Yaban Mersinli Cheesecake - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
10dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Yaban Mersinli Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı için;

200 gram petibör bisküvi (herhangi bir bisküvi de olur )
60 gram tereyağı
Bir avuç fındık içi

Cheesecake için;

500 gram labne peyniri
200 ml krema
1 su bardağı şeker
3 yumurta
4 silme yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Yarım limon suyu

Yaban mersinli sos için;

200 gram yaban mersini( ben donuk kullandım )
Yarım çay bardağı şeker (isterseniz arttırıp azaltabilirsiniz)
2 yemek kaşığı nişasta
Yarım su bardağı su

Yaban Mersinli Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak kelepçeli cheesecake kalıbımızın altına ve yanlarına pişirme kağıdını yerleştirelim (bu aşamamda kağıdın kenarlara iyice yapışması için kenarları yağlayabilirsiniz)
Daha sonra bisküvileri ve fındıkları rondodan geçirelim ve üzerine erittiğimiz tereyağını ekleyip karıştıralım.
Hazırladığımız harcı tabana iyice bastırarak yerleştirelim (bu şekilde buzluğa atıp 10 dk dinlendirelim).
İç harcı için; derince bir kaba sırasıyla labne peynirini, kremayı ve şekeri ekleyip çırpıcı ile karıştıralım sonra 3 tane yumurtayı tek tek içine ekleyip iyice karıştıklarım.
Kalan bütün malzemeleri de ekleyip iyi karıştırdıktan sonra kelepçeli kalıba dökelim.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 dk daha sonra dereceli 160 a indirim 50 dk kontrollü pişirelim (fırından fırına fark eder)
Yaklaşık 1 saatin sonunda kapattığımız fırının kapağını hiç açmadan içinde 1 saat dinlendirelim.
En üstteki sos için uygun bir sos tenceresine yaban mersinleri ve şekeri alıp karıştırarak pişirmeye başlayalım daha sonra su ve nişastayı da ekleyip, kıvam alana kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım.
İyice soğuyan cheesecake üstüne sosunu da döküp, buz dolabına kaldıralım ben 1 gece dinlendirdim daha kıvamı oturmuş oluyor.

Önemli püf noktaları;

1-Kullandığınız peynirin kalitesi tüm cheese cake in lezzetini belirler.

2-Karıştırırken mikser kullanmayın içine çok fazla hava girmesine neden olur.

3-Sosunuzun daha katı yada daha sıvı olmasını isterseniz su miktarını ayartabilirsiniz ama birazda olsa su koyalım sosa parlaklık vermesi için.

4-Keki fırına atmadan kenarlara alüminyum folyo saralım ki kenarları pişerken beyaz kalsın yanmasın.

5-Mutlaka bir su dolu kap koyalım fırına pişerken çatlamasını önlemek için.

6-Alt üst açık ayarda fansız pişirin.

7-Pişerken ve piştikten sonraki 1 saat boyunca asla fırının kapağını açmıyoruz. Afiyet olsun:)

Yaban Mersinli Cheesecake Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.