Karışık Turşu Nasıl Yapılır? (videolu)

10-12 Kişilik
30dk Hazırlık, Pişirme yok

Karışık Turşu Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler

2 kg salatalık
1 kg yeşil biber
1 kg yeşil domates
1 kg kelek
3 baş sarımsak
5 yemek kaşığı kaya tuzu
2 çay bardağı sirke
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 avuç nohut
200 gr kadar acı cin biber
Maydanoz
2 lt su

Karışık Turşu Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Turşu yapmadan önce püf noktalarını iyi bilmek gerekir

Turşu kurmak için kullanacağınız sebze ve meyveler sert, taze ve diri olmalı, kabuklarının parlak görünümlü ve zedelenmemiş olmasına dikkat edilmelidir ve çok iyi yıkanmalıdır.
Turşu yaparken mutlaka iri taneli kaya tuzu kullanılmalıdır.
Turşuya koyacağınız tuz miktarını ayarlamak için tuzu suda eritip tadına bakabilirsiniz. Tuzlu suya atılan taze yumurta suyun üstüne çıkarsa tuz miktarı turşu için yeterli demektir.
Turşu yaparken kaynatılmış soğutulmuş içme suyu konmalıdır.
sebze ve meyveler mutlaka iğne ile birkaç yerinden delinmelidir.
Turşu kurarken cam kavanozlar tercih edilmelidir.
Turşunun çabuk olması fermantasyonu için bir avuç nohut atılmalıdır.
Turşuya eklenecek tane karabiber defne yaprağı ve kereviz yaprakları hoş bir aroma ve lezzet verir.
Turşu kavanozları sıkıca kapatılıp serin karanlık bir yerde saklanmalıdır.
Turşu açıldıktan sonra da buzdolabında saklanmalıdır.

Yapılışı:

Kavanozlara nohut atıktan sonra karışık sebzeler yerleştirilir.
Aralarına sarımsak atılır.
En üste maydanoz konur ve suyu için sirke, tuz, limon tuzu, şeker karıştırılır ve içme suyu ile karıştırılarak kavanoza dökülür.
Kapağı kapatılarak serin karanlık bir yere kaldırılır.
Yaklaşık 20_25 gün içinde turşunuz hazır. AFİYET OLSUN 😋 👍 👌

Karışık Turşu Fotoğraflı Yapılışı

Karışık Turşu Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

Kullandığınız malzemelerin sert ve taze olması oldukça önemlidir.
Turşunuzu iri kaya tuzu ile yapmalısınız. İnce tuz kullanırsanız turşunuz çok çabuk eriyecektir.
Kullanacağınız sebze ve meyveleri iğne ile delmelisiniz.
Turşunuzun içerisine ekleyeceğiniz nohutlar daha çabuk mayalanmasını sağlayacaktır. Ancak bu kesinlikle yapılması gereken bir şey değildir. İsteğinize bağlı olarak koymayabilirsiniz.
Turşunuzu içmeyeceğiniz su ile yapmamalısınız. Bu yüzden içme suyu kullanmalısınız. Suyu kaynatıp soğutarak kullanırsanız turşunuz daha uzun ömürlü olacaktır.
Turşunuzu serin ve kuru ortamda muhafaza etmelisiniz.

Deneyebileceğiniz Diğer Turşu Tarifleri;

Yazdan hazırlanıp yapılan turşuların kış içinde hazırda bulunması kadar mutluluk verici bir durum olabilir mi? Özellikle bulgur pilavınızla beraber muhteşem bir ikili olacak domates turşusunu sizler de denemelisiniz.
Lahana turşusu da en çok tercih edilen turşular arasındadır. Kendi mutfağınızda deneyebilirsiniz.
Kabakgillerden olan ve görüntüsü itibari ile salatalığa benzeyen acurun turşusu da oldukça lezzetlidir. Acur turşusu nasıl kurulur? merak ediyorsanız tarifi inceleyebilirsiniz.

Karışık Turşu Kaç Kalori?

1 porsiyon karışık turşu yaklaşık olarak 54 kaloriye denk gelmektedir.

Turşunun Kütür Kütür Olması İçin Ne Yapmak Lazım?

Kaya tuzu ve sarımsak turşunun uzun ömürlü ve sert olması için mutlaka kullanmalısınız.
Sert bir turşu için malzemeler ufakça delinmelidir.

5 kg Turşu Ne Kadar Sirke Konur?

1,5 su bardağı sirke kullanmalısınız.

Karışık Turşu İçin Kullanılan Araç Gereçler

Derin kase
Kavanoz
Karıştırma kabı
Tel çırpıcı
Kavanoz kapağı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (74)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Hülya e.dmr @Hulya_EnulDemir

Şikayet Et

Beyaz lahana kullanarak da yapabilirmiyiz
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
sinem batu @sinembatu

Şikayet Et

merhabalar,ilk defa tursu yapicam da,kaya tuzum benim iri taneli digil,acaba olmazmi
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Sevda Altan @Sevda_Altan2

Şikayet Et

peki lahanali yaparsak öncesinde bekletyomuyiz sirkelisuda
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Ümmühan @nytuser_fatihacikgoz_1361

Şikayet Et

sicak suylami yapiliyo acaba
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Zehra @nytuser_zehrasarakman_8895

Şikayet Et

bu vidon kaç litre
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
hülya @hulya-4526

Şikayet Et

bu ölçüler kaç kiloluk bidon için acaba onuda belirtseydiniz kavonozlar beşer kilolukmu
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
Emine @emine_2537

Şikayet Et

iyne yerine picakla delsek nasil olur
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Merve @Merve_Beyazbenli

Şikayet Et

Ben bu tarifle kurdum bu sene turşularımı. Tuzu tadı rengi tam istediğim kıvamda oldu. Teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Tugba Köse @Tugba_Kose33

Şikayet Et

Bu tarifle 15 kiloluk turşu kurabilir miyim ilk defa yapicam yardımcı olursanız sevinirim
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Fatma hanim @Tovbekar_Kul2

Şikayet Et

tuzu nasıl ayarlarız
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Fatma hanim @Tovbekar_Kul2

Şikayet Et

nohut neden koydunuz
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Şahrut Ş. Özaltın @SahrutS._Ozaltin
  
  Şikayet Et
  
  mayalandırması için
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
B.k @serhatsiyarzilan

Şikayet Et

merhaba bir sorun olucak ben Deniz tuzunu kaya tuzu diye görüp aldim dikkatsizlik onunla sizce olur mu olutsada ayni sekilde mi miktari
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
nm42 @nm42

Şikayet Et

Ben bu tarifle hayatımda ilk defa turşu tutturabildim ve nefis oldu gerçekten. Kesinlikle tavsiye ediyorum. Tarife birebir uydunuzmu hiç bir sorun olmuyor! Çok teşekkür ederim bu tarif için!!
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Elinize sağlık,afiyet olsun :) ♥
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
raziye karakus @raziyebuglem

Şikayet Et

bnm tursum hic bir sekilde olmadi suyu bulandi tuzu sirkesi az geldi
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Su,tuz,sirke miktarlarına birebir uydunuz mu ?
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
  - raziye karakus @raziyebuglem
    
    Şikayet Et
    
    uydum birebir herseye ama olmadi
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 yıl önce
Rabia Kurt @Rabia_Kurt14

Şikayet Et

Aynı tarifle lahana turşusu yapsak olurmu
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Merve @mervet92

Şikayet Et

Tarifi aynı şekilde uyguladım taşma olmuş biraz bu neden olabilir.
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Rabia Kurt @Rabia_Kurt14

Şikayet Et

Tarifinizle yaptığım turşunun beş kilosu sadece 2 gün. Yetti ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Sizinde elinize sağlık ♥
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Pınar Uyanik @Pinar_Uyanik5

Şikayet Et

bende ayni yaptim ama sıkıntı olmadı cok guzel tursum oldu tarifi bire bir yapin guzel olur inşallah
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Hazarali Hamza @Hazarali_Hamza

Şikayet Et

annem sarımsağı sıcak suya koyarsam daha kolay soyulacağını söyedi yanlış anlaşımışım biraz haşladım o sekilde kullanabilir miyim turşuya
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Pınar Uyanik @Pinar_Uyanik5

Şikayet Et

tursumu tarife gore kurdum her yil bozulan tursum muhteşem olmus cok teşekkür ederim sonunda guzel turşu yiyeceğiz 😊
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
zeynep demirci @zzeynepdemirci

Şikayet Et

ben bu tarifle turşumu dun hazirladim bidonu egdirince su akitmasi normalmi yoksa bu sekilde tursum bozulurmu cam kavanoza yaptim sikica kapattim ama su akitiyor
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- ikiz annesi @ikizannesi2018
  
  Şikayet Et
  
  hava almış tekrardan kapatmaniz gerek
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Cyln @ceylanunal

Şikayet Et

Yaptiginiz bidon kac litre acaba?
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce