Börülce Salatası (Kuru Börülce)

Börülce Salatası (Kuru Börülce) Tarifi Nasıl Yapılır?

Bazı yerlerde Karagöz denildiğini duyduğum ve gerçekten de haklılarmış dediğim kuru börülceyi çok severim. Yazdan alıp bir seferde haşlayıp dondurucuda hazırda bekletirim. Kırmızı kapya biberlerim de dondurucuda her daim yazdan közlenmiş hazır beklerler. Öyle olunca benim için çok pratik bir salata. Böyle bir hazırlığınız yoksa hazırlanışını hemen anlatmaya başlayayım.

Önce 2 bardak kuru börülce bol suda haslanacak.
Sonra süzgeçte üzerinden soğuk su gezdirip soğumaya bırakılacak.
Börülceler çok ezilmeyecek ama sert de kalmayacak şekilde olmalı.
Kırmızı kapya biberleri közlemek için ocağın üzerine koyanlar da var fakat ben fırında yapmayı tercih ediyorum.
Tercih size kalmış bu aşamada. kırmızı biberleri de soğutup soyup doğrayın ve bir kenara bırakın.
Kornişon tursunun ve yeşilliklerin miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.
Turşu, yeşil soğan, maydanoz, kıvırcık ve taze naneyi doğrayıp bekletiyoruz.
Börülce soğuduğunda malzemelerin hepsini koyuyoruz.
Tuz ve yağını istediğiniz miktarda koyabilirsiniz.
Ben orjinal ekşi nardan kendimiz yaptığımız nar ekşisi kullanıyorum ve salatalara inanılmaz lezzet katıyor. eğer sizde bu tarz bir nar ekşisi yoksa nar ekşisi sosu kullanmayın tatlımsı bir tat ortaya çıkıyor.
Onun yerine limon tercih etmek daha isabetli olur diye düşünüyorum.
Kattık karıştırdık ve harika bir salata ortaya çıkardık. Afiyet olsun o zaman 😊