Zeytinyağlı Yaprak Dolması - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
1 saat Hazırlık, 40dk Pişirme

Zeytinyağlı Yaprak Dolması Tarifi İçin Malzemeler

Salamura asma yaprağı

İçi için;

2 su bardağı pirinç
1 su bardağı sıcak su
6-7 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası ( veya domates rendesi)
Yarım demet maydanoz
Dereotu
Tuz, Karabiber, Kuru nane, Pul biber

Üzerine:

Az miktarda tuz( yaprak tuzlu değilse)
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 limon suyu

Zeytinyağlı Yaprak Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İç harcı için kuru soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavuruyoruz
Ardından salça ilave edip birkaç kez döndürüp pirinçleri ilave ediyoruz.
Pirinç kavrulunca baharatları ilave edip karıştırıyoruz.
Ardından bir bardak sıcak su ilave edip pişiriyoruz. ( fazla su ilave etmiyoruz dolmalar ile de pişecek)
Pirinçler suyunu çekince altını kapatıyoruz
Kıyılmış maydanoz, dereotu, ilave edip dinlenmeye ve soğumaya bırakıyoruz.
Salamura asma yapraklarını yıkıyoruz.
Kaynayan az tuzlu suda beş dakika kadar haşlayarak süzüp soğumaya bırakıyoruz.
Salamura yaprak kullanacaksanız yaprakları bol suyla yıkadıktan sonra sıcak suda 2-3 saat bekleterek tuzunun çıkmasını sağlıyoruz.
Soğuyan asma yaprağının sapını kopartarak düz bir zemine yayıyoruz.
Ortasına iç malzeme koyup yaprağın iki kenarlarını içine kapatarak uzunca sarıyoruz.
Tüm yaprakları bu işlemden geçiriyoruz.
Yayvan bir tencerenin dibine dolmaların yapışmasını engellemek için asma yaprağı seriyoruz.
Üstüne kopardığımız yaprak saplarını koyuyoruz (. Yaprak sapları dolmanıza mayhoş bir tat verecektir)
Hazırladığımız sarmaları uçları alta gelecek şekilde tencereye yan yana düzgünce dizip diğer sarmaları da aksi yönde diziyoruz ki dolmalar hamur olmasın.
Üzerine, ( yaprağınız tuzlu değilse) az miktarda tuz, serpiyoruz.
Yarım su bardağı zeytinyağı ve bir limon suyu gezdiriyoruz.
Sonra düz bir porselen tabak kapatıyoruz. ki ( dolmalar açılıp dağılmasın)
Tencerenin kenarından iki su bardağı sıcak su verip orta ateşte kaynayıncaya kadar kaynadıktan sonra ateşi kısarak yapraklar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
Dolmaların suyunu ara sıra kontrol edip suyu azar azar ilave ediyoruz. ( duruma göre)
Suyunu çekip pişince ateşi kapatarak soğumaya ve dinlendirmeye bırakıyoruz. Dolmalar soğuyunca servis tabağına alabiliriz. 🤗.

Afiyet olsun👌

Zeytinyağlı Yaprak Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.