Gerçek İzmir Köftesi (Videolu) - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
40dk Pişirme, 25dk Hazırlama

Hiç kuşkunuz olmasın, çok çok lezzetli bir yemek. Sevgilimin en sevdiği yemeklerden biri, İzmir Köfte. Önceden de denemiş fakat güzel olmasına rağmen aradığım lezzet olmadığı için yazmak istememiştim. İşte şimdi tam da ağzınıza layık bir yemekle karşınızdayım.

Gerçek İzmir Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi İçin;

500 gram az yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1/2 (yarım) demet maydanoz
1,5 su bardağı bayat ekmek içi
Karabiber
Kırmızı pul biber
Kekik
Tuz

Diğer Malzemeler;

4 adet domates (3 adedi sosu için , 1 adedi de üzerine dilimlemek için gerekiyor)
4 adet patates (ufaksa 5 tane de koyabilirsiniz)
3 adet çarliston biber
1 tatlı kaşığı salça (tercihen karışık)
3 yemek kaşığı sıvı yağ (sos için)

Kızartmak İçin;

Sıvı yağ

Gerçek İzmir Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Ekmek içini ve arkasından soğanı rondodan geçiriyoruz. (isterseniz rendeleyip, ufalayabilirsiniz)
Yumurtayı, ince ince doğranmış maydanozu, baharatları ve kıymayı da ekleyip iyice yoğuruyoruz.
Parmak uzunluğunda ince ve uzun bir şekil verip biraz dinlenmesi için tabağa sıralıyoruz.
Patatesleri soyup, elma dilimi şeklinde keselim. Patateslerle köfteler aynı boy olursa, daha şık gözükecektir.
Sıvı yağı iyice kızdırıp (çok yağ çekmesin diye) önce patatesleri arkasından da köfteleri azıcık kızartıyoruz. (kesinlikle iyice pişirmeyin ağır olur, kızarmadan almamız gerekiyor)
Daha sonra tepsiye, yan yana olacak şekilde bir patates bir köfte şeklinde sıralayın.
Sonrasında sos tenceremize sıvı yağımızı alıyoruz, salçamızı da ekleyip iyice karıştıralım.
Arkasından rendelediğimiz 3 adet domatesi de ekleyip 10 dakika pişmeye bırakalım, isterseniz sarımsak da atabilirsiniz içine. Kekik ve tuzunu da ekledikten bir kaç dakika sonra ocaktan alıyoruz. Bu aşamada sosun içerisine 1,5 çay bardağı su ekleyerek de yapabilirsiniz dilerseniz eklemeden yemeği fırına koymadan önce tepsinize 1 çay bardağı sıcak su da ekleyebilirsiniz.
Hazırlanan sosu patates ve köftelerin üzerine hepsine değecek şekilde döküyoruz ki kurumasın pişerken.
Üzerine 1 adet soyulup dilimlenmiş domatesi sıralıyoruz, biberleri de kesip içini temizledikten sonra aralarına yerleştiriyoruz.
Fırına atmadan önce tepsinin kenarından 1 çay bardağı sıcak su koyup önceden ısıtılmış 180°C fırında patateslerin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. (Benim yemek tam 1 saatte istediğim kıvamda pişti, fırından fırına değişiklik gösterebileceği için 20-25 dakikada pişmesi de mümkün, kontrollü olmalısınız.)
Dilerseniz 30. dakikadan sonra açıp, tepsinin içindeki sostan köftelerin ve patateslerin üzerine biraz gezdirin. (daha lezzetli olacaktır)

Not : İsterseniz Patatesleri yuvarlak kesip, köfteleri de oval şekilde hazırladıktan sonra aynı işlemleri tekrarlarsanız farklı bir form da elde edebilirsiniz. Ama unutmayın ki İzmir Köftenin özelliği şeklinin ince ve uzun olmasıdır, o şekilde fırında patatesli köfte olacaktır. Ben bundan önce sevgilimin isteği ile yuvarlak hazırlamıştım ama köfteler tepsiye değmediği için ben lezzet olarak şahane bulmadım açıkçası.
Sevdiklerinizle mutlu sofralar, afiyet olsun…

Gerçek İzmir Köftesi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (526)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

1AnnE @Tulay_MeteDemirci

Şikayet Et

harika bir tarif💯 yaptım çok güzel oldu çocuklarımda bayıla bayıla yediler teşekkürler 🌹
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
Ecem Söylemez @Ecem_Soylemez

Şikayet Et

Kızartmadan sadece fırında pişirsek olur mu?
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
safiye @safiiye

Şikayet Et

yanlış anlamışsınız, Elif hanım bu tarife video çekmiş ve en altta tarifin sahibini belirtmiş.
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Yusuf Gamze Dikeç @YusufGamze_Dikec

Şikayet Et

köfte ve patatesleri kızarmadan çiğden koysak olurmu
- Yanıtla
- 0
- 20 saat önce
Zêhrâ @zhr1847

Şikayet Et

kekiği kiymanin icinemi sosun icinemi konulacak yada her ikisine
- Yanıtla
- 0
- 6 gün önce
Liya @svdalpy

Şikayet Et

Denedim harika oldu . Sosun içine dediğiniz gibi çay kaşığının ucuyla sarımsak ekledim bayılarak yedik . Ellerinize sağlık .
- Yanıtla
- 1
- 1 hafta önce
Burcu @khanburcu

Şikayet Et

Harika oldu. Tarif için teşekkürler
- Yanıtla
- 1
- 2 hafta önce
Deniz Koç @Deniz_Koc18

Şikayet Et

Önceden hazırlayıp buzlukta hazır bulundursak bir sıkıntı olur mu
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Sevim Özdemir @sevimert2809

Şikayet Et

Böyle lezzetli Izmir köfte yemedik gerçekten herkese tavsiye ederim bol kekikli nefis oldu 🙏😇 Tam tarife uyun derim 👍
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
masal öz @masalperisi13

Şikayet Et

cok guzel favoru bi tarifim ama köftesi asiri yumuşak oluyor neden acaba
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Zehra @zehra-9232

Şikayet Et

misafirlerime yaptım çok beğendiler lezzetli tarif için teşekkürler 💕
- Yanıtla
- 2
- 2 ay önce
Göksu Koskos @Goksu_Koskos

Şikayet Et

Köfte ve patatesleri hiç kızartmadan direk fırında pişiren var mı
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- Eylul Basak @Eylul_Basak2
  
  Şikayet Et
  
  evet ben İzmir liyim ve hep öyle yapıyorum 🤗👍
  Yanıtla
  
  0
  
  1 ay önce
ebruerkis @ebruerkis

Şikayet Et

Kızartmadan doğrudan fırına attım. Harika oldu, tarif için teşekkürler ❤️
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  
  Şikayet Et
  
  Biz de teşekkür ederiz 😊 Ellerinize sağlık, afiyet olsun, sevgiler. 🤗❤️
  Yanıtla
  
  1
  
  3 ay önce
  - Semra AKBULUT @semra-akbulut-2862
    
    Şikayet Et
    
    sarımsağı neden eklemiyoruz
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 hafta önce
nilufer @nilufer-9857

Şikayet Et

patatesleri kizartmadan firina koysak ici cig kalirmi
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
- Tuğçe Çepni @Tugce_Cepni
  
  Şikayet Et
  
  kalmıyor ben denedim
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
Ayşenur Renksor @Aysenur_Renksor

Şikayet Et

kofte tadı çok güzel .ramazanda yapmistim ve bebeğimden vakit bulamayip iftara son dk yetiştirmiştim😁 tarifteki gibi ön kizartma yapamadan direk firinladim müthişti herkes bayıldı . tarif için teşekkürler emeğinize sağlık 😘
- Yanıtla
- 1
- 4 ay önce
Selvinaz Çolak @Selvinaz_Colak

Şikayet Et

ekmegim yoktu 2 çay bardağı galeta unu ekledim kıvamı güzel oldu tadına iftarda bakacağız 😀 yorumlarda galeta unu miktarı göremedim o yüzden yazmak istedim
- Yanıtla
- 6
- 5 ay önce
Merve @Merve_Kocak6

Şikayet Et

Kurutulmuş bayat ekmek içi de olurmu
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
- Portakal Çiçeği @mucizemmm
  
  Şikayet Et
  
  Olur
  Yanıtla
  
  0
  
  5 ay önce
- Murat Doğan @murat-dogan-2961
  
  Şikayet Et
  
  Çok da güzel olur bnde sizin dediginiz gibi yapıyorum daha güzel oluyor
  Yanıtla
  
  1
  
  3 ay önce
Dilek @Dilek_Sen24

Şikayet Et

Tarifiniz için teşekkürler, denedim bundan sonra sulu köfte yapmayacağım galiba bu tarif tam damak tadıma göre bir Rizeli olarak İzmir köfteyi çok beğendim🙏🏻🤗
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
Elif Albuz Özkaya @Elif_AlbuzOzkaya

Şikayet Et

köfteyi yapıp buzluğa koysak olur mu birde ekmek yerine galeta unu ne kadar katabiliriz cevap yazarsanız sevinirim hayırlı ramazanlar
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
merve çıtak @merve-citak-1086

Şikayet Et

ekmek içi yerine galete unu nekadar koyabilirim
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
Şule Kars @sule-kars-60

Şikayet Et

Fanlı da fansiz mı pişiriyoruz
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
Songül karadağ @songul-karadag-1652

Şikayet Et

eline sağlık
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
M. @Qrabiyeci_HomemadeCookies

Şikayet Et

uzun zamandir lokantalarda yedigimiz izmir kofte tarifi ariyordum. verdiginiz puf noktaya uyarak yaptim, hic yag cekmemisti, cok begendik. tarifi bizimle paylastiginiz icin tesekkurler. hayirli ramazanlar
- Yanıtla
- 3
- 5 ay önce

1 2 3 … 27 Sonraki »