- 2-4 Kişilik
- 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Hatay Tepsi Kebabı namı diğer Sini kebabı:) Ben bu tarifte evde yapabileceğiniz şekliyle sundum. Tabi evinizde zırhtan çekerekte yapabilirsiniz ama bu kadar pratik olmazdı:)
Hatay'da, etin zırh bıçak yardımıyla kıyılmasının ardından odun ateşinde pişirilerek servis edilen tepsi kebabı, kentin en önemli yöresel lezzetleri arasında bulunuyor.
UNESCO tarafından gastronomi alanında "Yaratıcı Şehirler Ağı"na dahil edilen Hatay, künefesinden kabak tatlısına, enfes mezelerinden binbir çeşit kahvaltılık ürünlerine kadar birçok lezzetiyle adından söz ettiriyor.
Gastronomi kenti Hatay, adını yapılışından alan ve genelde yöre halkı tarafından Arapça olarak "Lahm-ı Sini" olarak adlandırılan meşhur tepsi kebabıyla da ön plana çıkıyor. Hemen hemen her köşe başındaki kasaplarda marifetli ustalarca zırh bıçak yardımıyla hazırlanan tepsi kebabının baharatlarla lezzetine lezzet katılıyor.
Koyun ve dana etinin zırh bıçakla kıyılmasının ardından içerisine katılan malzemeleriyle tepside yassı şekilde hazırlanan kebap, kasap dükkanlarının karşısında bulunan taş fırınlarda pişiriliyor.Hazırlanışı kadar pişirilişi de önemli olan tepsi kebabı, hem yöre sakinlerinin sofralarından eksik olmuyor hem de kente gelenler için "yemeden dönme" listesinin en üstlerinde yer alıyor.
Hatay Tepsi Kebabı namı diğer Sini kebabı:) Ben bu tarifte evde yapabileceğiniz şekliyle sundum. Tabi evinizde zırhtan çekerekte yapabilirsiniz ama bu kadar pratik olmazdı:)
Hatay'da, etin zırh bıçak yardımıyla kıyılmasının ardından odun ateşinde pişirilerek servis edilen tepsi kebabı, kentin en önemli yöresel lezzetleri arasında bulunuyor.
UNESCO tarafından gastronomi alanında "Yaratıcı Şehirler Ağı"na dahil edilen Hatay, künefesinden kabak tatlısına, enfes mezelerinden binbir çeşit kahvaltılık ürünlerine kadar birçok lezzetiyle adından söz ettiriyor.
Gastronomi kenti Hatay, adını yapılışından alan ve genelde yöre halkı tarafından Arapça olarak "Lahm-ı Sini" olarak adlandırılan meşhur tepsi kebabıyla da ön plana çıkıyor. Hemen hemen her köşe başındaki kasaplarda marifetli ustalarca zırh bıçak yardımıyla hazırlanan tepsi kebabının baharatlarla lezzetine lezzet katılıyor.
Koyun ve dana etinin zırh bıçakla kıyılmasının ardından içerisine katılan malzemeleriyle tepside yassı şekilde hazırlanan kebap, kasap dükkanlarının karşısında bulunan taş fırınlarda pişiriliyor.Hazırlanışı kadar pişirilişi de önemli olan tepsi kebabı, hem yöre sakinlerinin sofralarından eksik olmuyor hem de kente gelenler için "yemeden dönme" listesinin en üstlerinde yer alıyor.
https://www.nefisyemektarifleri.com/hatay-tepsi-kebabi-9890239/
Hatay Tepsi Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 1 demet maydanoz
- 2 adet kapya biber
- 5-6 diş sarımsak
- 400 gram dana,100 gram kuzu kıyma
- 1 çay kaşığı tuz
- 1.5 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- 2 çay kaşığı salça
- 100 ml domates suyu
- Su, tereyağı
- 1 adet soğan
- 2 adet sivri biber
- 3 adet çeri domates
Püf nokta: rondo yerine malzemeleri zırhtan geçirirseniz sulanmazlar
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.