Karışık Turşu Nasıl Yapılır? (videolu) - Nefis Yemek Tarifleri

Suzanin Mutfak Dunyasi 32.777 Takipçi

10-12 Kişilik
Pişirme yok, 30dk Hazırlama

Karışık Turşu Nasıl Yapılır? (videolu) İçin Malzemeler

2 kg salatalık
1 kg yeşil biber
1 kg yeşil domates
1 kg kelek
3 baş sarımsak
5 yemek kaşığı kaya tuzu
2 çay bardağı sirke
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 avuç nohut
200 gr kadar acı cin biber
Maydanoz
2 lt su

Karışık Turşu Nasıl Yapılır? (videolu) Yapılışı

Not EkleTarifi Yazdır

Turşu yapmadan önce püf noktalarını iyi bilmek gerekir

Turşu kurmak için kullanacağınız sebze ve meyveler sert, taze ve diri olmalı, kabuklarının parlak görünümlü ve zedelenmemiş olmasına dikkat edilmelidir ve çok iyi yıkanmalıdır.
Turşu yaparken mutlaka iri taneli kaya tuzu kullanılmalıdır.
Turşuya koyacağınız tuz miktarını ayarlamak için tuzu suda eritip tadına bakabilirsiniz. Tuzlu suya atılan taze yumurta suyun üstüne çıkarsa tuz miktarı turşu için yeterli demektir.
Turşu yaparken kaynatılmış soğutulmuş içme suyu konmalıdır.
sebze ve meyveler mutlaka iğne ile birkaç yerinden delinmelidir.
Turşu kurarken cam kavanozlar tercih edilmelidir.
Turşunun çabuk olması fermantasyonu için bir avuç nohut atılmalıdır.
Turşuya eklenecek tane karabiber defne yaprağı ve kereviz yaprakları hoş bir aroma ve lezzet verir.
Turşu kavanozları sıkıca kapatılıp serin karanlık bir yerde saklanmalıdır.
Turşu açıldıktan sonra da buzdolabında saklanmalıdır.

Yapılışı:

Kavanozlara nohut atıktan sonra karışık sebzeler yerleştirilir.
Aralarına sarımsak atılır.
En üste maydanoz konur ve suyu için sirke, tuz, limon tuzu, şeker karıştırılır ve içme suyu ile karıştırılarak kavanoza dökülür.
Kapağı kapatılarak serin karanlık bir yere kaldırılır.
Yaklaşık 20_25 gün içinde turşunuz hazır. AFİYET OLSUN 😋 👍 👌

Karışık turşu tarifi püf noktaları nelerdir?

Kullandığınız malzemelerin sert ve taze olması oldukça önemlidir.
Turşunuzu iri kaya tuzu ile yapmalısınız. İnce tuz kullanırsanız turşunuz çok çabuk eriyecektir.
Kullanacağınız sebze ve meyveleri iğne ile delmelisiniz.
Turşunuzun içerisine ekleyeceğiniz nohutlar daha çabuk mayalanmasını sağlayacaktır. Ancak bu kesinlikle yapılması gereken bir şey değildir. İsteğinize bağlı olarak koymayabilirsiniz.
Turşunuzu içmeyeceğiniz su ile yapmamalısınız. Bu yüzden içme suyu kullanmalısınız. Suyu kaynatıp soğutarak kullanırsanız turşunuz daha uzun ömürlü olacaktır.
Turşunuzu serin ve kuru ortamda muhafaza etmelisiniz.

Deneyebileceğiniz diğer turşu tarifleri;

Yazdan hazırlanıp yapılan turşuların kış içinde hazırda bulunması kadar mutluluk verici bir durum olabilir mi? Özellikle bulgur pilavınızla beraber muhteşem bir ikili olacak domates turşusunu sizlerde denemelisiniz.
Lahana turşusu da en çok tercih edilen turşular arasındadır. Henüz hiç yapmamışsanız evlerinizde deneyebilirsiniz.
Kabakgillerden olan ve görüntüsü itibari ile salatalığa benzeyen acurun turşusu da oldukça lezzetlidir. Acur turşusu nasıl kurulur? merak ediyorsanız tarifi inceleyebilirsiniz.

Karışık turşu kaç kalori?

1 porsiyon karışık turşu yaklaşık olarak 54 kaloriye denk gelmektedir.

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (39)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Hülya e.dmr @Hulya_EnulDemir

Şikayet Et

Beyaz lahana kullanarak da yapabilirmiyiz
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
sinem batu @sinembatu

Şikayet Et

merhabalar,ilk defa tursu yapicam da,kaya tuzum benim iri taneli digil,acaba olmazmi
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

dilara @serhatsiyarzilan

Şikayet Et

merhaba bir sorun olucak ben Deniz tuzunu kaya tuzu diye görüp aldim dikkatsizlik onunla sizce olur mu olutsada ayni sekilde mi miktari
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
nm42 @nm42

Şikayet Et

Ben bu tarifle hayatımda ilk defa turşu tutturabildim ve nefis oldu gerçekten. Kesinlikle tavsiye ediyorum. Tarife birebir uydunuzmu hiç bir sorun olmuyor! Çok teşekkür ederim bu tarif için!!
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Elinize sağlık,afiyet olsun :) ♥
  Yanıtla
  
  1
  
  4 ay önce
raziye karakus @raziyebuglem

Şikayet Et

bnm tursum hic bir sekilde olmadi suyu bulandi tuzu sirkesi az geldi
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Su,tuz,sirke miktarlarına birebir uydunuz mu ?
  Yanıtla
  
  0
  
  5 ay önce
  - raziye karakus @raziyebuglem
    
    Şikayet Et
    
    uydum birebir herseye ama olmadi
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 ay önce
Rabia Kurt @Rabia_Kurt14

Şikayet Et

Aynı tarifle lahana turşusu yapsak olurmu
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
Merve @mervet92

Şikayet Et

Tarifi aynı şekilde uyguladım taşma olmuş biraz bu neden olabilir.
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Rabia Kurt @Rabia_Kurt14

Şikayet Et

Tarifinizle yaptığım turşunun beş kilosu sadece 2 gün. Yetti ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Sizinde elinize sağlık ♥
  Yanıtla
  
  0
  
  6 ay önce
Pınar Uyanik @Pinar_Uyanik5

Şikayet Et

bende ayni yaptim ama sıkıntı olmadı cok guzel tursum oldu tarifi bire bir yapin guzel olur inşallah
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Hazarali Hamza @Hazarali_Hamza

Şikayet Et

annem sarımsağı sıcak suya koyarsam daha kolay soyulacağını söyedi yanlış anlaşımışım biraz haşladım o sekilde kullanabilir miyim turşuya
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Pınar Uyanik @Pinar_Uyanik5

Şikayet Et

tursumu tarife gore kurdum her yil bozulan tursum muhteşem olmus cok teşekkür ederim sonunda guzel turşu yiyeceğiz 😊
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
zeynep demirci @zzeynepdemirci

Şikayet Et

ben bu tarifle turşumu dun hazirladim bidonu egdirince su akitmasi normalmi yoksa bu sekilde tursum bozulurmu cam kavanoza yaptim sikica kapattim ama su akitiyor
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
- ikiz annesi @ikizannesi2018
  
  Şikayet Et
  
  hava almış tekrardan kapatmaniz gerek
  Yanıtla
  
  0
  
  7 ay önce
Cyln @ceylanunal

Şikayet Et

Yaptiginiz bidon kac litre acaba?
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
Gizem Cıvlaz @GizeMehmet_Ozgun

Şikayet Et

merhabalar ilk deneyimim olucak malzemeleri dilimleyip yapsam görseli açısından sıkıntı olurmu erime yumuşama olurmu
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
- Filizz @Filiz_ErkurtKarabacak
  
  Şikayet Et
  
  merhaba, bence dilimlemeyin yumusayabilir ezilir gerekte yokki ☺ turşunuzu yerken dilimlersiniz😉
  Yanıtla
  
  1
  
  7 ay önce
ögretmenxanim:) @twins-mom

Şikayet Et

Turşumun suyu azaldı ne yapabilirim
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
- NAZAN ÇEVİK @bnc1998
  
  Şikayet Et
  
  Aynı şekilde su hazırlayıp dökün ben öyle yapıyorum.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 ay önce
  - Beyza Yavuz @Beyza_Yavuz10
    
    Şikayet Et
    
    nazan Hanım merhabalar 2 gün oldu tursumu kuralı 4 parmak kadar suyu azalmıs neden oldu acaba cözüm olarak simdi aynı sekil de su hazırlayıp ekleyeyim mi yoksa 1 hafta kadar bekleyip ondan sonra mı ekleyeyim
    
    Yanıtla
    
    0
    
    7 ay önce
berfinrabia @berfinrabia

Şikayet Et

Turşuyu yaptım 2 hafta oldu suyunu biraz çekmişte tekrar üstüne sirkeli su mu yapmalıyım
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
cemre mina @cemreminant

Şikayet Et

bu malzemeler ve bu ölçülerle kaç bidon çıkar acaba 5 kg luk lardan?
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  2 adet turşu kavanozu elde edebilirsiniz ❤
  Yanıtla
  
  1
  
  1 sene önce
  - oğlak annesi @oglakannesi
    
    Şikayet Et
    
    merhabalar videoda yanlış anlaşılan bir durum var hazırlanan su sadece bir tane 5 litrelik bidon için yetiyor yani her bidon için ayrı şu hazırlamak lazım. bunu belirtmekte fayda var. teşekkürler tarif için.
    
    Yanıtla
    
    0
    
    6 ay önce
Arzuhan @Arzuhan_Tepe

Şikayet Et

Merhabalar turşuyu aynı ölçülerde cam kavanoz ve birde plastik bidonda yaptım cam kavanozda ola olan bozuldu plastik bidonda olan güzel olmuş. Cam kavanozdaki neden bozulmuş olabilir acaba hava alırmı ki cam kavanozda?
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  İyice kapattınız mı ağızlarını ?
  Yanıtla
  
  0
  
  1 sene önce
  - Arzuhan @Arzuhan_Tepe
    
    Şikayet Et
    
    İyice kapatmıştım aslında kapağını sıkıca ne bileyim kapanmamış olabilirmi ki?
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 sene önce
berfinrabia @berfinrabia

Şikayet Et

Sirke fark ediyor mu üzüm veya elma
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Üzüm sirkesi ile yaptık biz. Farkedeceğini sanmıyorum.
  Yanıtla
  
  1
  
  1 sene önce
  - berfinrabia @berfinrabia
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkür ederim 😊
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 sene önce
berfinrabia @berfinrabia

Şikayet Et

Elinize sağlık turşunun içine neden şeker atıyorsunuz merak ettim yaa
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Uzun süre dayanmasına neden oluyor .
  Yanıtla
  
  1
  
  2 sene önce
- Hilal Yurt @hilalyurt
  
  Şikayet Et
  
  ayrıca şeker çok güzel tad veriyor
  Yanıtla
  
  0
  
  1 sene önce
zeliha kartal @dytzeliha

Şikayet Et

10 litrelik bidona su az geldi , aynı ölçülerle tekrar su mu hazırlayayım ? Yoksa boş suyla mı üstünü tamamlayayım ?
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Nasıl yaptınız Zeliha Hanım?
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce
  - zeliha kartal @dytzeliha
    
    Şikayet Et
    
    10 litrelik bidona malzemeleri koydum, 4 litre suya 10 yk tuz, 2 yk şeker , 2 tk limon tuzuyla suyunu hazırlayıp kurdum , umarım güzel olur 🌸
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 sene önce
Esin Tomsuk Köse @Esin_TomsukKose

Şikayet Et

yapmıştım bugün tadına baktım harika olmuş tarif için tesekkurler
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Elinize sağlık,afiyet olsun :)
  Yanıtla
  
  1
  
  2 sene önce