Ekşili Kuru Dolma - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
40dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Ekşili Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

15 adet kuru patlıcan
15 adet kuru biber
Asma yaprak (iç harç artarsa)

İç harcı için

2 su bardağı pirinç
2 tane soğan
3 diş sarımsak
Yarım demetten az maydanoz
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nane
2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı tane sumak
3-4 yemek kaşığı nar ekşisi

Ekşili Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk önce tane sumağı 3 su bardağı sıcak suyun içinde bekletiyoruz(ekşiliğinin vermesi için).
Kaynamış suyun içinde ilk önce patlıcanları sonra biberleri yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Harcı için de; soğan ve sarımsağı rondodan geçirip pirinç, zeytinyağı, maydanoz, salça, nane ,nar ekşisi ve tuzu bir kaba koyup karıştırıyoruz.
Ayrı bir kapta beklettiğimiz sumağın da bir kısmını(1 çay bardak ) süzgeçten geçirip karışıma ilave ediyoruz.
Ilımış olan kuru patlıcan ve biberin yarısı dolacak kadar bu harçtan koyup ağzını kapatıyoruz.
Tencereye ilk önce patlıcan sonra biberleri dizip, üzerine kalan sumaklı suyu süzgeçten geçirip ilave ediyoruz. Üzerine dolma taşı (veya bir tabak) koyup üzerini geçecek şekilde sıcak su ilave ediyoruz.
Ben düdüklü tencerede 15 dakikada pişirdim.

Not:Ben 2 ölçü yapınca dolma içi arttı. Kalanını asma yaprağı sardım.

Ekşili Kuru Dolma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (13)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Ayhatun @ayhatunguclu

Şikayet Et

tane sumağı sıcak suda ne kadar bekletiyorsunuz
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
- zeliha mente @lezzetharci
  
  Şikayet Et
  
  Zaman tutmadım ama yemeğe başlamadan önce ilk sumağı sıcak suyla ıslatıyorum.Ardından kuruları haşlayıp,iç harcı hazırlıyorum.Yaklaşık1,5-2 saat öncesinde diyelim…
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce

Yeni Gelen Yorumlar

Nuran @Nuran_Icat

Şikayet Et

Tane sumak olmadan nasıl aynı lezzeti yakalarız
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- zeliha mente @lezzetharci
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba,damak tadınıza nar ekşisi ve limon birlikte kullanabilirsiniz.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Ayhatun @ayhatunguclu

Şikayet Et

tane sumağı sıcak suda ne kadar bekletiyorsunuz
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
- zeliha mente @lezzetharci
  
  Şikayet Et
  
  Zaman tutmadım ama yemeğe başlamadan önce ilk sumağı sıcak suyla ıslatıyorum.Ardından kuruları haşlayıp,iç harcı hazırlıyorum.Yaklaşık1,5-2 saat öncesinde diyelim…
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
  - Ayhatun @ayhatunguclu
    
    Şikayet Et
    
    teşekkürler
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 ay önce
Fatma Ağcan @Fatma_Agcan

Şikayet Et

yok böyle bir lezzet.Nefisss oldu.teşekkur ederim
- Yanıtla
- 1
- 4 ay önce
- zeliha mente @lezzetharci
  
  Şikayet Et
  
  😊
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
- zeliha mente @lezzetharci
  
  Şikayet Et
  
  Sizinde elinize sağlık
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
  - Fatma Ağcan @Fatma_Agcan
    
    Şikayet Et
    
    🤗
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 ay önce
Nagıhan Ceyhan Esen @Nagihan_CeyhanEsen

Şikayet Et

Sumakgin suyu ile mi kuruları başlıyoruz yoksa pişirmek için mi kullanıyorsunuz
- Yanıtla
- 1
- 4 ay önce
- zeliha mente @lezzetharci
  
  Şikayet Et
  
  Kuruları normal su ile haşlıyoruz.Sumağın bir kısmını harca katıp ,diğerini pişirirken ekliyoruz
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
Küpra @Kubraaa_

Şikayet Et

muhteşem olmuş ellerine sağlık en sevdiğim yemek
- Yanıtla
- 1
- 4 ay önce
- zeliha mente @lezzetharci
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkürler.Bizimde en sevdiklerimizden
  Yanıtla
  
  1
  
  4 ay önce