Yoğurtlu Acir Dolması (Kilis Yöresi)

Yoğurtlu Acir Dolması (Kilis Yöresi) Tarifi Nasıl Yapılır?

Tüylü acirlerimizi alalım yıkayalım ve kabak oyacağı ile içini çıkaralım. Bir kenara bırakalım ama sölemeyi unuttum bu acirlerden bazıları acı çıkabiliyor, onun için oymaya başlamadan kestiğimiz zaman hepsini kontrol edelim. Kilisliler çok iyi bilir, evet bu acir sadece kilis yöresinde yetişir, salatalığa benzer ama üzeri şeftali gibi tüylüdür. Sadece haziran ayında olur ve kiliste tüm evlerde hemen hemen bu zaman mutlaka bu acirin yemekleri pişer. Hatta kış için içi çıkarılıp ipe dizilir ve kış için kurutulur, yemyeşil harika olur. Acirimizi oyduk hazırladık, sıra içini hazırlamaya geldi. Onun için pirincimizi yıkayalım içine baharatımızı, salçamızı ve kıymamızı, yağımızı bırakıp karıştıralım. Oyulmuş acirlerin içine dolduralım. Tencereye dizelim ve üzerine biraz tuz serpip suyunu bırakalım ve pişmeye bırakalım. Saate bakın kaynayınca altını kısın tam bir saatte pişer dolma normalde ocak üzerinde fakat pişmeye yirmi dakika kala kapağını açalım ve büyükçe bir tas yoğurdu kaynayan dolmamızın üzerine dökelim. Yoğurtlu haliyle de biraz pişince kapatalım. Fakat dolmamamızın suyunu süzmeyelim çünkü dolmalar içinde kalınca yoğurt kesiliyor ve üzerlerine yapışıyorlar. Harika bir lezzet veriyorlar, hatta biz dolmamızı yer suyunu da içeriz. Sıcak sıcak servis yapalım, afiyet olsun.

Yoğurtlu Acir Dolması (Kilis Yöresi) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar

şule dalbudak @bircan79

Şikayet Et

bende çok severim ve kışın sık sık yaparım
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
dilo @dilo

Şikayet Et

Bende kurusunu çoookkkk severim gidenler e getirtirim mutlaka ama bu kadar detaylı bilmiyordum çok güzel görünüyor ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce