Ali Nazik Kebabı (Lokum Kıvamında Pişen Et Marinasyonu İle Birlikte)

Ali Nazik Kebabı (Lokum Kıvamında Pişen Et Marinasyonu İle Birlikte) Tarifi İçin Malzemeler

500 gram dana kuşbaşı

1 orta boy soğan

2 diş sarımsak rendesi

5 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı pulbiber

Yarım çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı tereyağı

2 su bardağı sıcak su

Diğer malzemeler;

4 adet patlıcan

4 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt

2 diş sarımsak rendesi

Tuz

Ali Nazik Kebabı (Lokum Kıvamında Pişen Et Marinasyonu İle Birlikte) Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları közleyip kabuklarını temizleyin. İnce ince doğrayın. Suyunun süzülmesini sağlayın.
Soğuduktan sonra süzme yoğurt, sarımsak ve tuz ekleyip karıştırın. Küçük kuşbaşı şeklinde doğranmış etleri tencereye alın.
Üzerine ince ince doğranmış soğan, sarımsak, sıvı yağ, tuz ve baharatları ekleyip güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Marine olması için en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen etleri ocağın orta gözüne alın. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte et sulanıp suyunu çekene kadar ağır ağır kavrulacak. Ara ara etleri karıştırın.
Etler suyunu çekince 1 yemek kaşığı dolusu tereyağını ekleyip kavurun. Dilerseniz bu aşamada salça ekleyebilirsiniz.
Ardından 2 su bardağı sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağını tekrar kapatın. Kısık ateşte ara ara kontrol ederek hafif sulu kalacak şekilde etleri pişirin. Tuzunu kontrol edin ve ocağı kapatın.
Patlıcan salatasını servis tabağına alın. Ortasını hafif çukurlaştırın. Üzerine etleri koyup etin kendi suyundan gezdirin. İsteğe göre süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.