Kestaneli Lahana Sarması - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
40dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Kestaneli Lahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler

1 büyük boy lahana
Haşlamak için su
Yarım avuç tuz
1 kilo kuru soğan
1.200 kg pirinç
300 ml zeytinyağı
20 gr kuş üzümü
20 gr çam fıstığı
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz
5 gr karabiber
5 gr yenibahar
500 gr kestane
10 kuru nane
4o gr nar ekşisi

Kestaneli Lahana Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Soğan ince kıyılır (tüm sarma ve dolma çeşitlerinde lezzetini arttırmak için soğan fazla kullanılmalıdır)
Pirinç nişastası çıkıncaya kadar yıkanıp süzülür.
Kestaneler bıçakla çizilir,bir saat suda bekletilir. Kebap yapılır kabukları soyulur, kestaneler üçe bölünür.
Geniş bir tencere veya tavada zeytinyağı kızdırılır. Dolmalık fıstık eklenir ve kavrulur. Soğan ilave edilir.
Soğan yumuşayınca yıkanmış pirinç eklenir şeffaflaşana kadar kavrulur.
Kestane eklenir veya taze nane ardından sırasıyla kuş üzümü, nar ekşisi, karabiber tuz yeni bahar kuru eklenip karıştırılır. 1 su bardağı su ve şeker eklenerek pilavın pişmesi sağlanır soğumaya bırakılır.
Lahana yapraklarını büyüklüğüne göre 2 parçaya bölünür, düzgün sanılabilmesi için ortadaki daman bıçak yardımıyla çıkartılır.
Yırtık ve kalın lahana yapraklarından tencerenin dibi için biraz ayrılır. Hazırlanılan yapraklara 1 tatlı kaşığı harç koyarak sarılır.
Yaprak ya da harç bitene kadar sarmaya devam edilir. Dolmaları sıkı sıkı tencereye dizilir. Sarma işlemi bitince üzerine ters çevirerek porselen bir tabak kapatılır.
Dolmayı pişirmek için su kaynatılır. Suya biraz tuz, biraz şeker ve yarım limon suyu ekledikten sonra tencerenin yanından dolmanın üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edilir.
Önce orta ateşte, su kaynadıktan sonra kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak (ara sıra suyunu kontrol ederek) yaklaşık 40 dakika pişirilir.

Kestaneli Lahana Sarması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.