Zeytin Yağlı Karışık Taze Dolma

Zeytin Yağlı Karışık Taze Dolma Tarifi İçin Malzemeler

1 kilo dolmalık biber

1 kilo kabak

500 gr kuru soğan

300 gr üzüm yaprağı

İçi İçin ;

2 buçuk su bardağı pirinç

Yarım demet maydanoz

4 adet domates

1 adet kuru soğan

Baharatlar ;

1 su bardağı zeytin yağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kara biber

1 buçuk yemek kaşığı domates salçası

Üzeri İçin ;

1 tane limon

9 diş sarımsak

1 çay bardağı zeytin yağı

Zeytin Yağlı Karışık Taze Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir tencereye kaynar su koyulur kaynadıktan sonra 5 adet kuru soğan soyulup suyun içine atılır 5 dakika kaynatılır 5 dakikanın sonunda soğanlar sudan alınır yaprak bir güzel yıkandıktan sonra kaynayan suya katılır 10 dakika kaynatılır.
Daha sonra kabaklar bir güzel içleri oyulur dışına çatal yardımıyla çizik atılır daha sonra biberler açılır kabak ve biber bir güzel yıkanır süzgece alınır.
İç harcı için pirinç yıkanır bir kaba alınır üzerine salça pul biber karabiber kimyon zeytinyağı doğranmış maydanoz doğranmış domates doğranmış kuru soğan tuz eklenir bir güzel karıştırılır.
Daha sonra kabak ve biberler doldurulur yapraklar ince ince sarılır.
Kuru soğan haşlandığı için birbirinden rahat rahat ayrılır içi doldurulur.
Üzerine 6 bardak su eklenir ocağı koyulur yaklaşık 40 dakika pişirilir pişmeye yakın ayrı bir tavada 1 çay bardağı zeytinyağı 9 diş sarımsak dövülerek kızartılır dolmanın üzerine gezdirilir.
Daha sonra geri limon sıkılır tekrar dolmanın üzerine gezdirilir ve altı kapatılır servise hazır. Afiyet olsun