Bumbar Dolması (Bağırsak Dolması)

  • 6-8 Kişilik
  • 2 saat Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme

Bumbar Dolması (Bağırsak Dolması) Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 adet kalın bağırsak
  • 250 gram ciğer (keçi)
  • 250 gram kıyma (tek çekim yağsız) (keçi)
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • ½ demet maydanoz
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 3 adet orta boy domates
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1,5 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı kırmızıbiber
  • Limon (servis için)
  • 2 su bardağı su

Kızartmak için;

  • 2 yemek kaşığı tereyağ (miktarı isteğe bağlı arttırılabilir.)
  • 2 yemek kaşığı kırmızıbiber

Bağırsakların temizlenmesi için:

  • 3 adet orta boy limon
  • 3 adet orta boy soğan
  • 3 yemek kaşığı tuz

Bumbar Dolması (Bağırsak Dolması) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kasaptan ön temizlik işlemi yapılmış, yağlı kısmı dışında olarak alınan bağırsaklar ince tahta çubuk yardımı ile saydam kısmı dışa çevrilir.
  2. Bağırsaklar kabuğu soyularak büyük parçalara ayrılmış soğan, dilimlenmiş kabuklu limon ve tuz ile kokusu gidene kadar bir süre (en az 15 dk) ovalandıktan sonra, soğan ve limon parçaları içinden çıkartılarak bol su ile yıkanır, tahta bir çubuk yardımıyla bağırsağın yağlı kısmı dışa çevrilir.
  3. Yapılışı bumbar dolmasının iç harcı çiğ olarak hazırlanır. Satır yardımıyla küçük küçük doğranan ciğer, kıyma, çok ince doğranmış kuru soğan, rendelenmiş domates, önceden ıslatılan ve yıkanan pirinç, tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı kırmızıbiber, salça, zeytinyağı, tereyağı, ince ince kıyılan maydanoz ve su eklenerek harman edilir.
  4. Hazırlanan harç önceden temizlenen bağırsağa ağzı geniş bir huni yardımı ile doldurulur ve ip yardımı ile uçları bağlanır.
  5. Tencereye katlamadan dikkatli bir şekilde dairesel şekil verilerek yerleştirilir.
  6. Üzerini kaplayacak kadar su eklenerek yüksek ateşte kaynamaya bırakılır.
  7. Kaynayınca bumbarların patlamaması için bağırsakların farklı yerlerine iğne batırılır, pişirme işlemi devam eder bumbarların piştiği kontrol edilerek tencerenin altı kapatılır. (elle kontrolde bumbarın piştiği anlaşılabilir. )
  8. Pişirilen her bumbar büyüklüğü isteğe bağlı dilimlenir veya bütün olarak başka bir tencerede eritilen tereyağı ile kızartılır.
  9. Kızartma işlemi bitince aynı tencereye kırmızıbiber ve biraz kendi pişirme suyundan eklenerek bir taşım kaynatılır.
  10. Bu işlemden sonra bumbarlar limon sıkılarak servis edilir.

Bumbar Dolması (Bağırsak Dolması) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Bumbar Dolması (Bağırsak Dolması)
Bumbar Dolması (Bağırsak Dolması)

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Bumbar Dolması (Bağırsak Dolması) 27.07.2022 15:38 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 27.07.2022 15:39 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Mumbar Dolması Tarifi

Mumbar Dolması

6-8 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Kibe Mardin Usulü İşkembe Dolması Tarifi

Kibe Mardin Usulü İşkembe Dolması

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Mumbar Dolması Tarifi

Mumbar Dolması

6-8 kişilik, 45dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Mumbar İşkembe Dolması Tarifi

Mumbar İşkembe Dolması

4-6 kişilik, 2 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme
Mumbar Dolması Tarifi

Mumbar Dolması

2-4 kişilik, 30dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Mardin Usulü İşkembe Dolması Tarifi

Mardin Usulü İşkembe Dolması

2-4 kişilik, 35dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Mumbar Dolması Tarifi

Mumbar Dolması

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Mumbar İşkembe Dolması (Hur U Revi) Tarifi

Mumbar İşkembe Dolması (Hur U Revi)

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Alman Mutfağından Üzümlü Mayalı Kek Tarifi

Alman Mutfağından Üzümlü Mayalı Kek

12-14 kişilik, 2 saat Hazırlık, 40dk Pişirme
Gül Biber Turşusu Tarifi (Videolu)

Gül Biber Turşusu Tarifi (Videolu)

8-10 kişilik, 20dk Hazırlık, Pişirme yok
Maydanozlu Dereotlu Pişi Tarifi

Maydanozlu Dereotlu Pişi

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Haşlama Usulü İçli Köfte (Videolu) Tarifi

Haşlama Usulü İçli Köfte (Videolu)

12-14 kişilik, 25dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Kahvaltılık Mısır Unlu Patates Tarifi

Kahvaltılık Mısır Unlu Patates

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Tiramisu Tart Tarifi

Tiramisu Tart

10-12 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Bağırsak Florasını Düzenleyen Beslenme Tüyoları Tarifi
Bağırsak Florasını Düzenleyen Beslenme Tüyoları

Bağırsak Florası (Mikrobiyota) Nasıl Düzelir? Birçok uzmanın da söylediği gibi; bağırsaklar ikinci beynimiz. Dolayısıyla bağırsak…

İrritabl Bağırsak Sendromu Diyeti, Beslenme Tedavisi Tarifi
İrritabl Bağırsak Sendromu Diyeti, Beslenme Tedavisi

İrritabl Bağırsak Sendromunda Nasıl Beslenmeli? Sindirim sisteminde oluşan bir rahatsızlık, tüm yaşam kalitesini etkiler. Bağırsakların…

Bağırsak Kurdunu Döken 10 Bitkisel Tedavi Tarifi
Bağırsak Kurdunu Döken 10 Bitkisel Tedavi

Bağırsak Kurdundan Nasıl Kurtulunur? Bağırsak kurdu, kıl kurdu olarak bilinen Tenya adıyla tıbbi şekilde ifade…

Bağırsak Temizliği: 6 Doğal Detoks Tarifi
Bağırsak Temizliği: 6 Doğal Detoks Tarifi

Bağırsak Temizliği Yapan En Etkili 6 Kür Bağırsak temizleme kürü birçok uzman tarafından önerilen son…

Huzursuz Bağırsak Sendromu Nedir? Belirtileri ve Tedavisi Tarifi
Huzursuz Bağırsak Sendromu Nedir? Belirtileri ve Tedavisi

Huzursuz Bağırsak Sendromu Hakkında Merak Edilen Her Şey Bağırsaklar, durmadan çalışan ve yanlış beslenme sonucunda…

Bağırsak Enfeksiyonuna İyi Gelen 10 Bitkisel Tedavi Tarifi
Bağırsak Enfeksiyonuna İyi Gelen 10 Bitkisel Tedavi

Bağırsak Enfeksiyonu Olanlar Ne Yemeli? Yiyeceklerin sindirimini sağlayan bağırsaklar, ikinci beynimiz olarak tanımlanır. Sadece besinlerin…

Memeden Süt Gelmesi (Galaktore) Nedir? Tarifi
Memeden Süt Gelmesi (Galaktore) Nedir?

Göğüsten Neden Süt Gelir? Kadınlar için sağ ya da sol memeden süt gelmesi, gebelik dönemi…

Devam Sütü Nedir? Ne Zaman Başlanmalı, Ne Zamana Kadar Verilmeli? Tarifi
Devam Sütü Nedir? Ne Zaman Başlanmalı, Ne Zamana Kadar Verilmeli?

Devam Sütü: Anne Sütüne En Yakın Besin! Yeni doğan bir bebeğe verilebilecek en iyi besin…

Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin Tarifi
Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin

En Çok Kaliteli Süt Yapan Yiyecekler ve İçecekler Uzmanlar bebeklerin ilk 6 ay sadece anne…

Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Tarifi
Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer?

Yenidoğan Bebeklerde Gaz Sancısı Nasıl Giderilir? Bebeklerde gaz sancısı, bebeğin dış dünya ile uyum sürecinin…

Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir? Tarifi
Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir?

Bebeklerde Ay Ay Ek Gıdaya Geçiş Tablosu Yenidoğan bebekler için temel yaşam kaynağı olan anne…

32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar Tarifi
32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar

Hamileliğin 32. Haftasında Nelere Dikkat Edilmeli? Gebelikte 32. hafta, bebekte büyümenin gerçekleştiği önemli evrelerden birisidir.…

Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı? Tarifi
Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı?

Bebek Bakım Çantası Nasıl Hazırlanır? Anne olduktan sonra artık her şeyiniz 2 kişilik olmaktadır. Attığınız…

Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir? Tarifi
Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir?

Bebeklerde Demir Eksikliği Nasıl Giderilir? Bebek beslenmesi, oldukça hassas davranılması gereken konulardan biri. Minicik bebeğinizin…

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir?

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri, Nasıl Anlaşılır? Bebeklerde diş çıkarma belirtileri 6. aydan itibaren 1 yaşa…

Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir? Tarifi
Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir?

Bebeklerde Ağız Kokusu Normal Mi? En değerli varlığınız minik bebeğinizin ağzında oluşan koku son zamanlarda…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Bebek Gelişimi, Doğum Sonrası 12 Aylık Bebek Gelişim Evreleri Tarifi
Bebek Gelişimi, Doğum Sonrası 12 Aylık Bebek Gelişim Evreleri

Doğum Sonrası Ay Ay Bebek Gelişim Evreleri Dünyaya gözlerini yeni açan bebeğiniz, günden güne sağlıkla…

Anne Sütü Saklama Koşulları, Nasıl Isıtılır, Kullanılır? Tarifi
Anne Sütü Saklama Koşulları, Nasıl Isıtılır, Kullanılır?

Sağılan Anne Sütü Nasıl Saklanır? Anne sütü nasıl saklanır? Çalışan annelerin ve tüm annelerin aklını…

Anne Sütü Faydaları: Bebek Gelişimindeki Önemi Tarifi
Anne Sütü Faydaları: Bebek Gelişimindeki Önemi

Anne Sütü: Bebeğin İlk Mucizevi Besini! Annelik dünyanın her yerinde ve her döneminde en kutsal…

Keçi Sütlü Mama: Anne Sütünden İlham Alındı! Tarifi
Keçi Sütlü Mama: Anne Sütünden İlham Alındı!

Keçi Sütlü Mama Bebekler İçin Sağlıklı Mı? Mama, anne sütünün çok az geldiği dönemlerde bebeklere…

Hamilelikte Baş Ağrısı Nasıl Geçer? Neden Olur? Tarifi
Hamilelikte Baş Ağrısı Nasıl Geçer? Neden Olur?

Gebelikte Baş Ağrısı Normal Mi? Gebelik dönemi kadınlar için çok özel ve bir bakıma da…

Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları, Nasıl Yapılır?
Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları, Nasıl Yapılır?

Gebelikte Pilates Yapmak Sağlıklı Mı? Hamile pilatesi hareketleri gebelik döneminin son günlerine yaklaşırken pek çok…

Hamilelikte Şişkinliğe Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Tarifi
Hamilelikte Şişkinliğe Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer?

Hamilelikte Şişkinlik Kaçıncı Haftada Başlar? Hamilelik dönemi hem bedenin hem hormonların hem de ruhun değiştiği…

Erken Hamilelik Belirtileri Nelerdir, Ne Zaman Başlar? Tarifi
Erken Hamilelik Belirtileri Nelerdir, Ne Zaman Başlar?

Gebelik Belirtisi: Hamile Olduğumu Nasıl Anlarım? Hamilelik, sağlıklı kadın ve erkeğin cinsel ilişkisi sonucunda, adet…

Limonla Hamilelik Testi Nasıl Yapılır? Gerçek Mi?
Limonla Hamilelik Testi Nasıl Yapılır? Gerçek Mi?

Limonla Gebelik Testi Doğru Sonuç Verir Mi? Hamile olduğunuzdan mı şüpheleniyorsunuz? Tabii ki bu durumda…

Hamilelikte Bel Ağrısı Neden Olur? Nasıl Geçer, Ne Zaman Başlar? Tarifi
Hamilelikte Bel Ağrısı Neden Olur? Nasıl Geçer, Ne Zaman Başlar?

Hamilelikte Bel Ağrısı Normal Mi? Hamileliğin hassas bir dönem olduğu herkesçe bilinmektedir. Hormonların değişmesinden dolayı…

Tarifler Geri
Videolar Geri