İçli Köfte - Nefis Yemek Tarifleri

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

İçli köfte hamuru için;

3 su bardağı köftelik bulgur

1, 5 su bardağı irmik

1 yumurta

3 yemek kaşığı tepeleme un

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

3, 5 su bardağı sıcak su

İç harcı için;

800 gram kıyma

2 adet soğan

1, 5 yemek kaşığı tereyağı

Yarım demet maydanoz

1 su bardağı kırık ceviz

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Tuz

Karabiber

Pul biber

Karabiber (isteğinize bağlı)

2 yemek kaşığı sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

2 yemek kaşığı sıvı yağını bir tavaya alıyoruz üzerine rendelediğimiz ve iyice suyunu süzdüğümüz soğanları alıp kavuruyoruz.
Üzerine 800 gram kıymamızı ilave ediyoruz kıyma suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
Üzerine 1, 5 yemek kaşığı tereyağını ilave ediyoruz birer yemek kaşığı domates ve biber salçasını ve baharatlarda ekleyip ocaktan alıyoruz içerisine çok ufak bir şekilde doğradığımız maydanoz ve cevizi ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
Hamurunu hazırlamak için derince bir kaba 3 su bardağı bulguru 1 su bardağı irmik ve bir tatlı kaşığı tuz ekliyoruz.
Üzerine 3, 5 su bardağı sıcak suyu ekleyip üzerini kapatıyoruz ve 15-20 dakika dinlendiriyoruz.
Dinlendirdiğimiz harcı hamur seklini alana dek yoğuruyoruz ve içerisine bir yumurta 3 yemek kaşığı un birer yemek kaşığı biber ve domates salçası bir çay kaşığı karabiber bir tatlı kaşığı pul biber bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber ekleyip yoğuruyoruz.
Bir kabın içine sıcak su alıyoruz içerisine bir çay kaşığı tuz ilave ediyoruz.
Elimizi hafif ıslatarak önce ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar oluşturuyoruz, daha sonra işaret parmağımızla içini dikkatli bir şekilde açıyoruz açtığımız köftelerimizin içine 2 tatlı kaşığı iç harcından ekleyip elimizde yuvarlayarak şekil verip kapatıyoruz.
Derince bir kaba içli köftenin üzerini geçecek kadar sıvı yağ ekleyin, yağımız iyice kızardıktan sonra içerisine köftelerimizi atıp 5-6 dk kızartalım yada yine köftelerimizin üzerini geçecek kadar derince bir kaba su ekleyip kaynayan suya bir bir çay kaşığı tuz ekleyelim ve köftelerimizi içerisinde 10 dk haşlayalım.
Yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirip dondurucuda soğutup poşetleyip buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.