Patlıcanlı Tepsi Böreği - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
30dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Patlıcanlı Tepsi Böreği Tarifi İçin Malzemeler

6 adet yufka

İç harcı için;

6 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy soğan
1 tepeleme çay kaşığı karabiber
3 çay kaşığı tuz

Birinci Karışım için;

1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurtanın akı

İkinci Karışım için;

1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurtanın sarısı

Patlıcanlı Tepsi Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Bu böreğin bir anısı var bizim evde. Şöyle ki; Oğlumda sıkıntı yoktu ama üvey kızıma sebze yedirmekte çok zorlanıyordum. Özellikle patlıcan ve kabak yediremiyordum :( “sağlıklı beslenmen için şart” diyordum ama nafileydi.

İlk yaptığım gün geldi yanıma ve “ne yapıyorsun” diye sordu, ben de “kıymalı börek” dedim :))) “ımm, çok severim” dedi tabi ki. Ardından eşim geldi ve görüntüsüne aldanıp, “aaa! Kıymalı börek mi yaptın?” diye sordu. Ben de “evet” dedim :))) Sonuçta böreği kıymalı sanıp, afiyetle yediler. Böreğin aslında kıymalı değil de Patlıcanlı olduğunu söylediğimde yüzlerindeki ifade görülmeye değerdi :))) Patlıcana karşı önyargılı davranmaktan vazgeçirdim ya, yaşasın sebzeler ve onların faydaları! :)))

Lafı çok uzattım galiba, biz gelelim tarifimize;
Birçok tarifte olduğu gibi patlıcanları doğrayıp, kızartarak değil; hafif olması açısından rendeleyerek ve klasik tabirim olan “çiğden” yapacağız.

Öncelikle patlıcanlarımızın kabuklarını komple soyup yıkadıktan sonra rendeliyoruz ve tuzlu suda en az yarım saat kadar bekletiyoruz. Patlıcanların rendelendiğinde kararmış olması sizi korkutmasın, tuzlu sudan çıkardığınızda normale dönmüş olacaklar :) Biz bu arada birinci ve ikinci karışımımızı hazırlayıp iyice çırparak bir kenarda bekletiyoruz. Yarım saat sonra patlıcanlarımızı bir süzgece alarak süzüyoruz ve avuç içimizle iyice sıkarak harcımızı hazırlayacağımız kaba alıyoruz. Üzerine soğanlarımızı yemeklik doğrayarak baharatlarımızı ekliyoruz ve güzelce karıştırıp malzemelerimizin iyice harmanlanmasını sağlıyoruz. Şimdi sıra geldi tepsiye yerleştirme aşamasına;

Tepsimizi güzelce yağladıktan sonra ilk yufkamızı kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştiriyoruz ve birinci karışımdan sürüyoruz. İkinci yufkamızı büzüştürerek tepsimize yerleştiriyoruz ve yine birinci karışımdan sürüyoruz. Üçüncü yufkamızı da aynı şekilde yerleştirip bu sefer ilk önce birinci sonra ikinci karışımdan sürerek harcımızın tamamını yufkalarımıza eşit olarak dağılacak şekilde serpiştiriyoruz. Dördüncü ve beşinci yufkalarımızı da büzüştürerek tepsimize yerleştirip, üzerlerine birinci karışımdan sürüyoruz. Son yufkamızı kenarları dışarı sarkacak şekilde seriyoruz ve fazlalıklarını kesip tepsimize düz biçimde yayarak yerleştiriyoruz. Üzerine yine birinci karışımdan sürüyoruz. Son olarak kenarlardan sarkan birinci yufkamızı tepsimizin içine doğru katlıyoruz ve böreğimizi dilimliyoruz. Üzerine ikinci karışımdan sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişiriyoruz.

İşte kıymalı börek görüntüsündeki, sebze yemeyen çocuklarımız için kurtarıcı mahiyetindeki böreğimiz servise hazır! Böreğimiz soğuk olarak ve yanında (cherry) çeri domates eşliğinde servis edilebilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun, sevgiler!

Patlıcanlı Tepsi Böreği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (8)

Yeni Gelen Yorumlar

Canan Karamahmutoğlu @Canan_Karamahmutoglu

Şikayet Et

porsiyonluk yapacak olsak nasıl yapabiliriz
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  gül böreği şeklinde de yapabilirsiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Canan Karamahmutoğlu @Canan_Karamahmutoglu

Şikayet Et

Ortalama kac dilim çıktı acaba kisi sayısı çok geldi ona göre malzemeleri azaltacagim ic malzemelerle birlikte yufkayi da azaltmalimiyim
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  30 dilim çıktı Canan hanım, resimden de görebilirsiniz. Bu tepsi böreği olduğu için malzeme azaltılması işe yaramaz. Ama daha küçük bir tepside yapacak olursanız 2 yufka azaltıp iç malzemesini aynı tutarak halledebilirsiniz. Sevgiler!
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Yeşim @Yesim_Mese

Şikayet Et

bakalım nasıl olacak
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Umarım damak tadınıza hitap eder Yeşim hanım! Soğuk olarak tüketmenizi tavsiye ederim, şimdiden afiyet olsun. Sevgiler!
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Hale Güzel @Hale_Kucuk

Şikayet Et

Allah sizden de Razı olsun! Umarım beğenirsiniz, sevgiler.
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
seyma akcicek @seyma-akcicek

Şikayet Et

Allah razi olsun. Patlicanli boregi cok severim ve ilk defa sizin tarifinize gore deneyecegim. Cok anlasilir olmus. Elinize saglik
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce