Antep Yöresinden Ekşili Kuru Dolma

10-12 Kişilik
2 saat Hazırlık, 45dk Pişirme

Antep Yöresinden Ekşili Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

Doldurmak için kuru biber, patlıcan, acur, kabak vs vs
12 orta boy kuru soğan (Çok ince doğranmayacak)
1 dolu kase doğranmış sarımsak
6 su bardağı pirinç
2, 5 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı limon tuzu
Sıvı yağ
Zeytin yağı
Karabiber
Pul biber
Mor reyhan
Nane
Tuz
1 çay bardağına yakın su

Antep Yöresinden Ekşili Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kurularımızı haşlıyoruz. Ve sularının süzülmesi için süzgeçlere alıyoruz.
2. Soğanı ve sarımsağı çok ince olmayacak şekilde doğruyoruz.
3. Pirinci yıkıyoruz ve soğan ve sarımsağın üzerine ekliyoruz. Kalan baharat, yağ, limon tuzu, salça ve suyu da ekleyip iyice karıştırıyoruz. Yağı damak zevkine göre ayarlıyoruz.
4. Kurularımızı doldurmaya başlıyoruz. yarısına kadar doldurup yassıltmak kâfi oluyor. Erken pişen kurularımızı üst kısma, geç pişenleri alt kısma koyuyoruz. Patlıcan ve acur geç, biber ve kabak erken pişiyor.
5. Kurularımızı tencereye doldurduğumuz açık kısımları birbirine denk gelecek şekilde sıralıyoruz. Böylelikle taşmasını engelliyoruz.
6. Doldurduğumuz tencerelerin üzerine dolmalarla bir hizada olacak şekilde kaynar suyla dolduruyoruz. Ve üzerlerine 2-3 adet limon tuzu atıp tabak kapatıp yüksek ateşte kaynayana kadar bekletiyoruz, kaynayınca ocağımızı biraz kısıp pişmeye bırakıyoruz. Genellikle suyunu çektiğinde pişmiş oluyor dolmalarımız. Dinlenince ayrı bir lezzetli oluyor bence.
AFİYET BAL ŞEKER OLSUN 😚

Antep Yöresinden Ekşili Kuru Dolma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.