Geçen gün bir kanalda denk geldim ve dün denedim, sonuç gerçekten çok Leziz oldu. 🌟Bizim mantılarımıza benziyor, ve tabakta çok şık duruyor. Sunumu çok dikkat çekici, paylaşmak istedim. 🎈🤗
Hamurumuzdan başlıyoruz. Pirinç unu, mısır nişastası ve unu derin bir kaba alıyoruz. Tuzu ilave edip karıştırıyoruz. 2 yemek kaşığı kaynamış su ilave ediyoruz, daha sonra normal yumuşak bir hamur elde edene kadar su ilave ediyoruz. 45 dakika üstü kapalı bekletiyoruz. 😊😊
Sıra kıymamızı tam tabiriyle sakız kıvamına getirmekse, en önemli püf nokta bence bu. Kıymamızın üzerine, tuz ve karabiber ilave ediyoruz. Bir adet soğanımızı minik minik doğrayıp ilave ediyoruz. Tam 15 dakika yoğuruyoruz ara ara bir çay bardağının yarısı kadar su ilave edip, yoğurmaya tekrardan devam ediyoruz. Bu aşamadan sonra kıyma sakız gibi oluyor. Isındığına hissedebiliyorsunuz. 😁😁
Dinlenen hamurumuzu çok kalın olmayacak şekilde açıyoruz. Ben nescafe fincanlarıyla kalıp çıkardım, fotoğraflar ayrıntılı mevcut🤗 ortalarını bir tatlı kaşığı harçdan ilave ediyoruz. İstiridye gibi kapatıp, aşağıdan bağlıyoruz. Çok şirin bir tipi oluyor. 😂 Fotoğraflar daha açıklayıcı olacaktır. ❤️
20/25 dakika buharda pişiriyoruz. İster buhar Makinesi, ister tencerede suyu kaynatırken üstüne oturtarak işlemi tamamlıyoruz.
Sos için, tereyağını eritip nane kavuruyoruz. Ayrı bir soslukda salça ile suyu açıp kaynatıyoruz. Ve ayrı bir kapda yoğurdumuzu inceltip, çırpıyoruz. Pişen dim sumlarımızın üzerine sırasıyla; yoğurt, salça sos ve nanelerimizi ilave edip kişi başı 7/8 adet tabaklara servis yapabilirsiniz. 🎀
Değişik tatlar için denemenizi tavsiye ederim. Geçerli ve lezzetli bir tarif. 🌟🌟
Şimdiden afiyet olsun. 🎈🌻
Leziz Kıymalı Dim Sum (Çin Mantısı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
O kadar gereksiz ego fışkıran yoruma karşın deneyenin beğeneceğine eminim ,hamuru güzel oluyor iç ve sos olarak farklı şekillerde denedim ve çok beğendim.
Sadece teorik bir bilgi düzeltmesi yapmak istedim. Dim Sum Çin mantısı değildir, Guangdong eyaletinde yaygın brunch tarzı (kahvaltı+öğle yemeği) yemek kültürünün genel ismidir. Bir de Çin’de bizdeki gibi mantının ya da başka yemeklerin üzerine yoğurt dökülmesi kültürü mevcut değildir. Tarifin güzel olduguna şüphem yok. Çin mantısından (JiaoZi) esinlenilmiş. Ama kültürü doğru aktarmak adına bu düzeltmeyi yapma ihtiyacı hissettim. Ellerinize sağlık.
Tarif çok iyi. Ben üstüne sadece sos döktüm. Yarısını buharda yarısını haşlayarak pişirdim. Buhardaki hali çok daha lezzetliydi. Bende olan buhar makinesinde 4 seferde pişirilirdi. Fotoğraf atmak isterdim ama silip süpürdük. Tarif için teşekkür ederim. 🥟
O kadar gereksiz ego fışkıran yoruma karşın deneyenin beğeneceğine eminim ,hamuru güzel oluyor iç ve sos olarak farklı şekillerde denedim ve çok beğendim.
Ic olarakta dimsum degil ama neyse.. Ben cok sene kaldim cok sene okudum yurtdisinda cok mutfakta calistim anlayacagin ailemin sefi degilim yalnizca ama tabii bunu size anlatmamin geregi yok eline saglik tugcecim
Demekki aşağı yukarı aynı profilde insanlarız. Bende bu işi okumuş ve tarihine meslek icabı hakim bir insanım. Bu şekilde zıt fikirler hepimizde oluyor. Bazen benimde kafama, alışkınlıklarıma uymayan tarifler oluyor. Güzel bir şekilde geri dönüş yaptığın için teşekkür ederim. Ayrıca eline sağlık dediğin içinde çok teşekkürler.. mutlu günler diliyorum⭐Sevgilerimle.
Arkadasim tereyagi salca nane yogurt ne alaka cin mantisiyla ben kac sene cinde yasadim hayatimda boyle bir manti gormedim ki turklerden baska mantiya yogurt doken bi millet yoktur bunun disinda yaptigin manti uygur ozbek cerkes mantisi olabilir dim sum cok farkli sekillerde olabilir karidesli domuz kiymali kurutulmus siyah mantarli dedigin gibi aradtirmis olsaydin bence bunlari bilirdin
Bak güzel arkadaşım ben sana birşey ispatlamak zorunda değilim. Nezaketen cevap verdim. Pişman etmeyiniz. Evimde yaptığım ÇİN MANTIMIN üzerine yoğurt ve sos yapmışım bu farzdırda dememişim. Sen neyi sorguluyorsun? İster yoğurt koyarım ister cacık dökerim. Mantının ham haline gelicek olursak bu Çin mantılarının bir çeşididir. Sen kaç sene kalmışsın, ben kaç sene okumuşum.. bunun tartışmasına girmeyelim Rica ediyorum. Siz uygulamayın, siz yapmayın. Zorunda değilsiniz. Gereksiz yere iddaalaşmak ne size,nede bana birşey katmayacaktır. Siz daha iyisini yapın, şimdiden ellerinize sağlık..
Tartışmak yersiz. Konuya girişiniz çok fevri oldu. Tekrardan yinelemek isterim; tartışmayı gerektirecek bir mevzu yok ortada. Siz farklı uygulamaları yapabilirsiniz. Ama benim tarifimi ve herşeyden önce emeğime ayıp ediyorsunuz.
Öncelikle Merhabalar, 30’u aşkın çeşit Çin mantısının bulunduğu bir kültürde bu, bu değil demek biraz şaşırtıcı. Bu kıyma ile yapılan bir Çin mantısıdır. Tarifte bizzat ilk ağızdan alınmıştır. Kulaktan dolma bilgileri sevmem.. Özbek mantısı diyende olur lakin benzeselerde, Hamur farkı aralarında mevcuttur. Tv’de kimi kandırmışlar o bölümü anlamadım.. Sizde böyle bir izlenim oluşmuş yanılmıyorsam.genellemenizi benim tarifim altında yapmayınız, Rica edicem. Bu şekilde algı oluşturmanın lüzumu yok. Selam ve sevgilerimle..
Ayrica manti icin eline saglik sadece ozellikle dim sum ismini ogrenipte tamamen farkli bir manti yaptigin icin o yorumu yaptim yalanci dimsum deseydin eyvallah
kitchen24 Çin gezisi bizzat Çinli bir ustanın elinden seyrettim. Ve bu konuda gerekli bilgiyi tedarik ederek uygulandı. Keza bende mutfak sektöründe emek veren bir İnsanım. Az çok bir fikrim, bir muasebem mevcut. Bu şekilde keskin yorum yapmaktansa daha iyi bir yaklaşıma sahip olmanızı dilerdim.
Tülay hanım. İçerisindeki pirinç unu ve Mısır nişastasından dolayı suda haşlamayı riskli buluyorum ben. Orjinalinde büyük bir tencerede su kaynatıp, pişme sürecinde kaynatmaya devam edip metal bir süzgeç içerisine mantoları oturtup buharda pişiriyorlar. Bu şekilde yapmanız daha iyi olacaktır.
Elinize saglik afiyet olsun :) bunu yabanci bi yemek programinda görmüstüm yapilisini ozamanda sekli cok hoşuma gitmisti. Peki suda pişirilse nolurki??
Aysun hanım öncelikle teşekkür ederim:)) bende benzer bir programda gördüm uyguladım :) suda haşlama olayına şöyle bir yorum yapabilirim; içerisinde pirinç unu ve nişasta olduğundan belki sorun oluşabilir. Derin bir tencerede kısık ateşte sürekli su kaynatıp, üzerine Metal bir kevgir, süzgeçe oturtulup kapak kapalı aynı sonuç alınır. Çünkü orjinalindede bu şekilde yapıyorlar. Sevgi ile kalın, uygularsanız fotoğraf bekliyorum :))
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
O kadar gereksiz ego fışkıran yoruma karşın deneyenin beğeneceğine eminim ,hamuru güzel oluyor iç ve sos olarak farklı şekillerde denedim ve çok beğendim.
❤️❤️❤️
Beyaz un dediğiniz hangisi acaba ?
tarifiniz gayet lezzetliydi emeginize saglik biz begendik yalniz ben suda pisirdim buharda biraz gec ve cig kaldi
Sadece teorik bir bilgi düzeltmesi yapmak istedim. Dim Sum Çin mantısı değildir, Guangdong eyaletinde yaygın brunch tarzı (kahvaltı+öğle yemeği) yemek kültürünün genel ismidir. Bir de Çin’de bizdeki gibi mantının ya da başka yemeklerin üzerine yoğurt dökülmesi kültürü mevcut değildir. Tarifin güzel olduguna şüphem yok. Çin mantısından (JiaoZi) esinlenilmiş. Ama kültürü doğru aktarmak adına bu düzeltmeyi yapma ihtiyacı hissettim. Ellerinize sağlık.
Beyaz un dediğiniz hangisi acaba ?
tarif için teşekkürler en kısa zamanda denemek istiyorum 👍👍
Tarif çok iyi. Ben üstüne sadece sos döktüm. Yarısını buharda yarısını haşlayarak pişirdim. Buhardaki hali çok daha lezzetliydi. Bende olan buhar makinesinde 4 seferde pişirilirdi. Fotoğraf atmak isterdim ama silip süpürdük. Tarif için teşekkür ederim. 🥟
tarifiniz gayet lezzetliydi emeginize saglik biz begendik yalniz ben suda pisirdim buharda biraz gec ve cig kaldi
O kadar gereksiz ego fışkıran yoruma karşın deneyenin beğeneceğine eminim ,hamuru güzel oluyor iç ve sos olarak farklı şekillerde denedim ve çok beğendim.
❤️❤️❤️
çok hoşuma gitti emeğinize sağlık,peki sabah hazırlayıp akşam sosunu doksek soğuk güzel olurmu?
Ic olarakta dimsum degil ama neyse.. Ben cok sene kaldim cok sene okudum yurtdisinda cok mutfakta calistim anlayacagin ailemin sefi degilim yalnizca ama tabii bunu size anlatmamin geregi yok eline saglik tugcecim
Demekki aşağı yukarı aynı profilde insanlarız. Bende bu işi okumuş ve tarihine meslek icabı hakim bir insanım. Bu şekilde zıt fikirler hepimizde oluyor. Bazen benimde kafama, alışkınlıklarıma uymayan tarifler oluyor. Güzel bir şekilde geri dönüş yaptığın için teşekkür ederim. Ayrıca eline sağlık dediğin içinde çok teşekkürler.. mutlu günler diliyorum⭐Sevgilerimle.
Arkadasim tereyagi salca nane yogurt ne alaka cin mantisiyla ben kac sene cinde yasadim hayatimda boyle bir manti gormedim ki turklerden baska mantiya yogurt doken bi millet yoktur bunun disinda yaptigin manti uygur ozbek cerkes mantisi olabilir dim sum cok farkli sekillerde olabilir karidesli domuz kiymali kurutulmus siyah mantarli dedigin gibi aradtirmis olsaydin bence bunlari bilirdin
Bak güzel arkadaşım ben sana birşey ispatlamak zorunda değilim. Nezaketen cevap verdim. Pişman etmeyiniz. Evimde yaptığım ÇİN MANTIMIN üzerine yoğurt ve sos yapmışım bu farzdırda dememişim. Sen neyi sorguluyorsun? İster yoğurt koyarım ister cacık dökerim. Mantının ham haline gelicek olursak bu Çin mantılarının bir çeşididir. Sen kaç sene kalmışsın, ben kaç sene okumuşum.. bunun tartışmasına girmeyelim Rica ediyorum. Siz uygulamayın, siz yapmayın. Zorunda değilsiniz. Gereksiz yere iddaalaşmak ne size,nede bana birşey katmayacaktır. Siz daha iyisini yapın, şimdiden ellerinize sağlık..
Tartışmak yersiz. Konuya girişiniz çok fevri oldu. Tekrardan yinelemek isterim; tartışmayı gerektirecek bir mevzu yok ortada. Siz farklı uygulamaları yapabilirsiniz. Ama benim tarifimi ve herşeyden önce emeğime ayıp ediyorsunuz.
Bunun dim sum cin mantisiyla alakasi bile yok tvde kandirmislar dim sum diye
Öncelikle Merhabalar, 30’u aşkın çeşit Çin mantısının bulunduğu bir kültürde bu, bu değil demek biraz şaşırtıcı. Bu kıyma ile yapılan bir Çin mantısıdır. Tarifte bizzat ilk ağızdan alınmıştır. Kulaktan dolma bilgileri sevmem.. Özbek mantısı diyende olur lakin benzeselerde, Hamur farkı aralarında mevcuttur. Tv’de kimi kandırmışlar o bölümü anlamadım.. Sizde böyle bir izlenim oluşmuş yanılmıyorsam.genellemenizi benim tarifim altında yapmayınız, Rica edicem. Bu şekilde algı oluşturmanın lüzumu yok. Selam ve sevgilerimle..
Ayrica manti icin eline saglik sadece ozellikle dim sum ismini ogrenipte tamamen farkli bir manti yaptigin icin o yorumu yaptim yalanci dimsum deseydin eyvallah
kitchen24 Çin gezisi bizzat Çinli bir ustanın elinden seyrettim. Ve bu konuda gerekli bilgiyi tedarik ederek uygulandı. Keza bende mutfak sektöründe emek veren bir İnsanım. Az çok bir fikrim, bir muasebem mevcut. Bu şekilde keskin yorum yapmaktansa daha iyi bir yaklaşıma sahip olmanızı dilerdim.
Tuğçe hanım muhteşem bir tarif bayıldık ailecek
Teşekkürler Müge hanım, selam ve Sevgilerimle
suda haşlarsak olmuyormu
Tülay hanım. İçerisindeki pirinç unu ve Mısır nişastasından dolayı suda haşlamayı riskli buluyorum ben. Orjinalinde büyük bir tencerede su kaynatıp, pişme sürecinde kaynatmaya devam edip metal bir süzgeç içerisine mantoları oturtup buharda pişiriyorlar. Bu şekilde yapmanız daha iyi olacaktır.
Elinize saglik afiyet olsun :) bunu yabanci bi yemek programinda görmüstüm yapilisini ozamanda sekli cok hoşuma gitmisti. Peki suda pişirilse nolurki??
Aysun hanım öncelikle teşekkür ederim:)) bende benzer bir programda gördüm uyguladım :) suda haşlama olayına şöyle bir yorum yapabilirim; içerisinde pirinç unu ve nişasta olduğundan belki sorun oluşabilir. Derin bir tencerede kısık ateşte sürekli su kaynatıp, üzerine Metal bir kevgir, süzgeçe oturtulup kapak kapalı aynı sonuç alınır. Çünkü orjinalindede bu şekilde yapıyorlar. Sevgi ile kalın, uygularsanız fotoğraf bekliyorum :))
Elinize emeginİze sağlık allahim ağız tadinizi bozdurmasin inşaallah sağlıklı mutlu günler dilerim sevgiler selamlar :) :)
Çok teşekkür ederim güzel yorumunuz için❤️ amin, sizlerinde inşallah:))) sevgiler selamlar. Allah’a emanet olun:))
ellerinize sağlık Tuğçe hanım mantınız nefisss görünüyor afiyetle yiyin
Teşekkür ederim çok Mehtap Hanım, tavsiye ederim :))