Zeytinyağlı Kuru Dolma - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
20dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

10 adet dolmalık kuru patlıcan
10 adet dolmalık kuru dolma biber

İç harcı için;

2 baş soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı domates sosu
Maydanoz
Yaş nane
1 tatlı kaşığı tuz (salçalar tuzlu ise kontrollü koymalıyız)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Pişirmek için;

2 su bardağı su
1 ye ek kaşığı salça
1 su bardağı zeytinyağı
Tuz
Sumak

Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Kuru patlıcan ve biberleri yıkıyoruz. Kaynayan suda yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
Süzdürüp soğuk su ile şok etkisi yapıyoruz (soğuk suya tutmazsak sıcağın etkisi ile daha da yumuşayacak ve olmaları pişirirken dağılacaktır)
İç harcını yapmak için soğanları soyup küp küp doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz.
Biber ve domates salçalarını ekliyoruz.
Salçalar kavrulduktan sonra domates sosunu ekliyoruz.
Pirinci ve bulguru yıkayıp, süzüyoruz ve tavaya ekliyoruz.
Sıcak suyu da ekleyip suyunu çekmeden baharatları ve sarımsağı ekliyoruz.
Suyunu çektikten sonra altını kapatıp maydanoz ve naneyi ekliyoruz.
Soğuyan haşlanmış kuru patlıcan ve biberi tek tek dolduruyoruz.
Doldurma aşamasında içini tam doldurmamalıyız pişerken şişiyor çünkü.
Ağzı açık şekilde birinin ağız kısmı diğerinin alt kısmına gelecek şekilde tencereye diziyoruz.
Sumağı sıcak su ile haşlayıp süzüp suyuna salça ve tuz ekleyip tenceremize döküyoruz.
Üzerine zeytinyağını ve nar ekşisi döküp kaynadıktan sonra kısık ateşte yarım saat kadar pişiriyoruz.
Pişirme süresi değişebilir kontrollü olunmalıdır.
Dilerseniz aynı iç harcına yaprak da sararak tencereye ekleyebilirsiniz. Benim daha önceden buzlukta sarılı hazır sarmalarım vardı, onları kullandım. Yoğurtla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.