Taze Fasulye İçinde Kabak Dolması (Gaziantep Yemeği)

Taze Fasulye İçinde Kabak Dolması (Gaziantep Yemeği) Tarifi İçin Malzemeler

Dolması İçin ;

1 adet ufak doğranmış kuru soğan

4-5 diş ezilmiş sarımsak

Yarım yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

250 g orta yağlı kıyma

1 çay bardağı zeytin yağı

1, 5 çay bardağı pirinç

7 adet içi oyulmuş kabak

2 adet soyulmuş doğranmış domates

Tuz , Karabiber , Kırmızı biber

Taze Fasulyesi İçin ;

250 g yemeklik kuşbaşı et

1 adet orta boy soğan

Yarım kg taze fasulye

4-5 adet soyulmuş doğranmış domates

2-3 tane yeşil biber

Tuz

Taze Fasulye İçinde Kabak Dolması (Gaziantep Yemeği) Tarifi Nasıl Yapılır?

Dolma için malzemelerin hepsini bir kaba koyup güzelce yoğuruyoruz.
Yoğurma işlemi bittikten sonra temizleyip oyduğumuz kabakların içine harcımızı dolduruyoruz.
Bakır yada çelik tencerenin altına domatesler konur ve üzerine kabak dolmaları sıra sıra dizilir.
Ayrı bir tencerede kuşbaşı etler 10 dakika kavrulur , sonrasında yemeklik ufak doğradığımız soğan ilave edilir tekrar soğanlar solana kadar kavrulur.
Hemen ardından fasulyeler eklenir ve rengi sarıya dönene kadar kavrulur.
Ardından fasulyeler dolmanın olduğu tencerenin üzerine ilave edilir , domatesler ve biberler de içine konur.
İki bardak sıcak su eklenir üzerine dolma tası veya tabak kapatılarak kaynamaya bırakılır.
Kaynadıktan yarım saat sonra altı kısılır ve bir yarım saat daha pişirilir.
Piştikten sonra servis tabağına fasulyeler altta olacak şekilde servis edilir.