Tavuklu Zade Kebabı - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

1-2 Kişilik
1 saat Hazırlık, 20dk Pişirme

Merhaba hanımlar ve beyler

Zade kebabı esasen kuşbaşı et ile hazırlanır ancak bu demek değil ki illa ki kırmızı et olacak. Bence tavuk eti ile çok daha lezzetli ve ekonomik. Ben bu tarifi 2 kişilik hazırlıyorum siz kişi sayısına göre malzemeleri arttırıp yemeği hazırlayabilirsiniz. Bu arada ben tarifi bu şekilde hazırlamak istedim ancak porsiyonluk olarak toprak güveçlerde hazırlayabilir ters döndürmeden toprak güveçlerde fırında o şekilde pişirebilir ve sunabilirsiniz.

Geçelim lezzetli tarifimize...

Tavuklu Zade Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

2 adet patlıcan (uzun olanlardan kullanırsanız kasede şekil vermesi çok daha kolay olur.)
250-300 gram tavuk bonfile
2 adet orta boy patates
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet yeşil biber (kırmızı da olur)
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
Yarım tatlı kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
İsteğe göre pulbiber
Yarım tatlı kaşığı tuz
Sos için (bu sos tamamen isteğe bağlı normalde zade kebabında bu yoktur ancak ben fırına giren yemeklerde bu sosu seviyorum.)
1 tatlı kaşığı salça
Çok az sıvı yağ
Bolca kekik
Salçayı açmak için yarım su bardağı su

Üzeri için;

Kaşar (rendelenmiş yada dilim)

Tavuklu Zade Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle patlıcanları alacalı şekilde soyup uzunlamasına çok ince olmayacak şekilde keselim.
1 tatlı kaşığı tuzu bir kapta 2-3 bardak su ile karıştırıp patlıcanları içine alın.
20-25 dk içinde beklesin ki hem acılığı gitsin hemde kızarırken fazla yağ çekmesin. (bu süre daha da uzun olabilir hiçbir şey olmaz).
Ben genellikle tavuk yemeklerinde tavukları önceden kesip 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve kekik ekledikten sonra dolapta 1 saat dinlendiririm. Tabi karar sizin bunu yapmak zorunda değilsiniz.
Kestiğimiz tavukları sıvı yağ olan tavaya alalım dışındaki pembelikler gittikten sonra içine doğradığımız soğan ve biberi ekleyelim.
İçinde soğan ve biberi biraz soteledikten sonra toz kırmızı biberi, karabiberi, pulbiberi ve tuzu ekleyelim.
İçine 1 su bardağı su ekleyelim, kenarda kısık ateşte güzelce pişsin.
Bu arada bir tencereye bolca sıvı yağ alalım.
Patatesleri küp küp doğrayıp kızartalım.
Kızarttığımız patatesleri bir kağıt havlu üzerine alalım, tavuğun suyu çekildiğinde patatesleri tavuğa ekleyeceğiz.
Ve yağ kızgınken sudan alıp suyunu kağıt havluyla çektirdiğimiz üzerinde su olmayan patlıcanları kızgın yağa atalım su kalırsa sıçrayabilir o yüzden dikkat edin.
Patlıcanlara ayrıyeten kızartırken tuz dökmeyin zaten tuzlu suda bekledi o tuz onlara yetecektir.
Kızaran ve pişen patlıcanları da kağıt havlu üzerine alalım.
Tavuğun suyu çekildiği zaman kızaran patatesleri içine ekleyin bir tur karıştırın baharatı yesin.
Şimdi herşey hazır sadece birleştirme aşaması kaldı.
Bir kaseye önce patlıcanları eklediğim fotoğraftaki gibi dizin üzerine tavuğu ekleyin, patlıcanları kapatın.
Ters çevirip fırın tepsisine dizin.
Üzerine rendelenmiş kaşarı ekleyin.
Önceden 180° ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin.
Yanına tabiki pilav en yakışan yemektir daha sade şekilde tüketmek isterseniz çorba ve salata yeterli olacaktır.

Şimdiden elinize, kolunuza ve yüreğinize sağlık. 🌹.

Tavuklu Zade Kebabı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.