Yelpaze Patlıcan - Nefis Yemek Tarifleri

Yelpaze Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler

1 bostan patlıcan

Köftesi için;

1 adet soğan

2 diş sarımsak

300 gram az yağlı kıyma

1 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

Çeyrek çay kaşığı kimyon

Çeyrek çay kaşığı karabiber

2 tane koy biber

2 tane paprika biberi

1 tane domates

1 tane patates

Sos için;

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber

2 yemek kaşığı zeytinyağ

1 su bardağı sıcak su

Yelpaze Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle patlıcanlar yıkanır, uçları alındıktan sonra ortadan 2’ye kesilir.
Her iki tarafına bıçağın kalın tarafı konulur ve resimdeki gibi yelpaze şeklini oluşturacak, ne çok ince ne de çok kalın şekilde çizikler atılır.
Yanındaki bıçaklar, patlıcanı aynı derinlikte kesmeniz için yardımcı olacaktır.
Acısını almak için, 30 dk tuzlu suda bekletin.
Ayrı bir kabın içine köfte harcı hazırlanır.
Kıyma, küçük küçük doğranmış soğan ve sarımsak, ve damak tadınıza göre ayarladığınız baharatlar eklenir, macun haline gelene kadar yoğun.
Sosu için; bütün malzemeler ayrı bir kabın içinde, salça eriyene kadar güzelce karıştırılır.
Patlıcanların suyu süzülür, tatlı çatalı yardımıyla aralarına azar azar harçtan doldurulur.
Doldurulmuş patlıcanlar derin bir fırın kabına alınır. Sos, her bir patlıcanın üzerine kaşıkla gezdirilir.
Isıtılmış 175 dereceli fırında, patlıcanlar ve köfteler pişene kadar pişirilir.

Afiyet olsun 🌞.