Etli Bulgur Köftesi (Aşama Aşama)

8-10 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Etli Bulgur Köftesi (Aşama Aşama) Tarifi İçin Malzemeler

400 gr robotta çekilmiş çiğ köftelik et
Robotta çekilmiş yarım tavuk göğsü (200-300 gr)
2 tane orta boy kuru soğan
2 kase pilavlık bulgur (ben köy bulguru kullanıyorum)
1 kase çiğ köftelik bulgur
1 tane yumurta
1 çay bardağı irmik
4-5 parça kuzu ya da dana kemiği (et suyu ile pişirdiğimizde çok daha lezzetli oluyor ancak istemezseniz ya da yoksa normal su ile de pişirilebilir. )
1 tatlı kaşığı biber salçası
Sıvı yağ (salçayı kavuracak kadar/kemik suyu kullanmayan tereyağ ve sıvı yağ karışık olarak kullanabilir)
1 kase buzdolabında beklemiş soğuk su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı kırmızı toz biber

Etli Bulgur Köftesi (Aşama Aşama) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle kemikleri düdüklüye alıp, üzeri geçecek kadar sıcak su ve tuz ilave ederek en az 1 saat haşlamaya bırakıyoruz.
Eti, tavuğu ve soğanı robottan çekiyoruz. (Etimizde kas, sinir ve yağ olmamasına dikkat edelim.)
Kuru soğan, kırmızı et, baharatlar ve pilavlık bulgur hafif yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurulur.
İnce bulgur ve tavuk eti de eklenerek 20 dakika daha yoğurulmaya devam edilir. Bu aşamada azar azar bir kase suyu da ekliyoruz.
Yumurta ve irmiği de ekleyip, son kez 10 dakika kadar yoğuruyoruz.
Yoğurma işlemi bittiğinde tadına bakarak baharatları isteğinize göre arttırabilirsiniz. Tuz miktarını ayarlarken köftelerimizin tuzlu suda pişeceğini unutmamak lazım.
Artık köftelerimizi sıkabiliriz. Bir tabağa su koyup, elimizi nemlendirerek yoğurduğumuz harçtan bir parça alıp, avcumuz da sıkarak şekil veriyoruz.
Kemikleri suyundan ayırıyoruz.
Hazırladığımız köfteleri kemik suyunun içine atıyoruz. (kemik kullanmadıysanız normal su) ve köftenin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave ediyoruz.
Kaynadıktan sonra 15 dk pişiriyoruz
Diğer tarafta 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ile salçayı kavurup, kaynayan yemeğe pişirmemizin son 5 dakikasında ekliyoruz. Pişen yemeğimiz servise hazır
Afiyet olsun

Etli Bulgur Köftesi (Aşama Aşama) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar

tuğçe’s kitchen @tugceayydin

Şikayet Et

Teşekkürler, benim de babannemin tarifi 😊 şimdiden ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Banu Göktaş @Banu_Goktas2

Şikayet Et

Küçüklüğümde babaannemin yaptığı et topalağına çok benziyor, nefis gözüküyor ellerinize sağlık mutlaka deneyeceğim
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce