Peynirli Börek - Nefis Yemek Tarifleri

Peynirli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Tepsimizi yağlıyoruz veya yağlı kağıt seriyoruz.
Maden suyunun içine sıvı yağı koyup karıştırıyoruz.
Yufkamızı tektek alıp masamıza seriyoruz her bir yufkaya ayrı ayrı sostan sürüp yufkayı ortadan ikiye katlıyoruz, yarım daire elde ediyoruz.
Yufkayı katladıktan sonra üstüne gene sos sürüyoruz.
Peynirleri ezip yumurtanın beyazınıda katıp karıştırıyoruz.
Yufkayı katladıktan sonra uzun düz kısmına peynirleri düz bir şerit halinde serpiyoruz.
Kenarlarından 2 parmak kadar içe doğru katlayıp sıkıca rulo olarak sarıyoruz.
Rulomuzu 4 eşit parçaya bölüyoruz. Her börek dilimini tepsiye diziyoruz. Her yufkaya aynı işlemi yapıyoruz.
Kalan sosumuzdan her börek dilimine 1 yemek kaşığı kadar döküyoruz. *Yumurtanın sarısını üzerine sürüp çörekotu serpiyoruz.
200 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz.

DİKKAT:
*Yumurtanın beyazını böreğimizin iç malzemesine katma sebebimiz malzemeyi bütün tutmasıdır. Böylece iç malzemesi dağılmaz kestiğimizde.
*Maden suyu böreğimizin kabarmasını sağlar.
*Böreğin hamur olmaması için pişince hemen fırından çıkarın.
*Sosu süt ile hazırlıyorsanız yağı az kullanın süt zaten yağlı
*Tepsi böreği yapacaksanız yufkaları asla tepsiye düz olarak sermeyin ya minik minik parçalayın veya büzer gibi bir yufkayı mini fıtın tepsisine koymaya kalksanız nasıl ortaya doğru iterseniz öyle yapın burda önemli olan yufkaların arasının hava almasıdır böylece iyi kabarır.
*Yumuşak bir börek için sıvılardan sos hazırlayın ( süt maden suyu vs )
*Milföy gibi kıtır kıtır bir börek için kat aralarına sadece yağ sürün.
*İçi yumuşak olacaksa sıvıyı içine serpin ama üst kısmına sadece yağ sürüp yumurta sarısı sürün.
*Fırın ısısını kendi fırınınıza göre ayarlayın
*Böreği fırından çıkarmadan altını muhakkak kaldırıp kontrol edin. Zira üstü yumurta sayesinde kolayca kızarır ama altı kızarmazsa börek fazla yumuşak hamurumsu olur.