Kilis Kebabı - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
25dk Hazırlık, 25dk Pişirme

Kilis kebabı uzun yıllar önce anneannelerimizin yaptığı ve şimdi unutulmaya yüz tutmuş genellikle bu dönemde Anteplilerin pişirdiği ve Halep mutfağından bize geçmiş lezzetli bir yemektir. Bende düşündüm kilis kebabını bir de Kilislinin tarif vermesi gerekir dedim ve kolları sıvayıp mutfağa girdim ortaya mis gibi kokulu muazzam bir lezzet çıktı ve hemen sizlerle paylaşmak istedim buyrun işte hazırlanışı.

Kilis Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

4 adet patlıcan
1 kase orta yağlı kıyma
Birer çay kaşığı tuz, pul biber ve karabiber.
Pişirmek için mangal şişi

Sosu için

1 çay bardağı zeytinyağı
1 kuru soğan
1 kırmızı biber
1 yeşil biber
1 yemek kaşığı karışık domates ve biber salçası
Yarım kahve fincanı nar ekşisi
Tuz

Kilis Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle patlıcanları yıkayalım, sonra tamamen kabuklarını soyup uzunlamasına dörde kesip sonrada onları parmak boyunda uzun uzun keselim.
Köftesi için kıymamıza damak lezzetinizde göre tuz biber ve karabiber ekleyip iyice yoğurun. Sonra mangal şişine iki patlıcan bir köfte olarak dizin ve fırını 200 dereceye çevirip ızgarasına şişleri dizip fırının kapağını kapatın, çok kızarmadan alacalı pişirin. Bizde bu arada yemeğin sosunu hazırlayalım.
Bir yayvan tencereye yağımızı alalım biraz irice soğan ve biberleri doğrayıp yağda pembeleşinceye kadar pişirin. Sonra salçasını ekleyin biraz da salçayla soğanları biberleri kavrulunca bir orta boy su bardağı ile su ekleyip tencerenin ağzını kapatın ve kaynamaya bırakın.
Fırından köfte ve patlıcanlar pişince çıkarıp bir tepsiye alın. Tenceredeki yemeği sosu kaynarken altını ocağın kısın ve patlıcanla köfteleri bu sosa ekleyin. Kaşığın tersiyle bastırarak sosa batırın asla karıştırmayın sadece kaşığın ucuyla bir ileri bir geri itekleyin köfteleriniz dağılmasın diye.
Üzerine nar ekşisini de ekleyince beş dakika hepsi birden kaynayınca yemeğimiz hazır oldu demektir.
Sıcak servis yapınız eğer zamanınız varsa yanına pirinç pilavı çok yakışır beraber servis yapın mutlaka yanında yeşil biber ve bol köpüklü ayran e tüketiniz afiyet olsun.

Küçük bir not. İmkanı olan köfte ve patlıcanı mangalda kömür atesinde pişirirseniz lezzeti ikiye katlarsınız.

Bu yemeği bana hatırlatıp nasıl pişireceğimin tarifini veren çok kıymetli kardeşim Murat Bilecen’e sonsuz teşekkürler iyiki varsınız.

Kilis Kebabı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.