Süt Helvası - Nefis Yemek Tarifleri

Süt Helvası Tarifi Nasıl Yapılır?

Tereyağ ve margarin eritilir.
Un eklenir. En kısık ateşte 20-25 dk kokusu çıkana, rengi değişene, un yağı salana kadar kavrulur.
Bu sırada 1 kg süt kaynatılır.
Un kavrulduktan sonra sıcak süt yavaş yavaş una eklenir.
Un ve süt iyice birbirine karışınca şeker eklenir ve aralıksız çırpma teliyle çırpılır.
Karışım sakız kıvamını alana kadar orta ateşte bu işlem devam eder.
Kıvam alınca kaynatılmış 1 kg süt karışıma eklenir ve tekrar çırpma teliyle aynı sakız kıvamı elde edilinceye kadar çırpılır.
Kıvam alınca ocaktan alınır kaba dökülür.
240 derecede üst fanı açılmış fırında (25 dk) üstü kızarana kadar bekletilir.
Servis öncesi üzerine fındık serpilir.

Püf noktası.

◾️ölçüleri birebir uygulayın.

◾️un tamamen kendini salmadan süt eklemeyin.

◾️sütü yavaş ekleyin ki un ile kendini kolayca toplayabilsin.

◾️2 litreyi ekledikten sonra sürekli karıştırmaya devam edin.

◾️sakız kıvamından cıvık veya daha koyu olmamasına dikkat edin. Tarifin sahibi Bülent Şef’in de dediği gibi;.

“Süt helvası titremeli!”.

◾️fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirin, ilk sıcaklığı gitsin. Ardından servis edin.

Afiyet olsun 🎉.

Tarif; bursa’nın meşhur lokantalarından biri olan rumeli kardeşler sofrası, bülent şef’e aittir.