Karışık Turşu Nasıl Yapılır? (videolu)

10-12 Kişilik
30dk Hazırlık, Pişirme yok

Karışık Turşu Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler

2 kg salatalık
1 kg yeşil biber
1 kg yeşil domates
1 kg kelek
3 baş sarımsak
5 yemek kaşığı kaya tuzu
2 çay bardağı sirke
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 avuç nohut
200 gr kadar acı cin biber
Maydanoz
2 lt su

Karışık Turşu Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Turşu yapmadan önce püf noktalarını iyi bilmek gerekir

Turşu kurmak için kullanacağınız sebze ve meyveler sert, taze ve diri olmalı, kabuklarının parlak görünümlü ve zedelenmemiş olmasına dikkat edilmelidir ve çok iyi yıkanmalıdır.
Turşu yaparken mutlaka iri taneli kaya tuzu kullanılmalıdır.
Turşuya koyacağınız tuz miktarını ayarlamak için tuzu suda eritip tadına bakabilirsiniz. Tuzlu suya atılan taze yumurta suyun üstüne çıkarsa tuz miktarı turşu için yeterli demektir.
Turşu yaparken kaynatılmış soğutulmuş içme suyu konmalıdır.
sebze ve meyveler mutlaka iğne ile birkaç yerinden delinmelidir.
Turşu kurarken cam kavanozlar tercih edilmelidir.
Turşunun çabuk olması fermantasyonu için bir avuç nohut atılmalıdır.
Turşuya eklenecek tane karabiber defne yaprağı ve kereviz yaprakları hoş bir aroma ve lezzet verir.
Turşu kavanozları sıkıca kapatılıp serin karanlık bir yerde saklanmalıdır.
Turşu açıldıktan sonra da buzdolabında saklanmalıdır.

Yapılışı:

Kavanozlara nohut atıktan sonra karışık sebzeler yerleştirilir.
Aralarına sarımsak atılır.
En üste maydanoz konur ve suyu için sirke, tuz, limon tuzu, şeker karıştırılır ve içme suyu ile karıştırılarak kavanoza dökülür.
Kapağı kapatılarak serin karanlık bir yere kaldırılır.
Yaklaşık 20_25 gün içinde turşunuz hazır. AFİYET OLSUN 😋 👍 👌

Karışık Turşu Fotoğraflı Yapılışı

Karışık turşu tarifi püf noktaları nelerdir?

Kullandığınız malzemelerin sert ve taze olması oldukça önemlidir.
Turşunuzu iri kaya tuzu ile yapmalısınız. İnce tuz kullanırsanız turşunuz çok çabuk eriyecektir.
Kullanacağınız sebze ve meyveleri iğne ile delmelisiniz.
Turşunuzun içerisine ekleyeceğiniz nohutlar daha çabuk mayalanmasını sağlayacaktır. Ancak bu kesinlikle yapılması gereken bir şey değildir. İsteğinize bağlı olarak koymayabilirsiniz.
Turşunuzu içmeyeceğiniz su ile yapmamalısınız. Bu yüzden içme suyu kullanmalısınız. Suyu kaynatıp soğutarak kullanırsanız turşunuz daha uzun ömürlü olacaktır.
Turşunuzu serin ve kuru ortamda muhafaza etmelisiniz.

Deneyebileceğiniz diğer turşu tarifleri;

Yazdan hazırlanıp yapılan turşuların kış içinde hazırda bulunması kadar mutluluk verici bir durum olabilir mi? Özellikle bulgur pilavınızla beraber muhteşem bir ikili olacak domates turşusunu sizler de denemelisiniz.
Lahana turşusu da en çok tercih edilen turşular arasındadır. Kendi mutfağınızda deneyebilirsiniz.
Kabakgillerden olan ve görüntüsü itibari ile salatalığa benzeyen acurun turşusu da oldukça lezzetlidir. Acur turşusu nasıl kurulur? merak ediyorsanız tarifi inceleyebilirsiniz.

Karışık turşu kaç kalori?

1 porsiyon karışık turşu yaklaşık olarak 54 kaloriye denk gelmektedir.

4.7 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

10 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (70)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Hülya e.dmr @Hulya_EnulDemir

Şikayet Et

Beyaz lahana kullanarak da yapabilirmiyiz
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce
sinem batu @sinembatu

Şikayet Et

merhabalar,ilk defa tursu yapicam da,kaya tuzum benim iri taneli digil,acaba olmazmi
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Emine @emine_2537

Şikayet Et

iyne yerine picakla delsek nasil olur
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Merve @Merve_Beyazbenli

Şikayet Et

Ben bu tarifle kurdum bu sene turşularımı. Tuzu tadı rengi tam istediğim kıvamda oldu. Teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
Tugba Köse @Tugba_Kose33

Şikayet Et

Bu tarifle 15 kiloluk turşu kurabilir miyim ilk defa yapicam yardımcı olursanız sevinirim
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
Fatma hanim @Tovbekar_Kul2

Şikayet Et

tuzu nasıl ayarlarız
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
Fatma hanim @Tovbekar_Kul2

Şikayet Et

nohut neden koydunuz
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
- Şahrut Ş. Özaltın @SahrutS._Ozaltin
  
  Şikayet Et
  
  mayalandırması için
  Yanıtla
  
  0
  
  6 ay önce
B.k @serhatsiyarzilan

Şikayet Et

merhaba bir sorun olucak ben Deniz tuzunu kaya tuzu diye görüp aldim dikkatsizlik onunla sizce olur mu olutsada ayni sekilde mi miktari
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
nm42 @nm42

Şikayet Et

Ben bu tarifle hayatımda ilk defa turşu tutturabildim ve nefis oldu gerçekten. Kesinlikle tavsiye ediyorum. Tarife birebir uydunuzmu hiç bir sorun olmuyor! Çok teşekkür ederim bu tarif için!!
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Elinize sağlık,afiyet olsun :) ♥
  Yanıtla
  
  1
  
  2 sene önce
raziye karakus @raziyebuglem

Şikayet Et

bnm tursum hic bir sekilde olmadi suyu bulandi tuzu sirkesi az geldi
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Su,tuz,sirke miktarlarına birebir uydunuz mu ?
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce
  - raziye karakus @raziyebuglem
    
    Şikayet Et
    
    uydum birebir herseye ama olmadi
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 sene önce
Rabia Kurt @Rabia_Kurt14

Şikayet Et

Aynı tarifle lahana turşusu yapsak olurmu
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Merve @mervet92

Şikayet Et

Tarifi aynı şekilde uyguladım taşma olmuş biraz bu neden olabilir.
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Rabia Kurt @Rabia_Kurt14

Şikayet Et

Tarifinizle yaptığım turşunun beş kilosu sadece 2 gün. Yetti ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Sizinde elinize sağlık ♥
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce
Pınar Uyanik @Pinar_Uyanik5

Şikayet Et

bende ayni yaptim ama sıkıntı olmadı cok guzel tursum oldu tarifi bire bir yapin guzel olur inşallah
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Hazarali Hamza @Hazarali_Hamza

Şikayet Et

annem sarımsağı sıcak suya koyarsam daha kolay soyulacağını söyedi yanlış anlaşımışım biraz haşladım o sekilde kullanabilir miyim turşuya
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Pınar Uyanik @Pinar_Uyanik5

Şikayet Et

tursumu tarife gore kurdum her yil bozulan tursum muhteşem olmus cok teşekkür ederim sonunda guzel turşu yiyeceğiz 😊
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
zeynep demirci @zzeynepdemirci

Şikayet Et

ben bu tarifle turşumu dun hazirladim bidonu egdirince su akitmasi normalmi yoksa bu sekilde tursum bozulurmu cam kavanoza yaptim sikica kapattim ama su akitiyor
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
- ikiz annesi @ikizannesi2018
  
  Şikayet Et
  
  hava almış tekrardan kapatmaniz gerek
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce
Cyln @ceylanunal

Şikayet Et

Yaptiginiz bidon kac litre acaba?
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
Gizem Cıvlaz @GizeMehmet_Ozgun

Şikayet Et

merhabalar ilk deneyimim olucak malzemeleri dilimleyip yapsam görseli açısından sıkıntı olurmu erime yumuşama olurmu
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
- Filizz @Filiz_ErkurtKarabacak
  
  Şikayet Et
  
  merhaba, bence dilimlemeyin yumusayabilir ezilir gerekte yokki ☺ turşunuzu yerken dilimlersiniz😉
  Yanıtla
  
  2
  
  2 sene önce
ögretmenxanim:) @twins-mom

Şikayet Et

Turşumun suyu azaldı ne yapabilirim
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
- NAZAN ÇEVİK @bnc1998
  
  Şikayet Et
  
  Aynı şekilde su hazırlayıp dökün ben öyle yapıyorum.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce
  - Beyza Yavuz @Beyza_Yavuz10
    
    Şikayet Et
    
    nazan Hanım merhabalar 2 gün oldu tursumu kuralı 4 parmak kadar suyu azalmıs neden oldu acaba cözüm olarak simdi aynı sekil de su hazırlayıp ekleyeyim mi yoksa 1 hafta kadar bekleyip ondan sonra mı ekleyeyim
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 sene önce
berfinrabia @berfinrabia

Şikayet Et

Turşuyu yaptım 2 hafta oldu suyunu biraz çekmişte tekrar üstüne sirkeli su mu yapmalıyım
- Yanıtla
- 2
- 3 sene önce
cemre mina @cemreminant

Şikayet Et

bu malzemeler ve bu ölçülerle kaç bidon çıkar acaba 5 kg luk lardan?
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  2 adet turşu kavanozu elde edebilirsiniz ❤
  Yanıtla
  
  1
  
  3 sene önce
  - oğlak annesi @oglakannesi
    
    Şikayet Et
    
    merhabalar videoda yanlış anlaşılan bir durum var hazırlanan su sadece bir tane 5 litrelik bidon için yetiyor yani her bidon için ayrı şu hazırlamak lazım. bunu belirtmekte fayda var. teşekkürler tarif için.
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 sene önce
  - belginakar @belginakar
    
    Şikayet Et
    
    Kesinlikle belirtilmesi lazım o yüzden neden az geldi diye yorumlara bakıyordum ki sizinkini gördüm 🙊☺️
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 sene önce