15 adet turuncu yıkayıp, rendenin ince kısmıyla rendeliyoruz. Beyazları çıkacak ancak beyazlarını iyice rendelemeyeceğiz.
Rendelenmiş turunçları, portakal soyar gibi kabuklarını 4-8 parça kabuklara ayırıyoruz. Bu biraz da istediğiniz ebatla ilgili. İçleri çıkartıyoruz.
Kabukları ise, 10-15 dk sıcak suda haşlıyoruz.
Haşladığımız yaprakları, 3 gün boyunca suda bekletiyoruz. Suyu 5-6 saatte bir değiştirerek tatlandırıyoruz.
Turunçları kıvırarak, kalın iğne ve iplikle ipe diziyoruz.
Malzemenin üstünü örtecek kadar su ölçüyoruz ve 15 adet turunç için, 1,5 kg şekerin üstüne suyu döküyoruz.
Şeker ve suyu ısıtarak eritip (bu yöntem buradaki Arap-Hristiyanların pişirme yöntemi, klasik şekilde şeker dökülüp, su ekleme yöntemi değil), ipe dizilmiş turunçları bu şerbete atarak önce harlı, sonra kısık ateşte 60-70 dk pişiriyoruz.
İnmeye yakın, yarım tatlı kaşığı limon tuzu ekliyoruz.
Saklama için pişirmeden kalan şerbeti kullanıyoruz. Reçelinizi tükettikten sonra, kalan şerbeti tekrar kekleri ıslatmakta kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Turunç Reçeli Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Turunç Reçeli Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?
Haşlanan kabukları 3 gün suda bekletmeniz ve ara ara suyunu değiştirmeniz, kabukların acısını alacaktır.
Elde ettiğiniz turunç kabuğu rendesini, buzdolabı poşetine koyarak dolaba kaldırabilir ve keklerinizin içerisine kullanabilirsiniz.
Reçelinizin içerisine koyduğunuz limon tuzu, reçelinizin şekerlenmesini önleyecektir.
Turunç Marmelatı Tarifi;
Reçeli gibi marmelatı da nefis olan turuncu, Turunç Marmelatı tarifiyle harika bir lezzete dönüştürebilirsiniz. Tarife, bağlantıya tıklayarak ulaşabilirsiniz.
Portakal Reçeli Tarifi;
Görüntü olarak turunç ile birbirlerine benzeseler de, reçellerinin tadı olarak birbirinden farklı olan bu meyvelerin ve reçellerinin yeri başkadır. Mutlaka denenmesi gereken reçellerden olan Portakal Reçelini, sizler de denediğinizde çok seveceksiniz.
Turunç Reçeli Kaç Kaloridir?
1 tatlı kaşığı turunç reçeli, yaklaşık olarak 6 kaloriye denk gelmektedir.
Arkadaşlar bizde her sene annemle turunç reçeli yaparız. Tarif tamam ancak eksik birşey var. Sanırım acı olmasıda bu yüzden. Biz Turunçları biraz kaynattıktan sonra 4 ya da 5 gün sabah akşam suyunu değiştirip ondan sonra reçel yapiyoruz acılığı kalmıyor…
truncu ıpe gecrdkten sonra kıreclı suda 6 saat bekletın sonra haslayıp suda 3 gun sureklı suyunu degstırerek bekletın ve ardından serbetını yapıp karanfılle kaynatın ( kıreclı su truncun kıtır kıtır olomasını saglıyor) afıyet olsun.. :)
turunç reçelimi yapmak için soyduğum kabuklarını suya koyup haşlamaya bıraktım ve içini o güzelim turunç dilimlerini ne yapabilirm diye düşündüm..asla atamazdım..onları robottan geçirdim..temiz bir tülbentten süzdüm az su ilave ederek biraz da şekerle tadlandırdım..cam sürahime koydum yüksek besin değeri ile kahvaltı soframı süsledi..:)
Gül hanım rendelenen kabukları,teflon tavada veya fırında hafif kurutarak buzdolabı poşetinde derin dondurucuda saklaya bilirsiniz.Muhallebi veya keklerinize aroma katmak için kullanabilirsiniz.
ben o rendelenen kabuklari da temiz bir bez torbaya koyup,digerleri ile birlikte tatlandirma islemini tamamladiktan sonra onu ayri bir tencerede ayni marmelat yapar gibi kaynatiyorum.ister marmelat olarak tuketin,isterseniz pastalariniza keklerinize koyun aroma olarak kullanin.afiyet olsun.
eyer reçellerinizin küflenmesin istemiyorsanız receli ocakatan aldıkta sonra tencereye bir kşık tere yağı atın ve yılarca recelleriniz kuflenmeden ve bozulmadan kları.
Adanalı komşum getirmişti. Tam kıvamında mükemmel üstüydü bayıldım. Keriman hanım tahminim tarifinize göre sizinkide harika. Çok teşekkür ederim deneyeceğim. Diğer reçellerim güzel olduğuna göre bunuda başarırım.
Turunç, portakal gibi ici ekşi ve hafif acımsı olan yabani portakaldır. yani turunç ağacı asıl ağaçtır turunç aşı yapılarak portakal, limon, greyfurt, mandalina yaparsın işte bu meyvelerin çekirdeklerini ekersen çıkacak ağaç turunç ağacı olur ve meyvesine turunç denir.
Merhaba. Keriman hanim benim sorum şöyle olucaq biz Azerbaycanda bildiyimiz portakalç madarina ve qreypfurut meyvelere var. Ama sizin yazdiğiniz turuncu ne onu anlamadim.
Serap hanım,turunç reçelinin acı olmaması için,2-3 püf nokta var:
Doğru ayar da rendelemek ve tatlandırmak…Önce haşlayıp ardından suda bekletirseniz acısı kolay çıkar,sık su değiştirmekte önemli noktalardan biri…
Rendeledikten sonra bıçakla soyma gibi bir yöntem yerinde yöresinde yapılmayan bir yöntem.Çünkü gerek yok.
Küflenme konusuna gelince,turunç parçalarınıson fotoğrafta görünen kaynattığınız şıra içinde saklarsanız,küflenme olmaz…Benim 2 yıl önce yaptığımbu reçel serin yerde ve şıranın içinde hala son parçaları duruyor.Katkı malzemesine gerek yok(reçel yap,turşu yap gibi).Tarifime yaptığını katkı için teşekkür ederim
turuncların yumuşak olmaması çok önemli kalın rendeyle yaparken ince rende tam olarak acının bulundugu gözenekleri acmıyordu bu yüzden sert turuncları kullanmayı tercih ettim kalın rendeyle tüm gözenekler acıldı ve tatlandırma süremi aza indirdim ama ben garenti olsun diye yinede 3 gün beklettim yumuşak olan turunclar kalın ve ince rendeler iyi rendelenmediğinde acının bulundugu gözenekler acılmıyordu bu yüzden yumuşak olanları rendeleyebiligim yere kadar rendeledim geri kalan bölümleri bıcakla çok derine inmemek koşuluyla soyarak onlarıda değerlendirdim 3 günlük tatlandırma asaması sonunda kaynatmadan önce turunctan bir parca alarak tadına baktım acısının ölcü değeri için istedğim sonuç ortaya çıkıncada kaynatmaya başladım eger recelimizde küflenme yaşanıyorsa bir püf bilgi marketlerde recel yapmakla ilgili isim vermek istemedim bazı küçük recelle ilgili poşetler var turunc recelime bunlardan koyarak hem recelimin ömrünü uzattım hem küflenmesine engel oldum çünkü eger hemen teketilmezse recelin üstünün küflenmesi münkün ben recelerimi yaparken 1 kilo olarak yapmıyorum 8 yada 10 kiloluk malzemeyle yapıyorum bu nedenle recelimi korumak için o tozu kullanıyorum ve dolapta saklama ihtiyacıda duymuyorum recelimide kavanozlara sıcak koyarak ters düz ederek ısısıyla vakumluyorum fazla yapmamdaki amacım sevdiğim dostlarıma akrabalarıma ev yapımı recel yolluyorum özelliklede yurt dışında bulunan arkadaşlarıma
selam ben turunc recelini yaptıgımda ilk başta sizin tarifi okumadan önce rendenin ince tarafından yapmıştım evet biraz hafiften bir acısı kalıyordu kaynatıp 3 gün suda bekletmiştim ve gün içinde en fazla 8 kez suyunu değiştirdim recelim piştikten sonra çok az bir acı kaldı bunun acısını nasıl daha aza indirebilirim hesapları başladı bende ve bu kez rendenin kalın tarafıyla turuncları rendeleme kararı aldım sunu gördümki evet hafif derecedeki acının bir çogundan kurtulmayı başarmıştım suda bekletme süresi değiştirme miktarını aynı yaptım tek fark rendenin kalın bölümünü kullanmam oldu ve çok iyi sonuc aldım bir bölümünün sarma işleminde ipe dizme bölümünde turuncların içine ceviz koyarak farklı bir lezzet elde ettim tavsiyede ederim
bende acemi reçelciyim sizlerin tariflerinie bakarak birşeyler yapmaya çalışıyorum bunun için size ve sizin gibi yaptığını paylaşn ve güzel açıklamalarda bulunan arkadaşlara çok teşekkür ederim. bende turunç reçeli yapmaya çalışıyorum şimdi suda 4 gündür suyunu degiştiriyorum şimdi onu haşlamam gerekecekmi? bi de kilo ile 1 kilo turunça bir kilo şekermi? katacam tane ile anlayamıyorum kimisi büyüktü turnçlarımın.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Kabuklarını ipe dizmeden küçük küçük doğrayıp yapamaz mıyız acaba 🌸
Turuncun kabuklarını iki kere haşlayıp doktum suyunu sonra sekerle kaynayatip marmelatini yaptim aci oldu ne yapmam lazım
Arkadaşlar bizde her sene annemle turunç reçeli yaparız. Tarif tamam ancak eksik birşey var. Sanırım acı olmasıda bu yüzden. Biz Turunçları biraz kaynattıktan sonra 4 ya da 5 gün sabah akşam suyunu değiştirip ondan sonra reçel yapiyoruz acılığı kalmıyor…
Tarifi iyi okuyun!!
Turunc marmelatim aci oldu ne yapmam lazim
Tutun cin kabuklarını iki kere başlayıp doktum suyunu sonra sekerle kaynayıp narmelatini yaptim aci oldu ne yapmam lazım
acı oldu ne yapmam lazım
truncu ıpe gecrdkten sonra kıreclı suda 6 saat bekletın sonra haslayıp suda 3 gun sureklı suyunu degstırerek bekletın ve ardından serbetını yapıp karanfılle kaynatın ( kıreclı su truncun kıtır kıtır olomasını saglıyor) afıyet olsun.. :)
dediğiniz kireci nerden bulabilirim
Tşk sevil hanım kimse kireçli suda nasıl yapılır tarif etmemiş. Hazır aldıklarımız hepsi kireçli suyla yapılıyor. Bu gün deniyeceğim
turunç reçelimi yapmak için soyduğum kabuklarını suya koyup haşlamaya bıraktım ve içini o güzelim turunç dilimlerini ne yapabilirm diye düşündüm..asla atamazdım..onları robottan geçirdim..temiz bir tülbentten süzdüm az su ilave ederek biraz da şekerle tadlandırdım..cam sürahime koydum yüksek besin değeri ile kahvaltı soframı süsledi..:)
peki rendelenen kabukları ne yapıyoruz, ne için kullanacağız,reçele katılmayacak mı,bilgi verirmisiniz
Gül hanım rendelenen kabukları,teflon tavada veya fırında hafif kurutarak buzdolabı poşetinde derin dondurucuda saklaya bilirsiniz.Muhallebi veya keklerinize aroma katmak için kullanabilirsiniz.
ben o rendelenen kabuklari da temiz bir bez torbaya koyup,digerleri ile birlikte tatlandirma islemini tamamladiktan sonra onu ayri bir tencerede ayni marmelat yapar gibi kaynatiyorum.ister marmelat olarak tuketin,isterseniz pastalariniza keklerinize koyun aroma olarak kullanin.afiyet olsun.
Fikir verdiniz teşekkür ederim…
eyer reçellerinizin küflenmesin istemiyorsanız receli ocakatan aldıkta sonra tencereye bir kşık tere yağı atın ve yılarca recelleriniz kuflenmeden ve bozulmadan kları.
Adanalı komşum getirmişti. Tam kıvamında mükemmel üstüydü bayıldım. Keriman hanım tahminim tarifinize göre sizinkide harika. Çok teşekkür ederim deneyeceğim. Diğer reçellerim güzel olduğuna göre bunuda başarırım.
Turunç, portakal gibi ici ekşi ve hafif acımsı olan yabani portakaldır. yani turunç ağacı asıl ağaçtır turunç aşı yapılarak portakal, limon, greyfurt, mandalina yaparsın işte bu meyvelerin çekirdeklerini ekersen çıkacak ağaç turunç ağacı olur ve meyvesine turunç denir.
Merhaba. Keriman hanim benim sorum şöyle olucaq biz Azerbaycanda bildiyimiz portakalç madarina ve qreypfurut meyvelere var. Ama sizin yazdiğiniz turuncu ne onu anlamadim.
Mediha hanım buzdolabında saklayın,ancak az kaynatılan ve hava alan reçeller küflenir.
reçellerim denilen gibi yaptığım halde küfleniyor ne yapabilirim
turunç recelimi yaptım ama üzerinden iki ay gecmeden küflendi ne yapa bilirim çok üzüldüm acil yardım istiyorum çünkü çok zahmetli …..
Madem bu tip reçel yapımlarına meraklısınız,denemek isterseniz serviste kaymaklada güzel oluyor tavsiye ederim…
http://portakalvecicek.blogspot.com/2011/02/sadok-recelitatls.html
Serap hanım,turunç reçelinin acı olmaması için,2-3 püf nokta var:
Doğru ayar da rendelemek ve tatlandırmak…Önce haşlayıp ardından suda bekletirseniz acısı kolay çıkar,sık su değiştirmekte önemli noktalardan biri…
Rendeledikten sonra bıçakla soyma gibi bir yöntem yerinde yöresinde yapılmayan bir yöntem.Çünkü gerek yok.
Küflenme konusuna gelince,turunç parçalarınıson fotoğrafta görünen kaynattığınız şıra içinde saklarsanız,küflenme olmaz…Benim 2 yıl önce yaptığımbu reçel serin yerde ve şıranın içinde hala son parçaları duruyor.Katkı malzemesine gerek yok(reçel yap,turşu yap gibi).Tarifime yaptığını katkı için teşekkür ederim
turuncların yumuşak olmaması çok önemli kalın rendeyle yaparken ince rende tam olarak acının bulundugu gözenekleri acmıyordu bu yüzden sert turuncları kullanmayı tercih ettim kalın rendeyle tüm gözenekler acıldı ve tatlandırma süremi aza indirdim ama ben garenti olsun diye yinede 3 gün beklettim yumuşak olan turunclar kalın ve ince rendeler iyi rendelenmediğinde acının bulundugu gözenekler acılmıyordu bu yüzden yumuşak olanları rendeleyebiligim yere kadar rendeledim geri kalan bölümleri bıcakla çok derine inmemek koşuluyla soyarak onlarıda değerlendirdim 3 günlük tatlandırma asaması sonunda kaynatmadan önce turunctan bir parca alarak tadına baktım acısının ölcü değeri için istedğim sonuç ortaya çıkıncada kaynatmaya başladım eger recelimizde küflenme yaşanıyorsa bir püf bilgi marketlerde recel yapmakla ilgili isim vermek istemedim bazı küçük recelle ilgili poşetler var turunc recelime bunlardan koyarak hem recelimin ömrünü uzattım hem küflenmesine engel oldum çünkü eger hemen teketilmezse recelin üstünün küflenmesi münkün ben recelerimi yaparken 1 kilo olarak yapmıyorum 8 yada 10 kiloluk malzemeyle yapıyorum bu nedenle recelimi korumak için o tozu kullanıyorum ve dolapta saklama ihtiyacıda duymuyorum recelimide kavanozlara sıcak koyarak ters düz ederek ısısıyla vakumluyorum fazla yapmamdaki amacım sevdiğim dostlarıma akrabalarıma ev yapımı recel yolluyorum özelliklede yurt dışında bulunan arkadaşlarıma
selam ben turunc recelini yaptıgımda ilk başta sizin tarifi okumadan önce rendenin ince tarafından yapmıştım evet biraz hafiften bir acısı kalıyordu kaynatıp 3 gün suda bekletmiştim ve gün içinde en fazla 8 kez suyunu değiştirdim recelim piştikten sonra çok az bir acı kaldı bunun acısını nasıl daha aza indirebilirim hesapları başladı bende ve bu kez rendenin kalın tarafıyla turuncları rendeleme kararı aldım sunu gördümki evet hafif derecedeki acının bir çogundan kurtulmayı başarmıştım suda bekletme süresi değiştirme miktarını aynı yaptım tek fark rendenin kalın bölümünü kullanmam oldu ve çok iyi sonuc aldım bir bölümünün sarma işleminde ipe dizme bölümünde turuncların içine ceviz koyarak farklı bir lezzet elde ettim tavsiyede ederim
Semahat hanım,turunç kabuklarını önce haşlayıp ardından tatlandırmanız gerekiyordu.Kilo hesabı olarak bilemiyorum….
bende acemi reçelciyim sizlerin tariflerinie bakarak birşeyler yapmaya çalışıyorum bunun için size ve sizin gibi yaptığını paylaşn ve güzel açıklamalarda bulunan arkadaşlara çok teşekkür ederim. bende turunç reçeli yapmaya çalışıyorum şimdi suda 4 gündür suyunu degiştiriyorum şimdi onu haşlamam gerekecekmi? bi de kilo ile 1 kilo turunça bir kilo şekermi? katacam tane ile anlayamıyorum kimisi büyüktü turnçlarımın.