Zeytinyağlı Sarma - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
20dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Zeytinyağlı Sarma Tarifi İçin Malzemeler

40-50 adet asma yaprağı
1,5 su bardağı baldo pirinç
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 adet soğan
Birkaç diş sarımsak (tercihen ezilmiş )
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Zeytinyağlı Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Şimdi size lezzeti konusunda iddialı olduğum iç harçlı bir tarif vereceğim. Ekşi sevenler bu tariften asla vazgeçemeyecekler.

Yapraklarınız salamuraysa tuzundan arınana kadar yıkayın. Ben akşamdan su içine koyuyorum.
Pirinçlerinizi 20 dk ılık suda bekletin. Soğan minik minik doğranır. İçine ben ezilmiş olanı tercih ediyorum sarımsakları ekliyorum.
Pirinçleri güzel duru suyu çıkana kadar yıkayıp ekleyin.
Salçaları, baharatları, maydanoz, nar ekşisi, tuz, zeytinyağını ekleyip harmanlıyorum. Dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Kuru nane yerine taze yeşil nanede koyabilirsiniz. Buda sizin tercihinize kalmış.
Harmanladığınız iç malzemede yağın biraz fazla olmasına dikkat edin ve sararken ara sıra harcı karıştırın ki alta inmiş yağ tekrar karışsın.
Yaprak masaya damarlı kısmı üste gelecek şekilde serilir. Harç geniş kısma yayılır ve kenarlardan bükerek sarmaya başlanır.
Bir tenceremin altına bir kaç yaprak atılır. Sarılan sarmalar tencereye yerleştirilir.
Pişirirken en üste birkaç dilim limon dilimlenip konulur ve mutlaka küçük bir tabak tencerenin içine yerleştirilir. Bu tabak kaynarken sarmaların dağılmasını önleyecektir.
Kaynatılmış suya tuz ekleyip tencereye dökülür. Suyun fazla olmamasına dikkat edin. Sarmaları 2 parmak geçmesi genelde yeterli oluyor. Pişirme süresi yaprak cinsine göre değişir. Kaynayana kadar açık ateşte kaynadıktan sonrada kısık ateşte kontrollü pişirin.
Suyu az kaldıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirin. Bu sarmalara parlak renk verecektir. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Sarma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.