Tavuklu Hünkar Beğendi

Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

700 gr tavuk göğsü

2 adet domates

2 adet yeşil biber

2 diş sarımsak

Sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 adet soğan

Yarım tavuk bulyon

Karabiber

Pul biber

Kekik

Bir tutam kıyılmış maydanoz

Yarım su bardağı sıcak su

Tavuk marine etmek için:

1, 5 su bardağı süt

1 yemek kaşığı sirke

Beğendi için:

3 adet közlenmiş patlıcan

3 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı un

2 su bardağı süt

3 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi

Çeyrek tavuk bulyon

Karabiber

Tuz

Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk önce tavukları küp küp doğrayıp sütlü sirkeli karışıma yatırıyoruz ve 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.
Patlıcanları ocakta közlüyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Tencereye soğan, sarımsak ve biberi yemeklik doğrayıp yağda kavuruyoruz.
Sonra tavukları katıp suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz, sonra küp doğranmış domatesleri, salçayı ilave edip domatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Suyunu çekerse biraz su ekleyebiliriz, baharatları, tavuk bulyonu ilave edip ince kıyılmış maydanozu katıp 2-3 dakika pişirip ocaktan alıyoruz.
Beğendisi için tencerede tereyağı eritip unu katıp karıştırıyoruz, sonra ince doğradığımız patlıcanları ilave edip sütü de yavaş yavaş ekleyip 2-3 dakika pişirip kaşar peynirini ekliyoruz, tavuk bulyon, karabiber ve tuz ekleyip ocaktan alıyoruz.
Servis ederken önce beğendiyi koyup üzerine tavukları koyuyoruz.