Pazı Sarması (Hamurlu) - Nefis Yemek Tarifleri

Pazı Sarması (Hamurlu) Tarifi Nasıl Yapılır?

Pazıları iyice yıkayıp kaynar suyun içine hızlı bir şekilde bandırıp çıkaralım. Bu işlem sarma işlemini kolaylaştıracaktır. Suya bandırıp çıkardığınız yaprakları süzgece alıp soğuk suyla şok yapalım. Sert kısmını bıçak yardımıyla ortasında çıkaralım. Bir yandan hamurumuzu yoğuralım. Çok cıvık bir hamur olmayacak. Hamurdan parçalar koparıp pazı yaprağının içerisine koyup ve saralım. Sarmaları alabilecek boyutta bir tencerenin içine yapraklardan ayırdığımız saplardan biraz atalım. Sonra sardığımız sarmaları tencereye koyalım. dizmeye gerek yok. Gelişigüzel atabiliriz. Eğer sardığınız pazı yaprakları büyük ise yaprakları boydan ikiye bölerek de sarabilirsiniz. Sarma işlemi tamamen bittikten sonra, üzerini kapatacak kadar su ve az miktarda tuz ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakalım. Pişip pişmediğini anlamak için, içinden bir tanesini çıkarıp ortadan ikiye bölerek kıvamına bakabiliriz. (Burada dikkat etmeniz gereken husus yaprakların pişerken ezilmemesi bunun içinde çok pişirmeyin. İçindeki hamur pişecek fakat yapraklar hamurun üzerinden eriyip akmayacak). Pişmesine yakın ayrı bir tavada tereyağını eritip içine sarımsak ekleyelim. Hazır olan sosu üzerine gezdirip 2 dakika daha kaynamaya bırakıp altını kapatalım. Servise hazır. isterseniz yağlı sos yapmadan pişen sarmaları sarımsaklı yoğurtla da tüketebilirsiniz. Afiyet olsun .:)