Patlıcanlı Börek - Nefis Yemek Tarifleri

Patlıcanlı Börek Tarifi İçin Malzemeler

2 adet küçük dilimlenmiş patlıcan

2 adet yeşil biber

1 adet büyük diş sarımsak

1 adet büyük boy soğan

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

Tuz, karabiber, pul biber

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Sosu için,

1 su bardağı süt

3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sıvı yağ

1 yumurta akı

1 çorba kaşığı un

Yumurta sarısını üzerine sürmek için ayırıyorum.

Patlıcanlı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Merhaba arkadaşlar.
Öncelikle doğranmış patlıcanları suda bekletin. O beklerken devam edelim. Sıvı yağ ile soğanı kavuralım. Biraz kavrulunca biberleri ve sarımsakları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Biberler ölürken salçayı ekleyerek biraz döndürelim.
Hemen sonrasında patlıcanları ve baharatları da ekleyip karıştırıyoruz. Yarım çay bardağı su ekleyip bir daha çeviriyoruz ve kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Mutfağı mis gibi kokusu sardı bile. :):
İç malzemesi piştikten sonra soğumaya bırakıp fırını 200 derecede ısıtıyoruz.

Sosun hazırlanışı,
Sos malzemelerini bir kapta karıştırın.

Börekleri hazırlıyoruz,
Yufkaları üst üste koyup şerit şeklinde kesiyoruz. Şeritleri tek tek açarak üzerine önce sosumuzu sürüyor sonra da iç malzemesini koyup muska şeklinde tek tek katlıyoruz. Hazırladığımız muskaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısını sürüp susam da serpiştirin. Susamları serpiştirme kısmında kızım da yardım etti. :): Artık tepsiyi fırına verelim. Çok acıktım çünkü.
30 dakikada böreklerimiz hazır. Afiyet olsun.