Bumbar Dolması (Bağırsak Dolması)

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 6-8 Kişilik
  • 2 saat Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme

Bumbar Dolması (Bağırsak Dolması) Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 adet kalın bağırsak
  • 250 gram ciğer (keçi)
  • 250 gram kıyma (tek çekim yağsız) (keçi)
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • ½ demet maydanoz
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 3 adet orta boy domates
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1,5 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı kırmızıbiber
  • Limon (servis için)
  • 2 su bardağı su

Kızartmak için;

  • 2 yemek kaşığı tereyağ (miktarı isteğe bağlı arttırılabilir.)
  • 2 yemek kaşığı kırmızıbiber

Bağırsakların temizlenmesi için:

  • 3 adet orta boy limon
  • 3 adet orta boy soğan
  • 3 yemek kaşığı tuz

Bumbar Dolması (Bağırsak Dolması) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kasaptan ön temizlik işlemi yapılmış, yağlı kısmı dışında olarak alınan bağırsaklar ince tahta çubuk yardımı ile saydam kısmı dışa çevrilir.
  2. Bağırsaklar kabuğu soyularak büyük parçalara ayrılmış soğan, dilimlenmiş kabuklu limon ve tuz ile kokusu gidene kadar bir süre (en az 15 dk) ovalandıktan sonra, soğan ve limon parçaları içinden çıkartılarak bol su ile yıkanır, tahta bir çubuk yardımıyla bağırsağın yağlı kısmı dışa çevrilir.
  3. Yapılışı bumbar dolmasının iç harcı çiğ olarak hazırlanır. Satır yardımıyla küçük küçük doğranan ciğer, kıyma, çok ince doğranmış kuru soğan, rendelenmiş domates, önceden ıslatılan ve yıkanan pirinç, tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı kırmızıbiber, salça, zeytinyağı, tereyağı, ince ince kıyılan maydanoz ve su eklenerek harman edilir.
  4. Hazırlanan harç önceden temizlenen bağırsağa ağzı geniş bir huni yardımı ile doldurulur ve ip yardımı ile uçları bağlanır.
  5. Tencereye katlamadan dikkatli bir şekilde dairesel şekil verilerek yerleştirilir.
  6. Üzerini kaplayacak kadar su eklenerek yüksek ateşte kaynamaya bırakılır.
  7. Kaynayınca bumbarların patlamaması için bağırsakların farklı yerlerine iğne batırılır, pişirme işlemi devam eder bumbarların piştiği kontrol edilerek tencerenin altı kapatılır. (elle kontrolde bumbarın piştiği anlaşılabilir. )
  8. Pişirilen her bumbar büyüklüğü isteğe bağlı dilimlenir veya bütün olarak başka bir tencerede eritilen tereyağı ile kızartılır.
  9. Kızartma işlemi bitince aynı tencereye kırmızıbiber ve biraz kendi pişirme suyundan eklenerek bir taşım kaynatılır.
  10. Bu işlemden sonra bumbarlar limon sıkılarak servis edilir.

Bumbar Dolması (Bağırsak Dolması) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Bumbar Dolması (Bağırsak Dolması) 27.07.2022 15:38 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 27.07.2022 15:39 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Mumbar İşkembe Dolması Tarifi

Mumbar İşkembe Dolması

4-6 kişilik, 2 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme
İşkembe Dolması Tarifi

İşkembe Dolması

10-12 kişilik, 30dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Mardin Usulü İşkembe Dolması Tarifi

Mardin Usulü İşkembe Dolması

2-4 kişilik, 35dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Mumbar ( Bumbar ) Dolması Tarifi

Mumbar ( Bumbar ) Dolması

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Mardin Usulü İşkembe Dolması Tarifi

Mardin Usulü İşkembe Dolması

4-6 kişilik, 45dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
İşkembe Dolması Tarifi

İşkembe Dolması

4-6 kişilik, 1 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme
Mumbar Dolması Tarifi

Mumbar Dolması

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Efsane Lezzetiyle Mumbar Dolması Tarifi

Efsane Lezzetiyle Mumbar Dolması

2-4 kişilik, 30dk Hazırlık, 50dk Pişirme
Çok Kolay Bumbar Temizleme Tarifi

Çok Kolay Bumbar Temizleme

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Bakla Salatası (Denemeyen Pişman) Tarifi

Bakla Salatası (Denemeyen Pişman)

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Antrikot Biberiye İle Tatlandırılmış Tarifi

Antrikot Biberiye İle Tatlandırılmış

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Arnavut Paçası Tarifi

Arnavut Paçası

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Yeşil Mercimekli Ekmek Tarifi

Yeşil Mercimekli Ekmek

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Buzlukta Sarımsak Saklama Tarifi

Buzlukta Sarımsak Saklama

12-14 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Orman Meyveli Muhallebi Tarifi

Orman Meyveli Muhallebi

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Bağırsak Florasını Düzenleyen Beslenme Tüyoları Tarifi
Bağırsak Florasını Düzenleyen Beslenme Tüyoları

Bağırsak Florası (Mikrobiyota) Nasıl Düzelir? Birçok uzmanın da söylediği gibi; bağırsaklar ikinci beynimiz. Dolayısıyla bağırsak…

İrritabl Bağırsak Sendromu Diyeti, Beslenme Tedavisi Tarifi
İrritabl Bağırsak Sendromu Diyeti, Beslenme Tedavisi

İrritabl Bağırsak Sendromunda Nasıl Beslenmeli? Sindirim sisteminde oluşan bir rahatsızlık, tüm yaşam kalitesini etkiler. Bağırsakların…

Bağırsak Temizliği: 6 Doğal Detoks Tarifi
Bağırsak Temizliği: 6 Doğal Detoks Tarifi

Bağırsak Temizliği Yapan En Etkili 6 Kür Bağırsak temizleme kürü birçok uzman tarafından önerilen son…

Huzursuz Bağırsak Sendromu Nedir? Belirtileri ve Tedavisi Tarifi
Huzursuz Bağırsak Sendromu Nedir? Belirtileri ve Tedavisi

Huzursuz Bağırsak Sendromu Hakkında Merak Edilen Her Şey Bağırsaklar, durmadan çalışan ve yanlış beslenme sonucunda…

Bağırsak Enfeksiyonuna İyi Gelen 10 Bitkisel Tedavi Tarifi
Bağırsak Enfeksiyonuna İyi Gelen 10 Bitkisel Tedavi

Bağırsak Enfeksiyonu Olanlar Ne Yemeli? Yiyeceklerin sindirimini sağlayan bağırsaklar, ikinci beynimiz olarak tanımlanır. Sadece besinlerin…

Bağırsak Kurdu Nasıl Düşürülür? 10 Bitkisel Tedavi Tarifi
Bağırsak Kurdu Nasıl Düşürülür? 10 Bitkisel Tedavi

Bağırsak Kurduna Doğal Çözüm: Ne İyi Gelir? Bağırsak kurdu, kıl kurdu olarak bilinen Tenya adıyla…

Kapsül Kahve Nedir? Nasıl Yapılır? Çeşitleri, Kullanımı
Kapsül Kahve Nedir? Nasıl Yapılır? Çeşitleri, Kullanımı

Kapsül Kahve: Pratik & İşlevsel Kahve Deneyimi Kahve kültürü modern yaşamın vazgeçilmez rutinleri arasında yerini…

L Karnitin Nedir, Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları, Kullanımı Tarifi
L Karnitin Nedir, Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları, Kullanımı

 L Karnitin: Yağ Yakan ve Enerji Veren Amino Asit Spor salonlarında zaman geçirenler, yağ yakmak…

D3 Vitamini Nedir, Ne İşe Yarar? Eksikliği Belirtileri, Faydaları Tarifi
D3 Vitamini Nedir, Ne İşe Yarar? Eksikliği Belirtileri, Faydaları

D3 Vitamini (Kolekalsiferol) D vitamini, insan sağlığı için kritik bir rol oynayan ve birçok önemli…

B6 Vitamini Nedir? Ne İşe Yarar? Nelerde Var? Eksikliği Belirtileri Tarifi
B6 Vitamini Nedir? Ne İşe Yarar? Nelerde Var? Eksikliği Belirtileri

B6 Vitamini (Piridoksin) B6 vitamini (piridoksin) bir B vitamin kompleksinin parçasıdır ve insan sağlığı için…

Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir? Tarifi
Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir?

Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…

Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir? Tarifi
Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir?

Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil? Tarifi
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil?

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…

2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği Tarifi
En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği

Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…

Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…

Keten Tohumu Yağı Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Keten Tohumu Yağı Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…

Karanfilin Faydaları: Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar? Tarifi
Karanfilin Faydaları: Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar?

Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…

Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…

Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası Tarifi
Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası

Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…

Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…

Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?
Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?

Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…

Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler Tarifi
Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı

Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler Tarifi
Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler

Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…

Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…

Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler Tarifi
Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler

Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…

Tarifler Geri
Videolar Geri