Bir tavaya 5 yemek kaşığı zeytinyağı konur. Kıyma, soğan ve sarımsaklar rengi dönünceye kadar kavrulur ve soğumaya bırakılır. Pirinçler yıkanır ve süzülmeye bırakılır. (Ben evde osmancık pirinç olmadığı için baldo pirinç kullandım) Domates, maydanoz ve yeşil soğanlar ince ince doğranır ve bir kaba alınır. (Domateslerin suyunu süzüp de koyarsanız iç harcınız çok sulu olmaz)
Doğranıp kaba alınan malzemelerin üstüne salça, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, kuş üzümü, nane ve diğer baharatlar eklenir. (Nanesini bol koyun, lezzetine lezzet katıyor) Önce kıyma, sonrada pirinçler eklenir. (Pirinçlerin kırılmaması için en son eklenir) El ile güzelce karıştırılır. (El ile karıştırınca daha homojen bir karışım elde ediliyor)
Biberlerin başları kesilir ve tohumları çıkarılır. Biberlerin içlerinde tohum kalmamasına dikkat edilir. Biberlerin suyu kolayca çekmesi için altındaki tümseklere bıçakla birkaç delik açılır. Biberlerin içi güzelce tuzlanır. Biberlerin içi bir parmak boşluk kalacak şekilde fazla bastırmadan doldurulur.
İç harcın kabına 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı salça, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, bir miktar tuz ve bir miktar zeytinyağı konur. Karıştırılır ve tencereye eklenir. Kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alınır. Pirinçler şişip, biberlerin rengi dönünceye kadar yaklaşık 45 dk pişirilir.
Not: Ben dolmanın iç harcını biraz fazla yaptım. Yarısını kullandım yarısını da buzluğa kaldırdım. Daha sonra tekrar kullanacağım. Sizde ister bu şekilde, ister iç harcı yarım ölçü yaparak 15 kadar dolmalık biberle yada iç harcı tam ölçü yaparak 30 kadar biber, kabak yada patlıcan doldurabilirsiniz.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.