Tam Tutan İçli Köfte (Asla Dağılmayan)

Tam Tutan İçli Köfte (Asla Dağılmayan) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

3 su bardağı köftelik ince bulgur

Yarım su bardağı irmik

2 su bardağı sıcak su

1 yumurta 1 su bardağı un

1,5 yemek kaşığı biber salçası

1,5 çay kaşığı tuz

1 silme çay kaşığı karabiber

1 silme çay kaşığı kimyon

İç harcı için:

500 gr dana kıyma

3 orta boy soğan

1,5 yemek kaşığı biber salçası

1 su bardağı ırı çekilmiş ceviz

1 tutam ince kıyılmış maydanoz

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı pul biber (Ben kullanmadım)

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı kimyon

Biraz sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağ

Tam Tutan İçli Köfte (Asla Dağılmayan) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle iç harcımızı hazırlayıp iyice soğutalım.
Bunun için kıyma yağlarda kavrulur içine ince doğranmış soğanlar eklenir tekrar kavrulur.
Salçasını da ekleyip bir taşım daha kavrulduktan sonra ocaktan alınır baharatları ceviz ve maydanoz eklenip soğumaya bırakılır.
Hamuru için bulgur ve irmik tuz ile 2 su bardağı sıcak(kaynar) su ile ıslatılır.
Kapağı kapalı 20 -30 dakika kenarda bekletilir. Bu sürenin sonunda un yumurta salça diğer baharatlar eklenip yoğrulmaya başlanır.Not : yoğurma aşamasında su gerekirse eklenir ben 1 çay bardağına yakın sıcak su daha ekledim !.
Macun kıvamına gelince hazırdır. Mandalina büyüklüğünde toplar hazırlanır parmak ile veya salatalık yardımı ile ıslata ıslata içine oyuk yapılıp iç harcı ile doldurulur.
Bir kenarı zaten kapalı olan köftenin acık olan kısmı da iyice sıktırarak kapatılır.
Bol sıvı yağda önce yüksek ayarda yağ ısıtılmış sonra orta ısıya alınmış ocakta güzelce kızartılır. Afiyet olsun.

Not: şimdi ister ceviz büyüklüğünde toplar hazırlayıp benim gibi aparat kullanın (görselde var ) ister elinizle kendiniz açıp yapın malzeme listesi aynıdır 👍.

Tam Tutan İçli Köfte (Asla Dağılmayan) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (24)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Aynur Kaplan Kayar @Aynur_KaplanKayar

Şikayet Et

elinize sağlık çok güzel görünüyor. Bu aparattan bende kullandım ama biz haşlama sevdiğimiz için haşlanırken hep dağıldılar.Siz haşlayarak denediniz mi bir fikriniz varmi
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- ferah_kitchen @ferahkitchen
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim ❤️Ben haşlamadım ama aynı Tarifimi haşlayanlar da oldu çok memnun kaldılar . Bu aparatın farklı modelleri var kimi maalesef pek sıkı kapatmıyormuş , kullanınca basılan yerler açılıyormuş pişerken kalıptan cıkınca tekrar su ile katlanan kısımları elinizle üstünden sıkıca geçin garanti olsun . Sevgiler 🌹
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
- Habibe kelebek @Masal_Kitabevi
  
  Şikayet Et
  
  merhaba dışına ince çekilmiş 250 Gr kadar tavuk eti yada yine ince çekilmiş dana eti kullanırsanız hiç dağılma olmaz haşlamada. biz genelde hafif olduğu için haşlama yaparız.. denemenizi tavsiye ederim .. şimdiden afiyet olsun 🌼
  Yanıtla
  
  4
  
  3 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

ümran alici @alici68

Şikayet Et

sizdeki aparatin aynisini bende kullandim ill defa yaptim ama icli köfteler hep acildi acaba nerde yanlis yapmis olabilirim?
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- ferah_kitchen @ferahkitchen
  
  Şikayet Et
  
  Bulgurun kıvamı macun gibi olmalı kapanan yerleri islatıp iyice kapandığından emin olmalı 🌹
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
Burcu Köse @BurcuKaymak_Kose

Şikayet Et

ben aparat aldım farklı 3 adet ama ne yaptıysam her yaptığımda patladı bir türlü beceremedim 😞 birde sizin tarifinizle deneyeceğim inşallah olur
- Yanıtla
- 2
- 3 yıl önce
- ferah_kitchen @ferahkitchen
  
  Şikayet Et
  
  Insallah memnun kalırsınız şimdiden kolay gelsin ❤️
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Njla @Njla_Cht

Şikayet Et

mutfak şefi ile ne kadar sure yogurdunuz ve hangi başlıkla yaptınız
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- ferah_kitchen @ferahkitchen
  
  Şikayet Et
  
  Sürekli su ekleyerek katı macun kıvamıma kadar gelmesi yaklaşık 20 dakika sürdü .Karıştırma başlığı ile yaptım üçgen gibi olan ile . Sevgiler 🌹
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Zeynep Çakmak Altıkulaç @Zeynep_CakmakAltikulac

Şikayet Et

bende de ayni kaliotan var evet cok pratik güzel ine yapiyor ama malesef haslanirken dagiliyo.o kadar elimle duzlememe ragmen kapatma yerlerini bastirmama ragmen darmadagin oldular.kalanini kizarttim oyle yiyebildik..varsa bi sirri ogrenmek isterim
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- ferah_kitchen @ferahkitchen
  
  Şikayet Et
  
  Ay onca emek 😥 çok üzülüyor insan gerçekten . Belkide kalıptan kalıba fark vardır ama bilmedim . ben baya delicesine bastırdım sonra su ile parmaklarımı ıslatıp kapatan yerleri düzledim. Ayrıca hamurum baya macun kıvamındaydı gerekirse yoğururken su ekleyin. çok şükür dayılmadı. Umarım birdahaki sefere mutlu sona erersiniz 🥰sevgiler 🌹
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
- m yavuz @hayalimdekiler
  
  Şikayet Et
  
  haslama suyuna limon sıkın dağılmasını engelliyor
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
  - Zeynep Çakmak Altıkulaç @Zeynep_CakmakAltikulac
    
    Şikayet Et
    
    3 adet limobun suyunu sıkıp haslamistim
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 yıl önce
- tugba.nil @tugbanaze
  
  Şikayet Et
  
  kızartmak lazım bu hamuru .haslaninca hep dağılıyor
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
- glzronrr @glzronr
  
  Şikayet Et
  
  aparatın üstüne kullandığımız streci de hafif ıslayın bir de bulguru az mı ıslıyorsunuz acaba ondan tam olmadığından da dağılma yapıyor güzel yogurmak şart
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
  - Zeynep Çakmak Altıkulaç @Zeynep_CakmakAltikulac
    
    Şikayet Et
    
    aslinda cok da az islamiyorum ama dun bi yerde denk geldim bulgur soguduktan sonra yumurta ve unu eklemem gerekmis ben yigururlen hepsini bir katiyordum ondan mi dagiliyo acaba?yoksa cok yapasim var canim istiyo ama yine gusran olur diye korkuyorum
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
esraerbek @esraerbek

Şikayet Et

merhaba elinize saglik. bu tarifle toplam kac adet içli kofte cikiyor acaba?
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- ferah_kitchen @ferahkitchen
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba teşekkür ederim 🥰 kalıp ile tam 31 adet çıktı . Artan hamurlar dahil, onları da toplayıp tekrar değerlendirdim Sevgiler 🌹
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Aynur Kaplan Kayar @Aynur_KaplanKayar

Şikayet Et

elinize sağlık çok güzel görünüyor. Bu aparattan bende kullandım ama biz haşlama sevdiğimiz için haşlanırken hep dağıldılar.Siz haşlayarak denediniz mi bir fikriniz varmi
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- ferah_kitchen @ferahkitchen
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim ❤️Ben haşlamadım ama aynı Tarifimi haşlayanlar da oldu çok memnun kaldılar . Bu aparatın farklı modelleri var kimi maalesef pek sıkı kapatmıyormuş , kullanınca basılan yerler açılıyormuş pişerken kalıptan cıkınca tekrar su ile katlanan kısımları elinizle üstünden sıkıca geçin garanti olsun . Sevgiler 🌹
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
- Habibe kelebek @Masal_Kitabevi
  
  Şikayet Et
  
  merhaba dışına ince çekilmiş 250 Gr kadar tavuk eti yada yine ince çekilmiş dana eti kullanırsanız hiç dağılma olmaz haşlamada. biz genelde hafif olduğu için haşlama yaparız.. denemenizi tavsiye ederim .. şimdiden afiyet olsun 🌼
  Yanıtla
  
  4
  
  3 yıl önce
Hatice @lezzizeller

Şikayet Et

Canimin ici istahim kabardikca kabardi vallah☺️♥️🤩 Enfess gorunuyor koftelerin Bitanem😋😍🤩🌹 Nede ustaca yapilmis ve cekilmis resimler. Ellerine ve emegine saglik gulum. Afiyetle yemissinzidir. in shaa Allah ilk girsatta denemek isterim senin bu lezziz tarifini canim. Opuyorum seni cookkk♥️♥️🌹😍
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- ferah_kitchen @ferahkitchen
  
  Şikayet Et
  
  Canımın icin güzel dostum 🥰❤️ çok teşekkür ederim güzel sözlerin için Bitanem❤️ çağın kolaylıklarından faydalanıp kalıp kullandım 😅 pekte kolay oldu ☺️ sevgilerimi gönderiyorum Allah’a emanet olun cnm hayırlı akşamlar diliyorum ❤️❤️
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
Dilek barış @dilekbaris9533

Şikayet Et

Off harikasın cnm bayılırım içli köfteye çok lezzetli görünüyor bu arada sunumunda göz alıcı ellerine emeğine sağlık bitanem 👏🏼👏🏼🥰😍
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- ferah_kitchen @ferahkitchen
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim canım benim ❤️ sevgilerimi gönderiyorum 🥰❤️❤️
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Semra Şahin daşdemir @semra-dasdemir-6174

Şikayet Et

Merhabalar ellerinize sağlık bu aparatlardan istanbulda nerede bulabilirim acaba?
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- ferah_kitchen @ferahkitchen
  
  Şikayet Et
  
  Ben birçok Züccaciye’lerde hatta pazarda bile görmüştüm . İcli köfte Kalıbı diye sorun . Sevgiler 🌹
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce