizi kiymasiz yaparsak yine ayni sure mi pismesi gerekiyor? Tarif cok guzele benziyor.
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Özlem Sezen Yılmaz @ozlemmm35
  
  Şikayet Et
  
  Evet
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce