Katmerli Çıtır Börek (Videolu) - Nefis Yemek Tarifleri

Katmerli Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

Kullandığım bardak ölçüsü: 200 ml

Kullandığım çay bardağı ölçüsü: 100 ml

Hamuru için gereken malzemeler:

1 paket instant kuru maya

1 bardak ılık su / 200 ml

1 bardak ılık süt / 200 ml

2 yemek kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sirke (elma kullandım)

2 yumurta akı (sarıları üzeri için)

5 bardaktan biraz fazla un (miktar unun kalitesine göre değişebilir) / 785 gr

İç malzeme:

Yeteri kadar beyaz peynir

Yeteri kadar maydanoz

Aralarını yağlamak için:

125 gr oda ısısında iyice yumuşamış tereyağ

1 çay bardağı sıvı yağ

Katmerli Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Ilık süt, ılık su, şeker ve maya yoğurma kabına alınarak maya eriyinceye kadar karıştırılır.
Ardından yumurta akları, sirke, tuz ilave edilerek tekrar karıştırılır.
En son un ilavesiyle birlikte (5 bardaktan sonra kontrollü koyun) hamur kulak memesinden biraz daha sert olacak şekilde yoğrulur.
Hamur toparlanarak eşit şekilde 6 bezeye bölünür.
Bezelerin üzeri temiz bir bezle örtülerek 15 dakika dinlendirilir.
Bu esnada iyice yumuşayan tereyağ ve sıvı yağ bir kabın içerisinde boza kıvamına gelene kadar karıştırılır.
Dinlenen bezeler tek tek altı üstü unlanarak açılır. (Çok aşırı inceltmeyin)
Her yufkanın arasına 3 kaşık kadar yağ karışımından alınarak el ile her yerine gelecek şekilde yayılır.
Araları yağlanmış ve hepsi üst üste gelen yufkalar her bir köşeden dikkatli adımlarla esnetilerek dikdörtgen bir fırın tepsisi büyüklüğüne getirilir.
Ben kenarları düzgün olmadığından keserek aldım ve gözleme olarak değerlendirdim.Siz dilerseniz onları da böreklerin arasına katabilirsiniz👍
Uzun kenara iç harcı uzun şekilde yerleştirip iç malzeme tamamen kapanana kadar rulo yaptım ve bittiği yerden hamuru kestim.
Uzun ruloyu da istediğim büyüklükte parçalara ayırdım.
Şekillenen hamurlar fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizilir ve 15-20 dakika kadar tepside bekletilir.
Süre sonunda ayrılan yumurta sarıları sürülür.
Önden ısıtılmış 190 dereceli alt/üst ayar fansız fırında yaklaşık 20-25 dakika üzerleri iyice kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkan böreklerin üzerine temiz bir bez örtülerek 2-3 dakika bekletilir.
Daha sonra servise hazırdır.
Afiyet olsun

Katmerli Çıtır Börek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (34)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

@chte

Şikayet Et

Elinize sağlık bende yaptım poğaça hamuru gibi hiç çıtırtılı değil yapılışı uzun sonuç poğaca ayarında
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Semiray Ergün @Sueperyemek
  
  Şikayet Et
  
  Hayır değil çok ince açmamışsınız o zaman yani üzgünüm ama siz yaşamamışsınız
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
  - @chte
    
    Şikayet Et
    
    Oldukça ince oldu ama yumuşak resim paylaşıyorum
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
@sevdakara

Şikayet Et

Elinize sağlık yazdığınız tarifte 190 derece yazıyor. Ancak videoda 160 detece gösteriyor. Hangisini yapalım
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Semiray Ergün @Sueperyemek
  
  Şikayet Et
  
  190 derece canım videoda yanlış yazmışım
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Gulsen kurnaz bucak @Gulsen_Bucak

Şikayet Et

ellerine saglik ! sade sirke olur acaba?
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Özlem Hüseyin Uğurkutu @OzlemHuseyin_Ugurkutu

Şikayet Et

Bende yaptim malesef olmadi pogoca gibi oldu
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Zehra Bolat @Zehra_Bolat3

Şikayet Et

Sade olurmu acaba
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Nutuk'un mutfağı @NutkuyaHsn_Cokakil

Şikayet Et

Elinize sağlık böreğiniz çok güzel görünüyor ama ben tarifinizi birebir uyguladım ama çıtır olmadı inceltim ve büyükte açtım neden olmadı acaba poğaça gibi oldu 😏 resim attım
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
@chte

Şikayet Et

Elinize sağlık bende yaptım poğaça hamuru gibi hiç çıtırtılı değil yapılışı uzun sonuç poğaca ayarında
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Semiray Ergün @Sueperyemek
  
  Şikayet Et
  
  Hayır değil çok ince açmamışsınız o zaman yani üzgünüm ama siz yaşamamışsınız
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
  - @chte
    
    Şikayet Et
    
    Oldukça ince oldu ama yumuşak resim paylaşıyorum
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
Gulsen kurnaz bucak @Gulsen_Bucak

Şikayet Et

ellerine saglik ! sade sirke olur acaba?
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Ebru Furtun @Ebru_Furtun

Şikayet Et

Tarifinizi bugün denedim çok güzel oldu teşekkür ederim
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Özlem @Ozlem_Selcuk2

Şikayet Et

akşamdan hazırladım sabah pişirdim bi dilim yiyemedim bana kalmadı 5 kişi bi tepsiyi sildi süpürdü yuh dedim ellerinize emeğinize sağlık eşimin deyimi ömrümde böyle börek yemedim
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Hasret Karataş @Hasret_Karatas
  
  Şikayet Et
  
  iyi akşamlar akşamdan hazırladım derken hamurumu akşamdan hazırladınız acaba
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
@sevdakara

Şikayet Et

Elinize sağlık yazdığınız tarifte 190 derece yazıyor. Ancak videoda 160 detece gösteriyor. Hangisini yapalım
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Semiray Ergün @Sueperyemek
  
  Şikayet Et
  
  190 derece canım videoda yanlış yazmışım
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
aysefatmaana @aysefatmaana

Şikayet Et

kuru maya yerine 1 paket yas maya kullanabilir miyim
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
cotanak028 @cotanak028

Şikayet Et

Bugün denedim çok begendik cok ellerinize sağlık tarif için de çok teşekkürler ❤
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Semiray Ergün @Sueperyemek
  
  Şikayet Et
  
  Afiyet şeker olsun😊❤️
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Hayran Hayran @Hayran_Hayran

Şikayet Et

bezeleri açıp yağlayıp üst üste mj koyuyoruz?
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Semiray Ergün @Sueperyemek
  
  Şikayet Et
  
  Evet videodaki gibi
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Hümeyra @Humeyra_Bas

Şikayet Et

birsey anlamadim hamur iki kat mi alti katmi olacak aciklarmisiniz
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Semiray Ergün @Sueperyemek
  
  Şikayet Et
  
  6 katlı videoyu izlerseniz orada tam detaylı anlayabilirsiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
EsraGüneş @BarisEsra_Gunes

Şikayet Et

Harika görünüyor. Hemen defterime ekledim. İlk fırsatta deneyeceğim :)
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
halimetemel1479 @halimetemel1479

Şikayet Et

tarifinizi bu sabah denedim ve gerçekten çok güzel oldu teşekkür ediyorum :)
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Semiray Ergün @Sueperyemek
  
  Şikayet Et
  
  Afiyet şeker olsun
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Esra çakıcı @esracakici3870

Şikayet Et

uzum sirkesi olurmu aceba bilenler lutfen acil cevap
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- halimetemel1479 @halimetemel1479
  
  Şikayet Et
  
  olur niye olmasın
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Şule ahmet yasin @suleahmetyasin1908

Şikayet Et

elinize sağlık… her tarifinizi ayrı bi merakla takip edip bekliyorum… evinize bereket
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
ervaenes @ervaenes

Şikayet Et

hemen tarifinizi denemeliyin sizin tarifleriniz cok guzEl oluyor ve tam tutuyor ellerinize saglik tesekkurler😀
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Ayşe @Ayse_Karakuzu

Şikayet Et

tavuklu sehriyeli terbiyeli corba tarifi isiyorum
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Panyez Anim @gulepcacangmail-com

Şikayet Et

aşkamdan yapıp sabah pişirsek olurmu
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- nurdan demirel @nurdan86
  
  Şikayet Et
  
  akşam yapıp sabah pisirebilir miyiz acaba bende çok merak ediyorum
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
- halimetemel1479 @halimetemel1479
  
  Şikayet Et
  
  ben hamurunu akşam yoğurdum.Diger kalan işleri sabah yaptım açması tereyaglamasını.
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Lezzetli Mutfak♡ @kaderceylan

Şikayet Et

ellerinize sağlık çok lezzetli görünüyor 👌👍😋😋
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce