• TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 12-14 Kişilik
  • 1 saat Hazırlık, 45dk Pişirme

Lahana Sarması Nasıl Yapılır? Sarmalık Lahana Nasıl Seçilir? İçin Malzemeler

  • 1 lahana
  • Lahanayı haşlamak için 2 litre su
  • 1 yemek kaşığı Tuz

İç harç için;

  • 2, 5 su bardağı pirinç
  • 2 orta boy soğan
  • 2 yeşil biber
  • 3 diş sarımsak
  • 4 büyük domates
  • 100 gr kuyruk yağı kıyması
  • Tuz
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı kimyon
  • 1 silme tatlı kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı kuru nane(tazede olabilir)
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu veya 1 limon suyu
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Çok az zeytinyağ

Üst sosu için;

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 silme yemek kaşığı biber salçası
  • 5-6 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı kurunane
  • Sarmayı pişirmek için yeteri kadar su
  • Tuz

Lahana Sarması Nasıl Yapılır? Sarmalık Lahana Nasıl Seçilir?

  1. Lahanayı kök kısmından kesmeye başlayarak yapraklarını tek tek sırayla açalım.
  2. Yaprakların köke yakın sert yerlerini kesip yumuşak ve düzgün taraflarını ayıralım. ( yaprakların sert kısmından turşu veya börek yapabilirsiniz)
  3. Uzun ve dar bir tencereye suyu koyalım tuz ekleyip kaynatalım.
  4. Fokur fokur kaynayan suya lahana yapraklarının bir kısmını koyalım.
  5. Lahana yapraklarının büyüklüğüne göre 2ye 3e katlayarak koyabilirsiniz.
  6. Yaprakları suya kaşıkla bastırıp suyun yaprağın üstüne çıkmasını sağlayın.
  7. Bu şekilde 1 dakika veya yarım dakika kadar kaynayan yaprağı ters çevirip diğer tarafını da başladıktan sonra yaprağın suyunu süzerek tencereden alalım ve süzgeçli geniş bir kaba koyalım.
  8. Bütün yaprakları bu şekilde arkalı önlü haşlayarak hazırlayalım. Buradaki amaç lahana yapraklarını sarılabilir bir kıvama gelecek kadar yumuşatmak.
  9. Yapraklar soğurken iç harcı hazırlayalım.
  10. Bunun için pirinçleri iyice nişastasından arındıracak şekilde yıkayalım ve süzeğe koyup bir kenarda suyunu süzülmeye bırakalım.
  11. Daha sonra soğan sarımsak ve domatesi soyalım.
  12. Soyulmuş soğan ve sarımsağı yıkayıp rondoya koyalım biberleride yıkayıp bir kaç parçaya bölüp rondoya koyalım ve bu üçlüyü rondoda iyice küçülene kadar çekelim.
  13. Daha sonra domatesi olabildiğince küçük küpler halinde doğrayalım (domatesleri rendelemeyin veya rondodan geçirmeyin).
  14. Daha sonra hazır olan bütün iç harç malzemelerini geniş bir kapta birleştirip üzerine salça zeytinyağ, kuyrukyağ ve baharat ilavesi yaparak iyice karıştıralım (ben kuyruk yağını başta koymayı unutmuşum harcı karıştırdıktan sonra ilave edip karıştırdım. buradaki sıralamanın bir önemi yok)
  15. Harç hazır olunca sarma işlemine geçebilir.
  16. Lahana yapraklarını istediğiniz uzunlukta keserek düzgün bir zemine serelim.
  17. Sererken damarlı kısmı sizin yüzünüze bakacak biçim de sermelisiniz.
  18. Daha sonra 1 ucuna bolca iç harç koyup rulo biçiminde çok abartarak sıkı sıkı değil normal biçim de saralım.
  19. Sarmanın kalınlığını ve boyunu kendi damak ve göz zevkinize göre ayarlamak size kalmış arkadaşlar.
  20. Bütün yaprakları malzeme bitene kadar saralım ve bir tepsiye koyalım hepsini.
  21. Daha sonra saramadığımız kalın diye kesip attığınız yaprakları yemeği pişireceğiniz tencerenin dibine serelim.
  22. Üzerine sardığımız lahanaları tek tek özenle dizelim.
  23. Eşim lahana yemediği için ben ona biberde doldurdum o yüzden bu harcı karışık sarma dolma yemeklerinizde de kullanabilirsiniz.
  24. Lahanaları dizdikten sonra. Üst sosu için sarımsakları soyup yıkayalım ve rendeleyelim sarımsaklı ezebilir veya doğrayabilirsinizde.
  25. Daha sonra tavaya yağı alıp ısıtalım yağ yanmadan salçayı ekleyip ezerek karıştıralım hemen ardından sarımsağı ekleyip kısık ateşte salçanın ve sarımsağın kokusu çıkana kadar kavuralım.
  26. Daha sonra da tencerede ki sarmanın üzerine istediğiniz miktarda kuru nane serpip üzerine pişirdiğimiz sosu gezdirelim.
  27. En son sarmaların hizasına gelecek kadar sıcak suyu tencerenin kenarından yavaşça dökelim.
  28. Daha sonra tencereyi ocağa koyup orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakalım.
  29. Bu sırada tencerenin kapağı yarı açık olsun yoksa sarmanın suyu kaynayınca hemen taşar.
  30. Sarmanın suyu 5 dakika fokurdayarak kaynadıktan sonra sarma tenceresini ocağın küçük gözüne alıp kapağını tamamen kapatalım ve altını iyice kısalım.
  31. 45 dakika sonra pişip pişmediğini kontrol edelim.
  32. Pişen yemeği ağzı kapalı şekilde en az 15 dakika dinledirelim.
  33. Daha sonra ister sıcak ister ılık yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.

Sarmada kuyruk yağı kullandığımız için soğuk yemeniz uygun değildir yinede tercih sizin.

Benim bu ölçülerde 10-15 kişilik 5 litrelik tencere neredeyse ağzına kadar dolu şekilde sarma çıktı sizlerde buna göre ölçülerde oynama yapabilirsiniz.

Tuz ve baharat oranını damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.

Sarmalık lahana seçerken yapraklarının ince ve sık kapanmış yapraklı secmeye özen gösterirseniz daha iyi sonuç alırsınız.

Sık kapanmış yaprak ne demek onuda söyleyim.

Lahananın yaprak kısmının ortasına bastırınca içeri doğru gitmez yumuşak olmaz.

Yapraklar gevşek olmadığı için lahana hareket etmez.

Kaskatı ve sert durur lahana. Birazda rengi yeşilimsi ise tadının güzelliğinden yemede yanında yat olur.

Bu lahana sarmalıktır. Ama kalın yapraklı lahana tursuluk için iyidir. Turşuluk lahananın da uç düzgün yerinden sarma, kalın tırtıklı yerinden turşu, börek veya kapuska yemeği yapabilirsiniz. Söz konusu lahanaysa tek bir kırıntısını bile israf etmez güzel ülkemin kıymet bilen israfcı olmayan kadını ve kullanılır her şekilde lahanayı. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Lahana Sarması Fotoğraflı Yapılışı Sarmalık Lahana Nasıl Seçilir?

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Lahana Sarması Nasıl Yapılır? Sarmalık Lahana Nasıl Seçilir? 11.10.2019 13:00 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 11.10.2019 13:00 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Lahana Sarması Tarifi

Lahana Sarması

8-10 kişilik, 25dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Soslu Yaprak Sarması Tarifi

Soslu Yaprak Sarması

2-4 kişilik, 30dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Lahana Sarması Tarifi

Lahana Sarması

4-6 kişilik, 1 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme
Etli Lahana Sarması Tarifi

Etli Lahana Sarması

2-4 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Lahana Sarması Tarifi

Lahana Sarması

6-8 kişilik, 1 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme
Kıymalı Lahana Sarması Tarifi

Kıymalı Lahana Sarması

4-6 kişilik, 40dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Tahinli Burma Tarifi

Tahinli Burma

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Misket Köfteli Şehriye Çorbası Tarifi

Misket Köfteli Şehriye Çorbası

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Yeşil Mercimekli Karnabahar Tarifi

Yeşil Mercimekli Karnabahar

6-8 kişilik, 40dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Meşhur İskilip Dolması Videolu Tarifi

Meşhur İskilip Dolması Videolu

8-10 kişilik, 35dk Hazırlık, 4 saat Pişirme
Doğrama (Kesme) Tahtası Nasıl Olmalı, Nasıl Seçilir? Tarifi
Doğrama (Kesme) Tahtası Nasıl Olmalı, Nasıl Seçilir?

Kesme Tahtası Neye Göre Seçilir? Mutfakta yemek hazırlık sürecinde birçok şekilde kullanılan doğrama tahtası, yemek…

5 Pratik Adımda Karpuzun İyisi Nasıl Seçilir? Tarifi
5 Pratik Adımda Karpuzun İyisi Nasıl Seçilir?

En Lezzetlisinden İyi Karpuz Nasıl Anlaşılır? Güneşin en tepede olduğu günlerde ferahlamak için şöyle buz…

En Sağlıklı Tencere Tava Hangisi? Nasıl Seçilir? Tarifi
En Sağlıklı Tencere Tava Hangisi? Nasıl Seçilir?

Hangi Tencere Modeli Daha Sağlıklıdır? Yemek yaparken mutlaka elinizin altında bulunan tencere ve tavalar, kullanılan…

Lahana Sarması Yanında İyi Gidecek 12 Videolu Tarif Tarifi
Lahana Sarması Yanında İyi Gidecek 12 Videolu Tarif

Lahana Sarmanın Yanına Ne Pişirsem? Yaz mevsiminin bitmesiyle beraber, tezgahlarda kış sebzelerini yerini alır. Hasretle…

En İyi Robot Süpürge Hangisi? Nasıl Seçilir, Kullanılır? Tarifi
En İyi Robot Süpürge Hangisi? Nasıl Seçilir, Kullanılır?

Robot Süpürge Kullanımı ve Seçimine Dair İpuçları Robot süpürgeler, ev ve yaşam alanlarının temizliğini otomatikleştirir,…

En İyi Hamur Yoğurma Makinesi: Hangisi, Nasıl Seçilir? Tarifi
En İyi Hamur Yoğurma Makinesi: Hangisi, Nasıl Seçilir?

Hamur Yoğurma Makinesi Kullanım & Seçim İpuçları Ev mutfağının samimiyetiyle birtakım tarifler hazırlamak oldukça keyifli!…

Krem Sürmek Orucu Bozar Mı? Diyanet Cevabı Tarifi
Krem Sürmek Orucu Bozar Mı? Diyanet Cevabı

Oruç Tutarken Merhem veya Krem Sürülür Mü? Yaz aylarında güneşten korunmak için güneş kremi, cildimizi…

Oruçluyken Burun Spreyi Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Spreyi Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Burun Spreyi Kullanılır Mı? Burun spreyi, burun içine uygulanan tıbbi desteklerden biridir. Genellikle solunumu…

Regaib Kandili Mesajları: Resimli En Güzel Sözler Tarifi
Regaib Kandili Mesajları: Resimli En Güzel Sözler

Regaib Kandili Mesajları, Anlamlı Sözler Allah’ın rahmet ve bereket dağıttığı mübarek Regaib Kandili, bu yıl…

Oruç Nedir, Nasıl Tutulur, Kimlere Farz? Oruç Çeşitleri Tarifi
Oruç Nedir, Nasıl Tutulur, Kimlere Farz? Oruç Çeşitleri

Oruç: 30 Günlük İbadetten Daha Fazlası! Farsça rûze, Arapça savm ve sıyâm kelimelerinin Türkçeleşmiş şekli oruç,…

Oruca Nasıl, Ne Zamana Kadar Niyet Edilir? Tarifi
Oruca Nasıl, Ne Zamana Kadar Niyet Edilir?

Oruca Niyet Nasıl Getirilir? 11 ayın sultanı, bolluk ve bereketin temsili ramazan söz konusu olduğunda…

Regaib Kandili Nedir, Ne Zaman? Ne Yapılır? Duaları, Önemi Tarifi
Regaib Kandili Nedir, Ne Zaman? Ne Yapılır? Duaları, Önemi

Regaib Kandili: Cumanın Müjdelendiği Gün Recep ayının ilk cuma gecesi Regaib Kandili, tasavvufi bilgilere göre…

Orucu Bozan Şeyler Nelerdir? Diyanet Soru Cevap Tarifi
Orucu Bozan Şeyler Nelerdir? Diyanet Soru Cevap

Orucu Bozan Başlıca Durumlar Nelerdir? Orucu bozan şeyler, ramazan günleri boyunca sürekli vurgulanan ve her…

Kadir Gecesi Mesajları: Resimli, Anlamlı Sözler Tarifi
Kadir Gecesi Mesajları: Resimli, Anlamlı Sözler

En Güzel Kadir Gecesi Mesajları Bin aydan daha hayırlı olan Kadir Gecesi, Ramazan ayının 27.…

2024 Resmi Tatil Günleri, Bayramlar, Güncel Takvim Tarifi
2024 Resmi Tatil Günleri, Bayramlar, Güncel Takvim

2024 Resmi Tatil Takvimi Resmi tatil, bir ülke yönetiminde, devlet otoriteleri tarafından belirlenen, kamu kuruluşlarının…

Kadir Gecesi Nedir? Ne Zaman, Hangi Gün? Duaları, Önemi Tarifi
Kadir Gecesi Nedir? Ne Zaman, Hangi Gün? Duaları, Önemi

Kadir Gecesi: Bin Aydan Hayırlı Mübarek Gün Ramazan ayının son 10 günü içinde yer aldığı;…

Kandil Duaları: Berat, Regaib, Mevlid, Miraç Geceleri Ne Okunur? Tarifi
Kandil Duaları: Berat, Regaib, Mevlid, Miraç Geceleri Ne Okunur?

Mübarek Kandil Gecelerinde Hangi Dualar Okunur? Kandil duaları, İslam dini için özel gün ve gecelerde…

Oruçluyken Balgam, Tükürük Yutmak Orucu Bozar mı? Tarifi
Oruçluyken Balgam, Tükürük Yutmak Orucu Bozar mı?

Ağıza Gelen Balgamı Yutmak Orucu Bozar mı? Orucu bozan durumlar, her sene ramazan ayında oruç…

Ramazanın İlk Günü: İbadetler, Tespihler, Okunacak Dualar Tarifi
Ramazanın İlk Günü: İbadetler, Tespihler, Okunacak Dualar

Ramazanın İlk Gününe Özel Hayırlı İbadetler Ramazanın ilk günü 2024 yılında 11 Mart Pazartesi gününe…

En Güzel Ramazan Bayramı Mesajları, Resimli Sözler Tarifi
En Güzel Ramazan Bayramı Mesajları, Resimli Sözler

Şeker Bayramı Mesajları: Uzun, Kısa, Anlamlı Sözler Ramazan Bayramı; toplumun birlik ve dayanışma duygularının pekiştiği,…

Sahur Duası Nasıl Yapılır? Arapça Okunuşu, Türkçe Anlamı
Sahur Duası Nasıl Yapılır? Arapça Okunuşu, Türkçe Anlamı

Sahur Duası Nasıl Okunur? Peygamber Efendimiz; “Sahurda yemek yiyiniz; çünkü sahur yemeğinde bereket vardır.” diyerek…

Kandil Ne Zaman? 2024 Kandil Günleri ve Tarihleri Tarifi
Kandil Ne Zaman? 2024 Kandil Günleri ve Tarihleri

Kandil Günleri 2024 Takvimi İslam Dini için mübarek sayılan kandil günleri, her sene yıl içinde…

Mevlid Kandili Nedir? Ne Zaman? Oruç Tutulur Mu? Önemi Tarifi
Mevlid Kandili Nedir? Ne Zaman? Oruç Tutulur Mu? Önemi

Mevlid Kandili: Hz. Muhammed'in Doğum Günü Hicri takvime göre Rebiülevvel ayının 12. gecesinde eda edilen…

Kandil Nedir, Ne Demek? Kandillerin Anlamı ve Önemi Tarifi
Kandil Nedir, Ne Demek? Kandillerin Anlamı ve Önemi

Kandil: İbadetle Aydınlanan Mübarek Geceler İslam dini için, Müslümanlık tarihçesinde meydana gelmiş kimi olayların tarihleri…

Göz, Kulak, Burun Damlası Orucu Bozar Mı? Tarifi
Göz, Kulak, Burun Damlası Orucu Bozar Mı?

Ramazanda Damla Kullanmak Orucu Bozar Mı? 11 ayın sultanı ramazan ayı içinde çeşitli hastalıklardan dolayı…

Mevlid Kandili Resimli Mesajları ve Sözleri Tarifi
Mevlid Kandili Resimli Mesajları ve Sözleri

Mevlid Kandili Mesajları: Anlamlı ve Güzel Sözler Mevlid Kandili, bu sene 14 Eylül 2024 Cumartesi…

Sahurda Ne Yenir? Sağlıklı Diyetisyen Menüleri Tarifi
Sahurda Ne Yenir? Sağlıklı Diyetisyen Menüleri

Sağlıklı Bir Ramazan İçin Sahurda Ne Yemeli? Ramazanın gelmesi ile birlikte değişen öğün sayısı ve…

Tarifler Geri
Videolar Geri