Mandalinalı Cheesecake - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
45dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Mandalinalı Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

250 gram un
130 gram tereyağı
70g şeker
1 yumurta
1.5 çay kaşığı kabartma tozu

İç malzemeler;

2 yumurta
500g labne peyniri
165g şeker
1 paket vanilya şekeri
200ml krema
125ml sıvı yağı
50gr nişastası
1/2 (yarım) limonun suyu ve limon kabuğu rendesi
1 kutu mandalina konservesi

Mandalinalı Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce tüm malzemeleri iyice yoğurun. Daha sonra top şekli vererek buzdolabında 30 dakika soğumaya bırakın.
Bu arada fırını önceden 160 derece üst / alt ısı veya 140 derece konveksiyon (Ben 140 derece konveksiyonda pişirdim) ısıtın.
Şimdi kelepçeli kalıbı biraz tereyağı ile iyice yağlayın.
Ardından hamuru yuvarlak şekilde açın. Daha rahat açabilmek için biraz un serpin. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve diğer yarısını bir kenara koyun bu pastanın kenar olacaktır.
Diğer yarısını biraz daha açın, kelepçeli kalıbın içine bastırın ve çatalla birkaç kez delin. Hamurun diğer yarısını da yuvarlayın ve kelepçeli kalıbın kenarına kadar ilave edip şekil verin. Fırında yaklaşık 12 dakika önceden pişirin.
Şimdi yumurtaları ayırın. Labne peyniri yoğurma kabına ilave edin ve ardından nişasta, krema, yumurta sarısı, şeker, vanilya şekeri ve limon kabuğu rendesi ile krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
Yumurta aklarını bir tutam tuz ile kar haline gelene kadar çırpın ve labne peynirli karışıma ilave edin.
Önceden hafif pişirilmiş hamuru fırından çıkarın ve labne peynirli iç harcını üzerine ilave edin.
Üzerine mandalinaları dizin. Sıcak fırında yaklaşık 65 dakika pişirin.

Püf noktaları: Çok aşırı sıcaklık cheesecake için iyi değil ondan çok yüksek bir sıcaklıkta pişirmeyin. Bu nedenle cheesecake’in üzerini çabuk yakar ama içi henüz pişmez şeklinde kalır. Bu nedenle 140 derece konveksiyon veya 160 derece üst/alt ısıda pişirin.

Cheesecake’inizi piştikten sonra hemen fırından çıkarmayın. Fırın kapağını biraz açın ve cheesecake’inizi 15 dakika daha fırında bekletin. Çok hızlı değişen sıcaklıklar cheesecake’de çatlaklara neden olur.

Cheesecake’inizi tamamen soğuyana kadar kalıptan çıkarmayın. Bir gece veya en az 4-5 saat buzdolabına bekletin.

Cheesecake fırında pişerken fırının kapağını açmayın, 65-70 dakika kapalı şeklinde bırakın. Böylece sıcaklık değişimi olmaz. Helal hoş olsun.

Mandalinalı Cheesecake Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.