Medovik (Ballı Rus Pastası) - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
2 saat Hazırlık, 5dk Pişirme

Medovik (Ballı Rus Pastası) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

6 adet yumurta
150 gr tereyağı
4 yemek kaşığı bal
2 su bardağı şeker
5-6 su bardağı un
2 çay kaşığı soda (karbonat) + 2 çay kaşığı sirke

Krema için;

2 su bardağı şeker
2 su bardağı sut
2 yemek kaşığı nişasta
2 yumurta sarısı
1 kavanoz süt reçeli (200 gr kadar)
300 gr tereyağı veya margarin

Medovik (Ballı Rus Pastası) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Geleneksel medovik pasta yapmak istiyorsanız bu tarif mükemmel))

Önce yumurta, şeker, yağ ve bal altı kalın bir tencereye alınarak kısık ateşte kaynama noktasına gelinceye kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. (Sürekli karıştırmaya dikkat edin çünkü dibini çok çabuk tutuyor bu yüzden altı kalın bir tencere uygundur).
Kaynamaya başlayınca sirkede söndürülmüş soda ilave edilir ve yine karıştırılarak bal rengini alıp, koyulaşıncaya kadar pişirilir.
Koyulaşınca ocaktan alınır ve unun yarısı içerisine ilave edilip, karıştırılır.
Unun diğer yarısı tezgahın üzerine dökülür ve ortasına bir çukur açılır çukura hamur boşaltılır ve el değdirmeden spatel (pasta sıvamak için olan alet) yardımıyla un hamura yedirilir.
Hamurumuz 8-10 yere bölünür ve altına un serpilerek yuvarlak açılır.
Yağlanmış fırın kalıbına koyularak 180 derecede pişirilir.
Bütün kundeleri bu şekilde pişirin ve mutlaka fırına koymadan önce çatalla hamuru bir kaç yerinden kesin.
Fırında iken de çatallanmayan yerleri şişebilir.
Bu zaman fırını açıp, o yerleri çatal yardımıyla deşin.
Pastanızın düz olması açısından bu önemli.
Bütün tabanları bu şekilde pişiriyoruz ve fırından çıkar çıkmaz sıcağı sıcağına bir çember yardımıyla kenarını kesiyoruz.
Krema için süt, nişasta, şeker ve yumurta sarısı kısık ateşte karıştırılarak pişirilir.
Oda sıcaklığında tereyağı krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpılır.
Üzerine süt reçelini kaşık kaşık ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz ve daha sonra hazırladığımız yumurtalı kremayı (tamamen soğuması gerek) kaşık kaşık ilave ederek çırpıyoruz ve kremamız hazır.
Daha sonra tabanları tek tek kremalayıp üst üste koyuyoruz ve üzerini kenarlarını ise tabanların kenarından çıkan kırıntılarla süsleyebiliriz.
Ben biraz farklı yaptım ama genel olarak böyle yapılıyor.
Ben bu pastayı sık sık yaptığım için her iki halinide sizinle paylaştım.
Yani dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Eğer bu puf noktalarına dikkat ederseniz harika bir pasta elde edersiniz. afiyet olsun :)

Medovik (Ballı Rus Pastası) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.