- 12-14 Kişilik
- 30dk Hazırlık, 40dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/zeytinyagli-kuru-dolma-maras-usulu/
Zeytinyağlı Kuru Dolma (Maraş Usulü) Tarifi İçin Malzemeler
- kuru patlıcan
- kuru biber
- 2 kase pirinç
- 2 adet büyük kuru soğan
- yarım top maydanoz
- zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- kuru nane
- pul biber
- kekik
- tuz
- 1 yemek kaşığı sumak ekşisi
üzerine sumagi suyla karıştırıp koymuştum bir keresinde ama sumaklar tane tane ağza geldi. çekilmiş sumak. acaba az mı koymali, yoksa suzecek miyiz?
çekilmiş sumak yerine sumak ekşi tavsiye ederim sıvı halde olur su ile sulandırıp ekleyebilirsiniz.bizim maraş yöresinde bu şekilde kullanılır
Yıllardır bu tarifi yapıyorum tam anlamıyla harika her zaman süper oluyor misafirlerim bayılıyor
Dolmaların üzerini geçecek kadar su koyunca malzemenin dolmadan dışarı taşıp suyuna karışmaması için püf noktası var mı söyleyebileceğiniz?
içini ağzına kadar çok doldurmayın zaten kuru dolmada yaşdolma gibi dışına taşma olayı fazla olmaz
tamam teşekkür ederim bilgilendirme için
kaynayınca altını kısarsanız ocağın dısına cıkmaz
dolma taşı kullanın veya tencerenin içine tam oturacak boyda bir tabağı üzerine ortün ağırşık olarak ta caydanlığa su koyup tabağın üzerine koyabilirsiniz ben öyle yapıyorum
Bir maraşlı olaraktan baktım tarife eksik birsey var mı diye tarif tam elinize sağlık :)
maraşın kuru dolmasının en önemli özelliği sumaktır ama sonra da soğanın bol olmasıdır iki kaseye sadece iki büyük soğan az gibi geldi bana ben bunu iki su bardağı pirince 3-4 soğan (soğanlar küçükse 4-5 soğan doğruyorum) şeklinde yapıyorum çokta lezzetli oluyor diğer türlü dolmanın içinde pirinci cok oluyor. birde böyle deneyin isterseniz. :)
evet bende soğanı coğalttım çok haklısınız
bugun yaptim esim bayildi
afiyet olsun elinize sağlık
Meral hanım,teşekkür ederim.Sumak ekşisini bulamadım onun yerine nar ekşisi koydum,sumağa da baharat olarak toz halinde içine koydum.Çok güzel oldu,tarifinizi çok beğendim teşekkürler
Bu gün verdiğiniz tarifi denemek istiyorum fakat sumak ekşisi nedir bilmiyorum .Bu arada ben İstanbul’da oturuyorum bana yardımcı olursanız çok mutlu olurum.Şimdiden teşekkürler : )))
maraşa özel bir ekşi ama mısır çarşısında bulabilirsiniz
Aysel hanım koy pazarı var beylikdüzünde oradan alabilirsiniz migros civarı