Öncelikle kuru soğanlarımızı ince ince doğruyoruz. Derin geniş bir tencerede, soğanlarımız pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Bu sırada suda bekletilen (1-2 dk) pirinçlerimizi soğanların üzerine ilave edip, 1 dk kadar kavuruyoruz. Kavrulan pirinç ve soğanların üzerine sırası ile nane, karabiber, maydanoz, tuz ve kırmızı pulbiber koyarak iyice karıştırıyoruz. Daha sonra yarım su bardağı su ilave edip iyice karıştırdıktan sonra, suyu çekene kadar pişiriyoruz. Tencereyi kapatıp demlemeye bırakıyoruz.
Salamura yapraklarımızı 5 dk sıcak suda bekletip 2-3 defa sudan geçirip yıkıyoruz. Yaprakların geniş kısımlarına azar azar hazırladığımız iç harçlardan koyup rulo gibi iki yanlardan sıkı ince bir şekilde kapatarak sarıyoruz. Zeytinyağlı yaprak sarmalarımızı pişireceğimiz tenceremizin dibini yırtık yada küçük asma yapraklarımız ile kaplayınız. (boşluk kalmayacak şekilde kaplamanız lazım)Sarmalarımızın üzerine önceden hazırladığımız(sıcak su, sarmaların üzeri gözükecek kadar, 1 tatlı kaşığı pulbiber, 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 su bardağı zeytinyağ karışımını döküyoruz) İnce limon dilimleri 4-5 parça sarmaların etrafına diziyoruz. Ayrıca üzerine limon bol sıkıyoruz.
Not:Yapraklar tuzlu olduğu için suyun tadına bakmanız lazım. Azıcık tuz eklemenizde fayda var çünkü su tuzu çekiyor
En son olarak Sarmalarımızın üzerini porselen bir tabak ile kapatıyoruz. 40 dk pişiriyoruz(kontrol etmeniz lazım 30 dk pişebiliyor yaprağın kalitesi önemli) daha sonra ılık servis edebilirsiniz.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.