Ekşili Kuru Patlıcan Dolması - Nefis Yemek Tarifleri

Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

20 adet kuru patlıcan

1 su bardağı pirinç

Yarım su bardağı bulgur

1 çay bardağı zeytinyağı

Veya sıvı yağ

2 adet büyük soğan

2 diş sarımsak

2 dolu yemek kaşığı salça

10 15 adet kuş üzümü

2 dolu çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pulbiber

1 çay kaşığı sumak

2 yemek kaşığı nane

4 adet domates veya

4 yemek kaşığı kaşık domates konservesi

10 dal maydanoz

3 yemek kaşığı nar ekşisi

Üzeri için sos malzemeleri

2 diş sarımsak

Yarım yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı nane

2 adet limon tuzu

Yarım çay kaşığı tuz

2 su bardağı su

Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle kuru patlıcanlarımızı üzerini geçecek kadar kaynayan suda haşlıyoruz 10 15 dakika.
Soğanlarımızı yemeklik doğrayıp sıvı yağ veya zeytinyağında kavuruyoruz.
Üzerine 2 dolu yemek kaşığı salçamızı ekliyoruz.
Kavrulduktan sonra üzerine pirincimizi ve bulgurumuzu ilave ediyoruz.
Sonrasında domates konservesinden veya domateslerimizi doğrayarak ekliyoruz.
Tuz, karabiber, pul biber, sumak ekşisi nar ekşisi katıyoruz maydanoz doğrayıp onu da ekleyip altını kapatıyoruz.
Patlıcanlarımızın yarısına kadar doldurup elimizle ağzını bastırıp tencereye yerleştiriyoruz.
En üstüne sıvı yağda iki sarımsak rendeleyip kavuruyoruz.
Üstüne yarım yemek kaşığı salça kavuruyoruz.
Sonra 1 yemek kaşığı nane ekliyoruz. Sonrasında iki su bardağı su ve limon tuzunu da ilave edip su kaynayınca dolmaların üzerine ekleyip tencereyi ocağa koyuyoruz. Benim 40 dakika da pisti kısık ateşte. Siz de kontrollü pişirin. Afiyet olsun.